Sa Timog Amerika, Cuba, at iba pang mga bansa sa Latin, yuca, ang nakakain na ugat ng halaman ng kamoteng kahoy (o manioc), ay ginagamit sa parehong paraan na inihanda ang patatas tulad ng yuca fries ( yuca frita ) na resipe.
Yuca fries ay palaging pinutol sa makapal wedges bilang laban sa mas payat Pranses fries, na gumagawa ng mga ito crispy sa labas at malambot ngunit nang makapal textured sa loob. Maaari kang bumili ng sariwang yuca root o frozen na yuca na naka-peeled at alinman sa isa ay gumagana nang maayos para sa recipe na ito.
Paglilingkod sa mga yuca fries na may sarsa sa chile pepper sauce o huancaína (spicy cheese) sauce para sa paglubog.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds
- yuca root (fresh o frozen)
- Dash salt (tama)
- 2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
- Palamuti: Aji chile pepper sauce o huancaína sauce (para sa paglubog)
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng sariwang yuca , mag-alis ng yuca, i-cut sa mga malalaking piraso, at alisin ang fibrous inner core ng ugat.
- Dalhin ang isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa at lutuin ang yuca hanggang sa magsimula itong i-translucent at madaling ma-pierced sa isang tinidor, mga 20 hanggang 30 minuto. Patuyuin ng lubusan.
- Tingnan ang yuca para sa anumang natitirang fibrous na piraso at alisin ang mga ito. Gupitin ang yuca root sa makapal na hugis-parihaba wedges.
- Heat 2 pulgada ng langis ng gulay sa isang mabigat na kawali sa daluyan ng mataas na init. Sa sandaling ang langis ay mainit (sa kalahating 350 F), magprito ng yuca sa mga batch, na paminsan-minsan, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Maingat na alisin ang yuca mula sa kawali na may slotted na kutsara o kawad na pang skimmer at ilagay sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel.
- Budburan ang yuca na may kosher asin at maglingkod nang mainit sa isang chile pepper pepper sauce o huancaina sauce para sa paglubog.
Higit Pa Tungkol sa Yuca / Cassava Root
- Ang Yuca ay may natatanging lasa ng almirol at mas mahibla ang texture kaysa sa isang patatas.
- Para sa pinakamainam na lasa, kapag ang malalim na pag-frying yuca, ito ay pinakamahusay na i-cut ito sa makapal wedges sa halip na sticks kaya ang exterior crisps at ang interior manatili mamasa-masa at siksik.
- Ngunit huwag limutin ang iyong mga yuca paghahanda sa Pagprito. Masarap din ito kapag nilooban, pinakuluan sa stews o ginawa sa mga croquette .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 791 |
| Kabuuang taba | 76 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 53 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Sosa | 92 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 24 g |