Sa halip na itapon ito, itapon ito ng langis
Maliban kung ang recipe na ikaw ay tumatawag para sa isang buong kahon ng pasta, ito ay madaling hindi sinasadyang lutuin nang higit pa sa iyong talagang kailangan. Ngunit alam namin kapag niluto, unsauced pasta sits, ito ay makakakuha ng malagkit at kumpol magkasama, kaya may anumang bagay upang gawin upang mapanatili ito upang magamit sa hinaharap?
Sa kabutihang-palad oo, mayroong ilang iba't ibang mga pamamaraan para sa pag-save ng lutong pasta upang isama sa mga pagkaing sa ibang pagkakataon. Maaari mong gawin ito sa anumang uri ng pasta, mula spaghetti sa penne sa maliit na shell; Ang mga lasagna noodles at malalaking mga shell para sa pagpupuno ay maaaring maimbak, ngunit hindi gumagana pati na rin ang mga mas maliliit na uri ng pasta.
Ang pagpapalamig at pagyeyelong niluto, simpleng pasta o kahit na pasta na may sarsa ay gumagawa ng pag-aayos ng isang mabilis na hapunan sa ibang pagkakataon sa isang linggo (o buwan) isang siksik.
Pag-imbak ng Plain Pasta sa Palamigin
Ang isa sa mga pinakamahalagang bagay kapag ang pag-save ng tirang luto pasta ay upang pakete ito sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay ginawa-luto pasta ay hindi dapat umupo para sa mas mahaba kaysa sa dalawang oras upang maiwasan ang mga noodles pagpunta masama bago ang kanilang oras. Kung hindi man, ang kailangan mo lang ay isang lalagyan na may masikip na talukap ng mata o zip-top bag at medyo langis o mantikilya.
Ilagay ang tira pasta sa lalagyan o bag at ilong na may kaunting langis ng oliba o ihalo sa isang maliit na halaga ng mantikilya, itapon ang mabuti upang tiyakin na ang pasta ay hindi malagkit at bahagyang pinahiran. Ang uri ng langis ay nakasalalay sa iyo-gumagamit ng langis ng oliba kung alam mo na ito ay makadagdag sa ulam na iyong inihahanda; kung hindi ka sigurado kung ano ang gagamitin mo sa pasta para sa isang mas neutral na langis tulad ng canola o gulay ay isang mahusay na pagpipilian.
Kung gumagamit ng langis o mantikilya, isang kutsarita o dalawa (depende sa halaga ng pasta) ay dapat gawin ang lansihin. Ang layunin dito ay upang panatilihin ang noodles mula sa nananatili sa bawat isa. (Kung nag-iimbak ka ng sariwang niluto na pasta na pasta, itapon sa halip ng isang maliit na harina.)
Kung ang pasta ay mainit pa rin, siguraduhin na ito ay ganap na malamig bago mo isara ang lalagyan.
Mahalaga na ang lalagyan o bag ay lubos na natatakan sapagkat kapag nalantad sa hangin, ang kahalumigmigan sa lutong pasta ay lumilikha ng perpektong kapaligiran para sa bakterya at magkaroon ng amag. Kung gumagamit ng isang bag ng imbakan, i-squeeze ang mas maraming hangin hangga't maaari bago ang pag-sealing.
Ang lutong pasta ay dapat tumagal ng tatlo hanggang limang araw na nakaimbak sa refrigerator. Pagkatapos nito, mawawala ang lasa nito at ang mga potensyal na pagtaas ng magkaroon ng amag.
Pag-imbak ng Plain Pasta sa Freezer
Kung kailangan mong i-imbak ang pasta sa mas matagal na panahon, maaari kang maglagay ng plain pasta sa freezer. Ang mga bag ng freezer ay mahusay na gumagana para sa pamamaraang ito, dahil ang kanilang manipis na materyal ay mas mahusay kaysa sa mas makapal na mga pader ng mga lalagyan ng imbakan. Katulad ng pamamaraan ng pagpapalamig, kailangan mong itapon ang pasta ng kaunting langis o mantikilya at alisin ang hangin mula sa bag bago ang pag-sealing.
Ang frozen pasta ay maaaring tumagal ng tatlong buwan o kaya, ngunit para sa pinakamainam na pagiging bago, gusto mong kumain ang mga pansit sa loob ng dalawang buwan-mataas na tubig na nilalaman ng pagkain tulad ng pasta ay may potensyal na para sa freezer burn kung kaliwa masyadong mahaba. Pinakamainam na palamigin ang pasta sa refrigerator, na aabutin ng ilang oras.
Pag-iimbak ng Pasta Sa Sarsa
Maaari kang pumili upang i-imbak ang sarsa nang hiwalay mula sa lutong pasta o ihalo ang mga ito nang magkasama bago ilagay sa refrigerator o freezer.
Ang bentahe ng pag-iimbak ng mga ito nang hiwalay ay na mayroon kang higit na kakayahang umangkop mamaya at maaaring gamitin ang pasta para sa isa pang ulam. Bilang karagdagan, habang ang pasta ay nakaupo sa sauce maaari itong maging malambot sa loob ng ilang araw. Gayunpaman, kung sa palagay mo ay gumagamit ka ng pasta sa isang araw o kaya, ang sarsa at pasta na magkakasama ay nagbibigay-daan sa mga lasa na tumagos sa mga noodle at maaaring gumawa ng mas masarap na ulam. Mag-imbak sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o bag na may mas maraming hangin na inalis hangga't maaari.
Paggamit ng Leftover Pasta
Kung ang recipe ay tumatawag para sa cool o malamig pasta-tulad ng sa isang kaserol, pasta salad , o pasta frittata -use ang pasta diretso mula sa refrigerator. Kung kailangan mo ang noodles upang maging mainit-init, maaari mong mag-init ng pasta sa pamamagitan ng pag-drop ito sa isang palayok ng mabilis na tubig na kumukulo para sa 30-60 segundo, hanggang sa mainit. Siguraduhin na huwag iwanan ang pasta sa tubig nang mas matagal kaysa isang minuto o magwawakas ito!
Ulitin ang sarsa nang magkahiwalay at pagkatapos ay pagsamahin ang mainit na pasta tulad ng gagawin mo kung ginawa mo itong sariwa.
Kung ikaw ay reheating sauced pasta, ito ay perpekto upang gawin ito sa hurno sa 350 F para sa 20 minuto at upang masakop ang ulam na may aluminyo foil upang i-lock sa kahalumigmigan at maiwasan ang pasta mula sa pagpapatayo out. Maaari mo ring magpainit ang pasta sa pasta sa stovetop-siguraduhing kumilos nang madalas upang maiwasan ang malagkit. Ang microwave ay maaaring maging maginhawa, ngunit maaari itong kumain ng hindi pantay at maging sanhi ng lasa upang mawalan ng lasa.