Gustung-gusto ko ang Mediterranean couscous, na tinatawag ding Israeli couscous. Sa tag-araw, gumawa ako ng mga main dish salad na may ganitong napakaliit na round pasta sa lahat ng oras, at magdagdag ng manok o hipon o anumang protina na nasa mood kami. At kung mayroong isang vegetarian sa bahay, pinapanatili ko ang protina sa isang panig, kaya ang salad mismo ay vegetarian, at hayaan ang lahat na idagdag ang manok ayon sa gusto nila. Tiyaking gumamit ka ng sabon ng tubig o gulay upang magluto ng couscous kung ikaw ay naglalayong panatilihin ang ilan sa salad vegetarian.
Ang salad na ito ay lubos na maganda at makulay; Ginamit ko ang bahaghari Swiss chard para sa higit pang visual na suntok. Maaari mo talagang gamitin ang iba pang mga gulay dito, tulad ng dictates panahon , at sa partikular na maaari mong magpalitan at maglaro sa lahat ng mga uri ng iba't ibang mga gulay sa lugar ng Swiss chard.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons sobrang birhen langis ng oliba, hinati
- ½ kutsarita ng magaspang na asin, dagdag pa sa panlasa
- Sariwa ang lupa paminta sa panlasa
- 1 malaking grupo ng Swiss chard
- 1 pulang sibuyas, hiwa
- 1 kutsarita ang tinadtad na bawang
- 1 pulang kampanilya paminta
- 1 yellow bell pepper
- 1 kutsarang sariwang lemon juice
- 3 tasa na niluto Israeli couscous (tingnan ang Tala)
- 1 maliit na pulang sibuyas, slivered
- 1 tasa pitted kalamata oliba
- ¼ tasa tinadtad sariwang balanoy
- ¼ tasang ubas na Parmesan cheese
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 ° F.
- Buto, core, at kunin ang mga peppers sa 1-inch na piraso. Sa isang rimmed baking sheet, ihagis ang mga peppers na may 1 kutsarang puno ng langis ng oliba, ibalik ito pabalik muli, at inihaw ang mga peppers sa loob ng 10 minuto hanggang malambot at kaunting browned.
Samantala, i-chop ang chard sa pamamagitan ng slicing off ang stems at humigit-kumulang na pagpuputol ng mga gulay. Banlawan ng mabuti sa isang colander, pagkatapos ay iling ang colander upang mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Heat isang malaking palayok sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang 1 kutsara ng langis ng oliba, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at igisa sa loob ng 4 na minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang, at gumalaw para sa isa pang minuto. Idagdag ang chard, season na may asin at paminta at siksik sa tungkol sa 5 minuto, hanggang sa malambot ang chard.
Para sa dressing, kumislap magkasama 1 kutsara ng langis ng oliba, lemon juice, at asin at paminta sa panlasa.
Painitin ang broiler. Brush ang manok sa natitirang kutsara ng langis ng oliba, panahon na may asin at paminta, at mag-ihaw ng suso ng manok sa loob ng 5 minuto sa bawat panig hanggang ang manok ay ginintuang kayumanggi at niluto. Hayaan ang manok pahinga para sa 5 minuto, pagkatapos ay i-dice ito.
Ilagay ang couscous sa mangkok ng paghahalo, idagdag ang mga lutong peppers, olive, basil at Parmesan. Ibuhos sa limon dressing, itapon upang pagsamahin ang lahat ng maayos, at suriin para sa seasonings.
Tandaan: Upang gawing couscous ang Israel, gumamit ng 2 1/3 tasa ng gulay na sabaw o tubig sa 1½ tasa ng Israeli couscous. Heat 2 teaspoons ng langis ng oliba sa isang daluyan ng daluyan sa daluyan ng mataas na init. Kapag mainit ang langis, idagdag ang couscous, at pukawin dito ang langis paminsan-minsan para sa mga 3 minuto, hanggang sa magsimula itong kulayan. Idagdag ang sabaw o tubig, takpan ang palayok, at dalhin sa isang simmer. Ibaba ang init at patuloy na kumulo nang humigit-kumulang na 12 minuto, hanggang sa ang karamihan sa likido ay hinihigop, at pagkatapos ay i-off ang init at hayaang umupo na sakop para sa isa pang 2 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 346 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 344 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 10 g |