Wala akong lihim sa katotohanan na mahal ko ang tupa. Mahalin ito. Gayunpaman, ang mga chops ng kordero ay kadalasang masyadong masagana para sa karamihan ng tao at mga burger na tupa , masarap tulad ng mga ito, kung minsan ay masyadong kaswal, masyadong piknik-y. Ang binti ng kordero ay umabot sa matamis na lugar na medyo abot-kayang para sa halaga ng karne na nakukuha mo at hindi burgers. Ang pag-atsara na ito ay malambot at nagbibigay ng lasa. Magdagdag ng hanggang sa 2 tablespoons ng tinadtad damo - Rosemary, thyme, at mint ay mahusay na pagpipilian - kung gusto mo. Ang isang katulad na halaga ng sariwang gadgad na luya ay nagdaragdag ng isang magandang sipain masyadong.
Naghahatid ako ng tupa na ito na may mga labanos at berde na mga sibuyas, tulad ng nakalarawan, o madalas na may Mint Chutney na isang tiyak na sariwang pagpapabuti sa luma na halaya na halaya.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 butterflied leg ng kordero (mayroon akong mga itlog gawin ito)
- 1 sibuyas
- 2 bawang
- 2 Tablespoons sariwang lemon juice
- 2 Tablespoons sobrang-birhen langis ng oliba
- 1 Tablespoon pinong asin sa dagat
- 1 hanggang 2 teaspoons sariwang lupa black pepper
Paano Gawin Ito
- Banlawan at patuyuin ang paa ng tupa. Maaari mong i-trim ang anumang partikular na malaking piraso ng taba, kung gusto mo, ngunit ang apoy ay may kaugaliang matunaw ang mga ito nang walang patas na epektibo. Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang gumawa ng mga slashes (halos 1/2 hanggang 1 pulgada ang malalim) sa buong tupa. Itabi ito.
- Peel at halos tinadtad ang sibuyas at bawang at ilagay ito sa isang blender o pagkain na processor. Idagdag ang juice ng lemon, langis, asin, at paminta. Pulse sa puree lahat at pagkatapos ay i-whirl upang bumuo ng isang maayos na i-paste.
- Ilagay ang tupa sa isang baking dish o isang malaking re-sealable plastic bag. Cover na may i-paste, gumagana ito sa slashes na ginawa mo para sa dagdag na marinating kapangyarihan. Takpan o seal at chill nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang sa 2 araw. Kung posible, gusto kong ipaalam ito nang hindi bababa sa magdamag, bagaman ang pagkuha ng lahat ng bagay sa umaga na pinaplano mong magluto ito ay gumagana ng mabuti rin.
- Hayaang umupo ang tupa para sa mga isang oras upang kunin ang chill off bago mo ilagay ito sa grill.
- Heat isang grill sa katamtamang init. Dapat mong i-hold ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa itaas ng pagluluto ng rehas na bakal para sa 3 hanggang 4 segundo bago bunutin ito.
- Ilagay ang kordero sa grill. Gusto kong mag-iwan ng mas maraming pag-atsara na nakakapit dito hangga't maaari, dahil ito ay nagluluto sa isang sibuyas na yumakap sa mga tao na gustung - gusto . Cover sa isang gas grill o itakda ang talukap ng mata sa ajar at may mga kalahati ng bubong na bukas sa isang charcoal grill at magluto ng 20 minuto. Buksan ang tupa at lutuin ito sa parehong paraan sa kabilang panig at din sa loob ng 20 minuto.
- Ang tupa ay dapat na mahusay na browned at kaunti charred sa ilang mga lugar. Alisin mula sa grill, maluwag ang tolda na may palara, at hayaang magpahinga ang binti ng tupa para sa hindi bababa sa 20 minuto at hanggang 40 minuto. Ito ay isang mahusay na oras upang mahulog sama-sama ang anumang bagay na iyong pagpunta sa maglingkod sa mga ito.
- Thinly hatiin ang tupa at maglingkod. Tandaan na ang mga dulo ay medyo magaling at ang mas makapal na mga bahagi ng butterflied na binti ay magiging isang bihirang daluyan - isang bit ng isang bagay para sa lahat!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 91 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sosa | 600 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 6 g |