Sa isang makinis, light texture na straddles ang linya sa pagitan ng flan at soufflé, ito dairy-free, maple-sweetened butternut squash kugel namamahala upang tumingin eleganteng habang pakiramdam tulad ng kabuuang kaginhawahan pagkain.
Ihain ito bilang isang side dish na may inihaw na manok o brisket , o idagdag ito sa iyong susunod na brunch buffet . Ito ay isang likas na magkasya para sa mga napapanahong inspirasyon ng mga menu ng Sukkot o Thanksgiving.
Tip
Kung gusto mo ang isang kugel na hiwa sa malinis na mga parisukat, gumamit ng langis ng niyog, na semi-solid sa temperatura ng kuwarto, at naghahatid ng banayad na sukat ng lasa na hindi mo makuha mula sa neutral na likidong mga langis. Ang paggamit ng grapeseed o langis ng oliba ay naglalabas din ng masarap na kugel, kahit na isang mas malambot na maaaring kailangan mong ihain upang maglingkod.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daluyan ng butternut squash, mga 3 libra
- 2 kutsarang puno ng niyog, olibo, o grapeseed, kasama ang dagdag para sa squash
- 1/3 tasa purong maple syrup, mas mabuti Grade B
- 3 malalaking itlog, gaanong pinalo
- 1 kutsara purong vanilla extract
- Pakurot ng asin (opsyonal)
- 1/3 tasa lahat ng harina ng layunin
- 1/4 tasa tinadtad raw pecans (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 ° F. Gupitin ang isang 8- o 9-inch na parisukat sa pagluluto sa hurno, o katulad na kasing-laki ng kaserola at itabi.
- Sa isang kutsilyo ng isang malaking chef , maingat na i-cut ang kalabasa sa kalahati pahaba. Alisin ang mga buto at kuskusin ang mga gilid ng hiwa na may isang maliit na langis. Ilagay ang gilid ng kalabasa sa gilid sa isang rimmed baking sheet o sa isang litson pan. Maghurno sa preheated oven para sa 35 hanggang 45 minuto, o hanggang malambot. Alisin mula sa hurno at itabi hanggang sa sapat na cool upang mahawakan.
- Sakyan ang butternut squash na laman mula sa balat. Maglipat ng 4 tasa ng inihaw na kalabasa sa isang malaking mangkok. (Huwag mag-alala kung ang iyong squash ay magbubunga ng bahagyang mas mababa o mas mababa. Kung mayroon kang isang maliit na dagdag na kalabasa, huwag mag-atubiling isama ito sa recipe, ngunit kung nakita mo na mayroon ka ng maraming, i-save ito para sa isa pang paggamit.)
- Idagdag ang langis at maple syrup sa squash at maghalo hanggang magkasama. Dahan-dahan idagdag ang pinalo itlog, whisking patuloy hanggang sa mahusay na inkorporada. (Kung ang kalabasa ay medyo mainit-init pa, ang mabagal na pagdaragdag ng mga itlog habang ang paghahalo ay mahalaga, kung hindi man ay maaari kang magtapos ng mga piraso ng lutong itlog sa batter!). Gumalaw sa vanilla extract at asin (kung gumagamit).
- Budburan ang haluin ng squash na may harina, at gumalaw na mabuti upang pagsamahin, siguraduhin na walang lumps o streaks ng harina ang mananatiling. Kung mas gusto mo ang isang napaka-makinis na kugel, katas ang pinaghalong may regular o pagpapakalat ng blender.
- Ibuhos ang squash batter sa inihanda na baking dish, at pakinisin ang tuktok na may spatula. Budburan ang tuktok gamit ang pecans, kung ginagamit. Maghurno sa preheated oven sa loob ng 40 hanggang 45 minuto, o hanggang sa matatag ang kugel, ang tuktok ay lilitaw na tuyo at ginintuang, at ang isang tester na nakapasok sa sentro ay malinis. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 352 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 352 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 9 g |