Ang prutas ng Passion (maracuya sa Espanyol) ay isang paboritong South American, lalo na sa mga dessert.
Ang "Mousse de maracuya" ay isa sa mga pinakamahusay na paraan upang matamasa ang natatanging lasa ng tropiko. Ang mousse na ito ay maaari lamang na ihain sa mga baso ng parfait at hinaluan ng whipped cream. O ihatid ito bilang isang mousse "cake," gamit ang isang hulma, na may coconut macadamia crust at isang raspberry sauce.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mousse
- 3/4 cup passion fruit pulp (packaged frozen pulp, thawed, o 3 to 4 passion fruit)
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 packet ng unflavored gelatin (tungkol sa 1 kutsara)
- 2 tablespoons
- rum o orange liqueur
- 3 itlog puti
- 1/3 tasang asukal
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 tasa na whipping cream
- Crust
- 1/2 tasa tinadtad macadamia nuts
- 3/4 cup shredded coconut
- 1/4 tasa ng mantikilya, natunaw
- Palamuti
- Whipped cream
- Sariwang prutas
- Sarsa ng prambuwesas
Paano Gawin Ito
Fruit Mixture
- Hiwain ang pag-iibigan bunga sa kalahati at maggupit ng masa sa isang kasirola.
- Heat pulp sa mababang init, pagpapakilos, hanggang sa bahagyang mag-dissolves ito at magiging mas likido; huwag pigsa.
- Pilitin ang pulp sa isang tasa ng pagsukat at ipaalam ito; kakailanganin mo ng 3/4 tasa. Mag-reserve ng ilang buto para sa dekorasyon.
- Ilagay ang 1/4 tasa ng tubig sa isang maliit na mangkok ng salamin at iwisik ang gulaman sa ibabaw ng tubig. Heat sa microwave para sa 15 segundo at pukawin. Ulitin hanggang ang gelatin ay natunaw at natunaw. Huwag pigsa.
- Idagdag ang gulaman at ang rum o liqueur sa sarsa ng prutas at ihalo nang mabuti. Painitin ang halo sa refrigerator sa loob ng 30 minuto, paminsan-minsan stirring.
Meringue
- Paghaluin ang 1/3 tasa ng asukal at 1/4 na tubig sa isang kasirola at init sa simula.
- Kapag ang pinaghalong asukal ay umaabot sa 250 F, alisin mula sa init.
- Talunin ang mga puti ng itlog na may isang nakatayo o kamay na panghalo hanggang bumubuo sila ng mga taluktok.
- Dahan-dahan idagdag ang mainit na halo ng asukal sa mga puti ng itlog, na pinapatakbo ito pababa sa gilid ng mangkok habang patuloy kang pinapalo. Ang meringue ay dapat bumuo ng matigas na mga taluktok.
- Patuloy na matalo ang meringue sa mababang bilis hanggang lumamig.
Mousse
- Sa isang nakahiwalay na mangkok, pindutin ang cream na pumutok hanggang sa bumuo ng soft peak.
- Tiklupin ang pisngi ng prutas / gelatin nang malumanay sa meringue. Huwag mag-overmix.
- Paghaluin ang isang maliit na halaga ng meringue / passion mark ng prutas sa whipped cream, pagkatapos ay tiklop ang lahat ng whipped cream pabalik sa meringue mixture.
- Kung hindi ka gagamit ng isang amag, kutsara ang mousse sa mga indibidwal na serving bowls, ginaw hanggang itakda at maglingkod sa whipped cream at sariwang prutas.
- Upang magamit ang isang amag na may makinis na ibabaw, tulad ng isang mangkok na salamin, gaanong mag-ihi ang amag na may maliit na dami ng langis ng halaman. Kung gumagamit ka ng isang tinapay na pan, isara ang pan na may papel na waks at pagkatapos ay bitawan ang papel.
- Ibuhos ang mousse sa hulma.
Crust
- Paghaluin ang tinadtad na macadamia nuts, coconut, at melted butter sama-sama.
- Magpahid sa ibabaw ng molded mousse.
- Chill para sa hindi bababa sa 4 na oras o sa isang gabi hanggang mousse ay nakatakda.
Paglilingkod
- Buksan ang mousse papunta sa isang serving plate.
- Palamutihan ng whipped cream, hiwa prutas, simbuyo ng damdamin buto prutas at prambuwesas sauce.