Kapag pinipili ang uri ng karne ng baka upang gumawa ng shish kebabs mayroon kang walang limitasyong pagpipilian. Gusto mo ang iyong karne ng baka sa skewer upang maging malasa at malambot, ngunit isang cut na hindi masira ang iyong badyet.
Mga pinagmulan ng Shish Kebab
Ang terminong shish kebab ay nagmula sa Turkey-ang salitang shish ay sinasalin sa skewer sa Ingles, at ang kebab ay karaniwang tumutukoy sa karne, gulay, o iba pang sangkap na inihain sa isang stick. Habang ang shish kebab ay maaaring may Turkish roots, ang konsepto ay pangkaraniwan sa buong Gitnang Silangan.
Ang karne ng baka, tupa, pagkaing-dagat, manok, at kambing ay inihain sa isang stick. Ang mga gulay ay madalas na nakalagay sa tuhugan, ngunit sa Gitnang Silangan, ang shish kebab ay kadalasang karne lamang. Ito ay isang madaling, pangkabuhayan, at tradisyonal na paraan ng karne sa pagluluto.
Tuktok ng Linya
Ang pinakamahusay na hiwa ng karne ng baka para sa mga kebab ay filet mignon . Kabilang sa iba pang mga pagpipilian sa karne ng baka ang Porterhouse , at kung ito ay mukhang maganda sa magkakatay ng karne o sa counter ng karne. subukan ang isang rib-eye. Ang lahat ng mga ito grill mabuti at hindi nangangailangan ng isang atsara upang gumawa ng mga ito malambot. Habang ang mga cuts matugunan ang mga pamantayan ng masarap na karne ng baka, sila ay kumuha ng isang tipak ng iyong wallet.
Kung naghahanap ka para sa madaling paghahanda, mahusay na panlasa, at magkaroon ng isang walang limitasyong badyet, pumunta para sa filet mignon. Hindi ka mabibigo. Sa isang tala sa gilid, ang pinakainit na softloin / filet mignon ay bihirang bihirang o daluyan na bihirang . Kung gusto mo ang iyong karne na tapos na mabuti, huwag mong sayangin ang iyong pera sa malambot na lino dahil nililipol mo ang lasa sa pamamagitan ng sobrang pag-iinom ng iyong karne ng baka.
Mas murang mahal na karne
Kung ikaw ay nasa isang badyet, ang mga tip sa sirloin ay mahusay na gumagana kung ito ay pinalo. Ito ay magiging mas malusog sa kanila. Malaki ang sirloin kung gusto mo rin ang steak. Sa isip, dapat mong simulan ang marinating sirloin sa gabi bago o sa isang pakurot, hindi bababa sa ilang oras bago pagpapaputok up ang iyong grill.
Maaari ka ring bumili ng malalaking steaks ng sirloin at ipagpaputol ang iyong seleksyon sa 1-inch cubes para sa iyong mga kebab. Ito ay karaniwang libre para sa serbisyo ng karne, kahit na sa mga tindahan ng grocery, at i-save ka ng ilang oras ng prep.
Iba pang Mga Pagpipili ng Beef Cut
Habang ang chuck steak o chuck roast ay maaaring chewy sa pinakamahusay at matigas na matigas kapag luto mabilis bilang isang standalone pagpili ng karne, gamit ang sitrus sa isang atsara para sa chuck ay tumutulong sa masira ang kalamnan sa karne, nagiging isang relatibong murang uri ng karne ng baka sa isang masarap at malambot tipak ng karne ng baka sa isang stick. Gumawa ng mga marinade na gawa sa mga dalandan, limon o limes, na nagbibigay din ng panlasa sa iyong karne ng baka.
Mga Pagpipilian sa Kebab
Kahit na ang karne ng baka ay nananatiling isa sa mga pangunahing pagpipilian kapag pumipili ng karne para sa mga kebab, huwag limitahan ang iyong sarili. Isaalang-alang ang paggamit ng iba pang mga karne, tulad ng manok , tupa, at kahit seafood. Iwasan ang pagpili ng higit sa isang uri ng karne o kahit na iba't ibang mga pagbawas ng parehong uri ng karne sa mga indibidwal na skewer dahil sa iba't ibang oras ng pagluluto.