Si Papa a la Huancaína tunog galing sa ibang bansa - ngunit ito ay simpleng pinakuluang patatas na sakop sa isang maanghang sauce sarsa. Ang ulam nagmula sa Huancayo rehiyon ng Peru.
Ang patatas na ito ng patatas ay kadalasang nagsilbi bilang malamig na unang kurso o pananghalian ng luncheon, ngunit gumagana din ito bilang isang side dish para sa hapunan. Ito ay masarap na ginawa ng dilaw o puting patatas. Kung mas gusto mo ang spicier sauce, magdagdag ng dagdag na dilaw na chili pepper - aji amarillo .
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 dilaw o puti na patatas, pinalabas
- Litsugas dahon
- Huancaína sauce
- 2
- nilagang itlog
- 8 malalaking itim na oliba, halved
Paano Gawin Ito
- Heat isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa kumukulo at idagdag ang mga patatas.
- Pakuluan ang patatas hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor, mga 15 hanggang 20 minuto.
- Itapon ang tubig mula sa patatas at hayaan silang magaling.
- Hatiin ang mga patatas at mag-ayos sa ibabaw ng dahon ng litsugas.
- Ibuhos ang huancaina sauce sa ibabaw ng patatas at palamuti sa mga hiwa ng pinakuluang itlog at itim na olive halves.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
Si Papa a la Huancaina ay isang mayaman, kasiya-siya na pagkain ng kaginhawahan, tulad ng macaroni at keso sa Estados Unidos - ngunit ang spicier at naglingkod sa malamig.
Paglilingkod ito mainit o malamig bilang isang pangunahing ulam na may isang bahagi ng berdeng salad, inihaw na Brussels sprouts, o steamed broccoli o green beans. Season ang mga gulay na may bawang at chili pulbos, red pepper flakes o chili peppers upang umakma sa mga patatas.
Gumagawa din ito ng masarap at pagpuno ng bahagi ng pinggan para sa pangunahing ulam ng karne. Ang sarsa ng prinsa ay laging nagpaparis sa karne. Paglilingkod sa inihaw na steak - mas mura ang hiwa tulad ng istante, flank, palda o hanger ay maaaring ang lahat ng kailangan mo para sa isang kaswal na pagkain ng keso patatas at karne ng baka. Ang patatas na ito ng patatas din revs up ang interes sa isang meatloaf hapunan at ito ay isang magandang iuwi sa ibang bagay sa karaniwang inihaw na beef gilid. Sa tag-init na ito malamig, ginintuang pagkain ng patatas ay gumagawa para sa isang kawili-wiling gilid sa burger.
Ang patatas na ito ng patatas ay napakaraming napakaraming din ito ay masarap na may mga manok o manok. Ang pinirito, pinirito o inihaw na manok at pritong, inihaw o lutong-liwayway o nag-iisang parehas ay masasarap na kasosyo. Ang manok at isda ay mas magaan kaysa sa karne ng baka at hayaang magsulong ang patatas ng keso.
Maglingkod mainit o malamig depende sa panahon at sa pangunahing ulam; kung pinaglilingkuran mo itong mainit, huwag gamitin ang dahon ng litsugas o itlog. Ipares sa parehong berdeng gulay na gagawin mo kung ang mga patatas ay ang pangunahing ulam.
Ang ganitong uri ng ulam at iba't-ibang accompaniments ay napakahusay na may beer, stout o lager. Kung mas gusto mo ang alak, pumunta para sa mga malalaking reds tulad ng merlot, malbec at cabernet sauvignon na may mga pagkain sa karne ng baka, at tuyo ang mga puti tulad ng sauvignon blanc o chardonnay sa manok at isda.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sosa | 106 mg |
| Carbohydrates | 76 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 11 g |