Pagpapanatiling Basil Fresh para sa Hangga't Posibleng
Ang Basil, lalo na ang matamis na balanoy o baso ng Genoa na napakapopular sa mga pagkaing Italyano at ginagamit sa pesto, ay nakakalito para mapanatiling sariwa. Ito ay nagiging itim at wilts sa isang astonishingly mabilis na rate. May mga pamamaraan, gayunpaman, sa pagpapanatiling sariwang dahon kapag ang mga tangkay ay pinili. Ang tagpagbaha ng balanoy na iyong binibili, siyempre, mas matagal na ito ay mananatili sa anumang kaso.
# 1 Ang Pinakamabuting Paraan
Ang kamay ay ang pinakamainam na paraan upang mag-imbak ng balanoy sa upang ilagay ang grupo sa isang baso o banga na puno ng tubig, tulad ng mga bulaklak.
Bawasan ang cut cut, ilagay ang bungkos sa isang baso, garapon, o plorera ng tubig na magkasya sa palamigan, at takpan ang buong bagay, o hindi bababa sa mga dahon ng balanoy, na may plastic bag. Ilagay ang buong sa isang refrigerator. Ang pananatili ni Basil sa ganitong paraan ay mananatiling makulay at luntian hanggang sa isang linggo.
Ito ba ay isang sakit? Oo naman. Hindi sobrang-duper maginhawa? Makatarungang punto. Tumatagal ng maraming espasyo sa refrigerator? Walang sinuman ang maaaring magtalo laban sa pagtanggi sa puntong iyon. Tinitiyak din ba nito ang sariwang hangga't maaari hangga't maaari? Talagang ginagawa nito.
# 2 Ang Next-Best Method
Itinatag namin na ang pinakamahusay na paraan ay hindi palaging praktikal na gusto ng isa. Sa kabutihang-palad, may isang pangalawang-pinakamahusay na-ngunit-pa rin-ganap-napapanahong pagpipilian.
Ang ikalawang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng balanoy ay ang pag-imbak ng mga ito tulad ng salad greens: piliin ang mga dahon off ang stems at itabi ang mga ito sa higit pa o mas mababa ang isang solong layer sa mga layer ng mga tuwalya ng papel o isang malinis na kusina tuwalya, roll up ang tuwalya sa paligid ng mga dahon, at ilagay ang roll sa isang plastic bag.
Pinapanatili ng pamamaraang ito ang mga dahon na hydrated ngunit hindi basa o basa. Para sa mga detalyadong detalye ng larawan, tingnan ang Paano Mag-imbak ng Mga Gulay .
# 3 Nagyeyelong para sa Mas Mahaba Imbakan
Nais mo bang maiwasan ang basil sa loob ng higit sa ilang araw? I-freeze ito! Mayroong maraming mga paraan upang epektibo itong gawin.
Para sa pinakamalubha, pinakasariwang tila basil: mabilis na mapapalabas ang balanoy sa kumukulo na tubig na asin sa loob ng 15 segundo, alisan ng tubig ito, at i-dunk ito sa tubig ng yelo upang palamig ito nang mabilis (ito ay nagtatakda ng berdeng kulay; tingnan kung Paano Blanch para sa mga detalye), at pagkatapos paikutin ito sa isang blender na may lamang ng isang bit ng langis ng oliba .
Maaari mong ibuhos ang purée sa mga cube na ice cubes, i-freeze ang mga ito, at ilipat ang mga cube upang muling ma-sealable plastic na bag kung saan patuloy ito hanggang sa isang taon.
Tinatanggap, ang pamamaraang iyon ay nangangailangan ng ugnayan ng trabaho. Bilang kahalili, maaari ka lamang maglagay ng malinis, tuyo na dahon ng balanoy sa isang baking sheet, i-freeze ang mga ito hanggang sa frozen (tungkol sa isang oras ay gagawin ito), at ilipat ang mga ito sa mga resealable plastic na bag. Basil frozen sa ganitong paraan ay magiging madilim, halos itim, ngunit panatilihin ang maraming lasa basil. Upang panatilihing berde, kakailanganin mong i-blanch ito, pisilin ito ng tuyo, pagkatapos ay ilagay ito flat upang i-freeze. Gayunpaman, kapag binabalewala mo ang basil, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng paggawa ng purée at pagyeyelo sa ganoong paraan, dahil nananatili itong mas lasa sa paraan na iyon.
Tingnan kung Paano I-freeze ang Basil para sa higit pang mga detalye.