Lemon Curd para sa Dalawang Recipe

Ang limon curd recipe ay perpekto para sa dalawang tao. Habang ang lemon curd ay medyo malakas sa kanyang sarili, ito ay mahusay na kapag kumakalat sa cheesecake o biscuits . O fold ito sa wip krim upang gumawa ng masarap na sahog sa ibabaw para sa shortcake o gingerbread.

Ang tanging panlilinlang sa paggawa ng maliit na batch na ito ng lemon curd ay nagsisimula sa isang maliit na kawali (isang 1-quart pan ay perpekto) at pagiging matiisin. Kung susubukan mong pabilisin ito sa pamamagitan ng pagtaas ng init, mapapahamak mo ang pag-scrambling ng itlog.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 malaking yolks ng itlog
• 1/3 tasa + 2 kutsarita asukal (puti)
• 1 1/2 ounces lemon juice (1 hanggang 2 lemon)
• 1 kutsarita
• lemon zest (makinis na gadgad)
• Kurutin ng asin
• 2 tablespoons mantikilya (unsalted, lamog)

Paano Gawin Ito

1. Paggamit ng 1-quart saucepan, idagdag ang yolks ng itlog at asukal at mag-udyok hanggang sa maayos na pinaghalo.
2. Lumiko ang init sa daluyan-mababa sa ilalim ng kasirola at pukawin ang lemon juice, lemon zest, at asin. Magluto sa medium-mababang init, pagpapakilos patuloy, sa loob ng ilang minuto.
3. Gumalaw sa mantikilya, 1 kutsara sa isang pagkakataon, at magpatuloy sa pagluluto hanggang napakalaki, makintab, at hindi malabo. (Maaari mong makita na makakakuha ka ng isang mabulak na puting tuktok layer na mukhang hindi nais na timpla in Kailangan mong magluto ng mantika hanggang mawala ito, na dapat itong gawin sa oras na ang timpla ay thickened.) Kapag ang curd ay tapos na, ito ay magmukhang isang napakalinaw, makapal na sarsa ng Hollandaise.

1. Sa lalong madaling maabot mo ang puntong ito, ibuhos ang sauce (tinatawag ngayon na curd) sa pamamagitan ng isang maliit na strainer sa isang mangkok. Pindutin ito sa likod ng isang kutsara upang kunin ang sarsa, ngunit iwanan ang mga coagulated protina at lubos na kasiyahan sa likod.
2. Hayaan ang cool na para sa ilang minuto, pagkatapos ay takip sa plastic wrap at ginaw sa refrigerator para sa 20-30 minuto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	422
Kabuuang taba	23 g
Saturated Fat	11 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	483 mg
Sosa	325 mg
Carbohydrates	40 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	16 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)