Ang pag-iimbak ay simple: inilalagay mo ang inihaw sa isang mainit na hurno at lutuin ito hanggang sa matapos ito. Para sa ilang kadahilanan-ang pagnanais ng makatas na puting karne at makatwirang takot sa mas malinis na manok na laman-ang litson ng pabo ng Thanksgiving ay naging isang paraan, mas kumplikadong paraan na kailangan nito. Maghanap ng isang madaling at supremely masarap na paraan upang inihaw iyong pabo sa ibaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan
- Ang pabo (mas maliliit ay mas madaling mag-ihaw na rin at kung mayroon akong isang pulutong ay pupunta ako para sa dalawang maliliit na sa halip ng isang napakalaki na isa; 8 hanggang £ 12 ay pinakamainam)
- 1/2 kutsarita asin (fine
- asin sa dagat , bawat kalahating kilong turkey)
- Opsyonal: 2 dahon mukhang matalino
- 1/2 sa 3/4 cup butter (pinalambot sa mainit na temperatura ng kuwarto)
- 3 stalks kintsay
- 1/2 pound bacon (thinly sliced, or pancetta or prosciutto)
- 1 1/2 tasa sabaw (manok, o
- tawny port o
- pabo stock )
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang pabo nang mahusay at pat na lubusan na tuyo sa mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang pabo sa buong asin. Tila tulad ng maraming asin. Ito ay okay, karamihan sa mga ito ay mahulog bago ito kailanman nakikita sa loob ng oven. Ihagis ang ilan sa ilalim ng balat sa dibdib at thighs, at sa buong ibon at sa loob ng mga cavities. Ilagay ang pabo sa isang malaking mangkok o litson pan, takip, at ginaw para sa 24 hanggang 72 oras. Ang pre-salting na ito ay makakatulong sa ibon na maging lason at hawakan sa sarili nitong natural juices kapag inihaw mo ito.
- Isang araw bago plano mong lutuin ang pabo, alisan ng takip ito, ibuhos ang anumang mga juice sa ilalim ng mangkok o kawali, patuyuin ito, at malalamig na natuklasan . Ang pag-iwan sa turkey na natuklasan ay makakatulong sa balat na matuyo ng kaunti na tutulong sa iyo na makuha ang kamangha-manghang crispy na balat na gustung-gusto namin sa isang inihaw na ibon.
- Painitin ang hurno sa 400 F. Patuyuin ang pabo. Kung gumagamit ng sambong , gawin ang mga dahon ng sambong sa ilalim ng balat sa mga dibdib at hita. Kuskusin ang pabo sa buong mantikilya.
- Ilagay ang mga tisyu ng kintsay sa pan ng litson-ang mga ito ay panatilihin ang pabo ng kaunti lamang sa lahat ng ilalim ng kawali nang walang abala ng isang salansanan ng litson. Siyempre, maaari mong palaging gumamit ng isang salansanan ng litson.
- Ilagay ang bacon, pancetta, o prosciutto sa buong dibdib ng pabo. Sila ay makakatulong na maprotektahan ang puting karne mula sa pagkuha ng sobra sa pagkain, natural na baste ang karne habang nagluluto, at ibigay ang chef na may kaibig-ibig maliit na meryenda bago mag-ukit ng ibon.
- Ilagay ang 1/2 tasa ng tubig sa ilalim ng kawali at ilagay ang buong bagay sa oven. Pagkatapos ng 30 minuto bawasan ang init sa 350 F at malumanay baste ang pabo, mag-ingat upang hindi abalahin ang bacon, na may 1/2 tasa ng port o stock. Ulitin ang basting bawat kalahating oras, gamit ang pan juices kapag naubusan ka ng port o stock.
- Inihaw na hanggang sa isang thermometer bumabasa ng 170 F sa base ng hita at / o 160 F sa pinakamalapad na bahagi ng dibdib. (Tandaan: Hindi ako gumagamit ng thermometer kapag inihaw ko ang pabo, sapat na ako ng inihaw sa kanila upang malaman na tapos na ang mga ito kapag ang mga binti ay nalulungkot sa kanilang mga joints, o kahit na nagsisimula pa ring umalis sa katawan ng kaunti. ) Alisin ang pabo mula sa oven, tolda na may palara, at hayaang umupo sa isang mainit na lugar para sa hindi bababa sa 30 minuto at hanggang isang oras bago ang larawang inukit. Ang oras na ito ay magpapahintulot sa karne upang tapusin ang pagluluto, hayaan ang juices tumira pabalik sa karne, at bigyan ka ng oras upang gawin ang sarsa at tapusin ang natitirang pagkain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 761 |
| Kabuuang taba | 34 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sosa | 3,547 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 90 g |