Ang sariwang bulaklak ng zucchini ay nahuhulog sa isang ilaw, maaliwalas na batter at pinirito hanggang sa malutong at ginintuang gumawa ng isang hindi kapani-paniwala na itinuturing.
Maaari mong opsyonal punan ang bawat bulaklak na may sariwang ricotta (estilo Tuscan) o mozzarella at anchovy (Romano estilo) o kahit feta at mint (Griyego estilo) bago dipping sa batter at Pagprito, ngunit kung ihanda mo ang mga ito plain maaari mo talagang tikman ang maselan zucchini lasa ng bulaklak mismo.
Kung hindi mo mahanap ang mga bulaklak, maaari mong gamitin ang parehong batter sa amerikana at magprito ng manipis na hiwa o mga piraso ng pipino, o maaari mo ring lumangoy at magprito sariwang salamangkero dahon sa parehong paraan; Ang mga dahon ng fried sage at mga blossom ng zucchini ay madalas na pinaglilingkuran sa Tuscany.
Ano ang Kakailanganin mo
- 15 malalaking kalabasa blossoms (pipino, sariwa, malumanay na hugasan at lubusan tuyo)
- 1 malaking itlog
- 1/2 tasa sparkling water (o club soda, well-chilled)
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/2 kutsarita asin (pinong asin sa dagat)
- Pinch ng nutmeg (sariwang lupa)
- 3 tasa ng langis (humigit-kumulang, para sa Pagprito, langis ng mani o anumang iba pang neutral-lasa, mataas na usok na punto ng pag-irog ng langis)
Paano Gawin Ito
Ihanda ang mga Bulaklak:
- Alisin ang stem (kung lalaki), ang mga pistilya (kung babae) o stamen (kung lalaki) sa loob ng bawat bulaklak (parehong lalaki at babaeng zucchini bulaklak ay nakakain, mayroon silang iba't ibang bahagi! Ang mga blossom ng babae ay naka-attach sa prutas - ie , isang zucchini, habang ang mga blossom ng lalaki ay naka-attach sa isang stem), at ang prickly sepals sa ilalim ng bawat bulaklak (parehong lalaki at babae). [Mag-click dito para sa mga larawan at iba pang mga paliwanag ng mga pagkakaiba sa pagitan ng lalaki at babae na mga zucchini blossom.] Maaari mong hatiin ang bulaklak mula sa kalabasa o stem na may isang matalim na kutsilyo ng paring, at dapat mong ma-snap ang iba pang mga bahagi (sepals at pistils o stamen) sa iyong mga daliri.
Para sa Batter:
- Hiwalayin ang mga itlog, pinananatili ang parehong itlog at yolks.
- Itatabi ang mga puti para sa ngayon at sa isang malaking mangkok ng paghahalo, gaanong matalo ang mga yolks.
- Gumalaw sa sparkling na tubig, at pagkatapos ay dahan-dahang umagos sa harina, asin, at nutmeg. Pagkatapos ay talunin ang mga puti gamit ang electric mixer ng kamay hanggang makagawa sila ng malambot na mga taluktok.
- Dahan-dahang tiklop ang mga puti ng itlog sa halo ng batter. Ibuhos ang isang daliri sa batter upang suriin ang kapal nito: ito ay dapat lamang basta amerikado ang iyong fingertip. Kung masyadong makapal, maaari mong manipis ito ng kaunti pa sparkling na tubig. Kung masyadong manipis, maaari mong kumislap sa isang maliit na mas harina.
- Heat ang frying oil sa isang malaking, mabigat na bottomed na palayok o kawali (gumamit ng sapat na langis na ang mga bulaklak ay hindi hawakan sa ibaba ng kawali o palayok kapag pagprito). Kapag ang langis ay mainit, isawsaw ang bawat bulaklak sa pinaghalong batter, malumanay na pahintulutan ang anumang labis na batter na tumulo, at pagkatapos ay magprito, lumiliwanag nang malumanay, hanggang sa gintong kayumanggi.
- Magprito sa mga batch at maging maingat na hindi mapuputol ang kawali, upang makapagluto sila nang pantay at hindi babaan ang temperatura ng langis ng pagprito. Mahigpit na dumaloy sa isang papel na may tuwalya na may linyang papel o tray, magwiwisik ng asin at maglingkod kaagad, habang mainit at malutong.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1631 |
| Kabuuang taba | 171 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unsaturated Fat | 79 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sosa | 734 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |