Sarsa ay mayaman sa bacon at cream o sandalan na may sinagap na pinalamanan ng gatas at tumatagal sa isang bahagyang maanghang lasa mula sa. Ito ay isang klasikong ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 pound bacon, diced (maaari ring gamitin ang pancetta)
- 1/4 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 6 cloves bawang, peeled at halved
- 1 daluyan sibuyas, diced
- 1/2 tasa vodka
- 2 (28-onsa) lata buong kamatis, sa kanilang juice, pureed sa isang blender
- 1 kutsarita ang durog na pulang paminta
- Salt, sa panlasa
- 1 tasa ng mabibigat na cream o 1-1 / 2 tasa na iwasak ang skim milk (para sa isang leaner version)
- 2 (16-onsa) na mga kahon penne pasta
- 24 sariwang basil dahon, tinadtad
- 1-1 / 2 tasang sariwa gadgad
- Romano keso
Paano Gawin Ito
Maglagay ng isang malaking palayok ng malamig, inasnan na tubig sa mataas na init upang makarating sa isang pigsa.
Sa isang malaking kawali saute sa katamtamang init, magluto at mag-render ng taba mula sa bacon . (Kung gumagamit ka ng pancetta o, laktawan ang hakbang na ito at i-igwa ito sa bawang.) Kapag ang bacon ay halos malutong, alisin ito mula sa pan at itabi ito. Huwag linisin ang kawali.
Idagdag ang langis ng oliba at, kapag mainit ito, ibalik ang bacon sa kawali kasama ang bawang .
Igisa hanggang sa ang bawang ay lumiliko ang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maging translucent, mga 5 minuto. Idagdag ang at hayaan itong bawasan ng kalahati, pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis , pulang paminta, at asin. Mag-udyok ng sarsa na natuklasan para sa mga 30 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan, pagkatapos ay idagdag ang mabigat na cream at mag-udyok ng isa pang 10 minuto.
Sa sandaling idinagdag mo ang cream, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang al dente ayon sa mga direksyon ng pakete. Alisin ang sarsa mula sa init, idagdag ang basil at keso , at pukawin ang maayos. Patuyuin ang pasta, bigyan ito ng isang maliit na malamig na tubig, at ibalik ito sa palayok na niluto nito. Ibuhos ang sarsa sa pasta at ihalo nang malumanay hanggang sa ganap na pinahiran ang pasta. Maglingkod agad.
Recipe Source: ni Keith Young (Berkley Pub Group)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 768 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sosa | 447 mg |
| Carbohydrates | 102 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 30 g |