Tanong: Maaari pa ba akong Kumain ng Beef bilang Bahagi ng Mababang-Fat Diet?
Gusto kong kumain ng mababang taba ngunit gustung-gusto kong kumain ng paminsan-minsang steak o hamburger. Kailangan ko bang itigil ang pagkain ng karne ng baka?
Sagot: Hindi, hindi kinakailangan. Ang karne ng baka ay nakakakuha ng isang masamang rap dahil ito ay isang pinagkukunan ng puspos na taba at kolesterol, na nakaugnay sa isang mas mataas na panganib ng sakit sa puso . Ngunit may mga paraan upang isama ang karne ng baka sa isang malusog na diyeta na mababa ang taba.
Lumayo ka
Mayroong 29 na pagbawas ng karne ng baka na itinalagang matangkad-na nangangahulugan na dapat itong maglaman ng mas mababa sa 10 gramo ng taba, 4.5 gramo o mas mababa ng puspos na taba at mas mababa sa 95 milligrams ng kolesterol bawat 3 1/2 onsa na paghahatid.
Mayroon ding ilang mga cut na kwalipikado bilang dagdag na lean, na nangangahulugan na dapat itong maglaman ng mas mababa sa mas mababa sa 5 gramo ng kabuuang taba, 2 gramo o mas mababa ng puspos na taba at mas mababa sa 95 milligrams ng kolesterol kada 3 1/2 onsa serving.
Kung makakakuha ka nito, piliin ang karne ng damo, kung saan ay mas mababa sa puspos na taba at kolesterol, at mas mataas sa omega-3 na mataba acids , na itinuturing na malusog na puso.
Mayroong dalawang mga paraan ng pag-uunawa kung paano ang paghilig ng isang hiwa ng karne ay: ang grado at ang hiwa.
1. Ang grado ay tumutukoy sa halaga ng marbling (streaks ng taba) sa karne ng baka. Ang tatlong pinakakaraniwang grado ay kalakasan, pinili at piliin. Ang pagbawas sa pinaka marbling ay binibigyan ng pinakamataas na grado. Ang mga pagbawas ay malambot, at karamihan ay matatagpuan sa mga restawran. Nakikita namin ang pagpili at pumili ng madalas sa grocery store. Ang pagpili ay may pinakamaliit na marbling, kaya ay mas maliliit, at dahil dito ay mas malambot.
2. Ang cut ng karne ay nagbibigay din sa amin ng isang palatandaan sa ang pinakamura beef.
Bilang isang tuntunin ng hinlalaki, ang anumang bagay na may label na loin o round ay matangkad. Ang pitong leanest cuts ay: mata round, tuktok round, bilog tip, tuktok sirloin, ilalim round, tuktok lomo, at lomo.
Para sa ground beef, maghanap ng sirloin sa lupa o pag-ikot ng lupa, at pumili ng mga package na may label na matangkad o sobrang lean.
Isipin Maliit
Panatilihin ang mga bahagi sa paligid ng 4 ounces, na shrinks sa tungkol sa 3 ounces pagkatapos ng pagluluto.
Ito ay hindi masyadong tunog, ngunit ang karne ng baka ay mayaman at puno ng mga mahahalagang bitamina at mineral, kabilang ang iron, zinc, selenium, phosphorus, bitamina B6, B12 at niacin. Hindi mo kailangan ang isang 12-onsa steak upang makinabang mula sa mga nutrients na ito. Lahat sila ay nasa isang bahagi ng 4 na onsa.
Trim Visible Fat
Kahit na ang pinakamadalas na pagbawas ng karne ng baka ay maaaring magkaroon ng 1/4-pulgada ng taba na dapat tanggalin bago magluto. Oo naman, nagdaragdag ito ng lasa at kahalumigmigan, ngunit ito ay tumutulong hanggang sa kalahati ng kabuuang taba ng isang piraso ng karne ng baka.
I-maximize ang lasa at pagkahilo
Ang problema sa pag-opt para sa mga pinakamaliit na pagbawas ng karne ng baka ay na, kung wala ang malambot na epekto ng lahat ng marbling, maaari silang maging matigas. Siguraduhin na piliin ang naaangkop na paraan ng pagluluto para sa pagputol ng karne ng baka. Kadalasan ang mga sandalan ay nakikinabang mula sa isang basa - basa na paraan ng pagluluto tulad ng pagtatalik, na tumutulong sa pagwawasak ng istraktura ng karne, na ginagawa itong malambot na tinidor.
Kung gusto mong mag-ihaw o mag-ihaw ng mga sandalan ng karne, kauna-unahin ang mga ito. Ang isang maikling pagpapakalat ay magbibigay ng lasa, ngunit mahaba ang isa-sa pagitan ng 6 at 24 na oras-ay makakatulong upang gawing malambot ang karne pati na rin magdagdag ng lasa. Ang isang angkop na pag- atsara ay nangangailangan ng acidic ingredient tulad ng suka, alak o citrus juice, na sinamahan ng isang maliit na langis, damo at pampalasa.
Sa mga steak, lalamunin ang mga toppings na may mataas na taba tulad ng mantikilya, keso at cream-based na sauces. Hindi mo kailangan ng mas maraming taba ng puspos. Eksperimento sa mga damo at pampalasa sa halip. Ang pampalasa ng pampalasa ay madaling gawin, gamit ang isang kumbinasyon ng iyong mga paboritong damo at pampalasa sa iyong paminggalan, depende sa lasa na gusto mo. Ang ilang mga handog na halo ay naglalaman ng maraming asin, kaya ang paggawa ng iyong sariling paraan ay maaari mong kontrolin ang halo ng mga damo at alisin ang asin kung nais mo. Ang Gabay sa Tungkol sa Mga Barbecue at Pag-ihaw ay may mahusay na seleksyon ng mga rubs. Kung gusto mo, gawin na kuskusin sa isang i-paste sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng likido sa pinaghalong pampalasa. At para sa isang klasikong lasa, gamitin ang barbecue sauce . Muli, ang mga komersiyal na sarsa ay malamang na mataas sa asin, ngunit may ilang mga pangunahing sangkap, kabilang ang tomato sauce, suka, pulot o asukal sa asukal , maaari kang gumawa ng iyong sariling.
Kaya sige lang at tamasahin ang karne ng baka mula sa oras-oras. Tandaan lamang na panatilihin itong sandalan, panatilihing maliit ito, at gumamit ng kaunting idinagdag na taba hangga't maaari.