Muna akong kumain ng Chops Hara Masala (Lamb Chops sa Green Masala) nang lutuin sila ng Parsi fiancé ng aking pinsan para sa amin. Siya ay bata pa at isang walang karanasan na lutuin ngunit ginamit ang lasa ng kanyang lola at naging isang ulam na hindi na kailangang sabihin, ginawa siyang popular sa kanyang mga potensyal na in-laws. Maaari mo ring gamitin ang Pork Chops upang magluto ng ulam na ito ngunit gustung-gusto ko ang tupa para sa pinakamahusay na ito. Ang Chops Hara Masala ay isang simpleng ulam at isang mahusay na pagpipilian sa tanghalian o hapunan para sa mga pagputol sa mga carbohydrates sa kanilang mga pagkain. Maaari mong i-serve ito sa isang kama ng Jeera Rice ngunit ito tastes banal kahit na may lamang ng isang malabay, berdeng salad. Personal na gustung-gusto ko ito na may napapanahong (na may lamang asin at paminta), inihaw na patatas, amuyog sa mantikilya! Ang recipe na ito ay nagsisilbi 4 at gumagawa ng 2 chops ng tupa bawat tao.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tupa chops
- 10 cloves ng bawang
- 2 "piraso ng luya (hindi na kailangang alisin ang balat, hugasan lang ang lahat)
- 1 malaking sibuyas
- 1 tsp khus-khus (puting poppy seeds)
- 1 "piraso / stick ng kanela
- 4 cloves
- 2 berde chillies (opsyonal ngunit ginustong - binibigyan nila ang ulam ng magandang 'sipa')
- 1/2 tasa ng sariwang, berde na dahon ng sibuyas, tinadtad na halos
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1 tsp asin
- 5-6 tablespoons ng gulay / mirasol / canola cooking oil
Paano Gawin Ito
- Hugasan nang mabuti ang tupa at pagkatapos ay patuyuin ang tuyo ng papel. Gumamit ng isang mallet ng karne upang dahan-dahang pahagis ang karne nang bahagya. Maaari mong maiwasan ang hakbang na ito dahil ang karne ng manok ay medyo mabilis kahit na hindi mo ito ginagawa.
- Ilagay ang bawang, luya, sibuyas, buto ng poppy, kanela, clove, berdeng mga chili, kulantro, turmerik at asin sa isang malinis, tuyo na blender / pagkain na processor. Gumiling sa isang maayos na i-paste. Panatilihin itong i-paste para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
- Kumuha ng isang malaking kawali o mabigat na pan ng pan at magdagdag ng 3 tbsp ng langis dito. Heat sa daluyan. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang tupa chops dito at magprito hanggang browned sa bawat panig. Dapat itong tumagal ng 5-7 minuto sa bawat panig.
- Habang ikaw ay nagprito ng mga chops ng tupa, i-set up ang isa pang mabigat na bottom pan sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang likidong langis dito. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang dating inihanda na berdeng masala dito. Magprito ng mabuti para sa hindi bababa sa 10 minuto, madalas pagpapakilos upang maiwasan ang masala mula sa pagsunog o paglalagay.
- Kapag masala ang fried masala, idagdag sa browned lambak chops dito. Gumalaw nang mabuti upang lagpasan ang mga chops ng mabuti sa masala.
- Season na may asin kung kinakailangan at idagdag ang 1/2 ng isang tasa ng mainit na tubig. Dalhin ang buong halo sa isang pigsa at pagkatapos ay kumulo ang init. Takpan ang pan at lutuin hanggang ang karne ay malambot at ang karamihan sa likido ay tuyo. Kapag nangyari ito, patayin ang init.
- Paglilingkod ang Chops Hara Masala na may maliliit na patatas (pinakuluan sa kanilang 'mga jacket', pagkatapos ay i-cut sa kalahati, napapanahong at pag-amoy ng natunaw na mantikilya!). Magdagdag ng berdeng, malabay na salad para sa isang kapaki-pakinabang, masarap na pagkain! Tangkilikin ang ...
Mga Tip:
- Ang mas maliliit na masala ay maaring gawin nang mas maaga at nakaimbak sa refrigerator para sa mga oras na gusto mong gawing mabilis ang ulam na ito!
- Alamin kung paano panatilihin ang pagluluto pasta - tulad ng luya at bawang - sariwa para sa mas mahaba
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1711 |
| Kabuuang taba | 107 g |
| Saturated Fat | 46 g |
| Unsaturated Fat | 44 g |
| Cholesterol | 516 mg |
| Sosa | 1,121 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 143 g |