Mga Pinakamagandang Pagbubuntis upang Makatulong sa Iyong Iangkop ang Mga Recipe para sa Paskuwa
Pagdating sa pagluluto para sa Paskuwa, kahit na ang mga manluluto sa pakikipagsapalaran ay kadalasang "dumaan sa aklat," na pumipili lamang ng parehong mga sinubukan at sinuri na mga recipe taun-taon. Alam nila na ang matzo meal at matzo cake meal , halimbawa, ay hindi kumikilos tulad ng regular na harina sa mga recipe. Ang ilang mga sangkap - tulad ng baking powder - ay makukuha sa sertipikasyon ng KFP, ngunit madalas na mahirap patunayan. Ang iba - tulad ng ilang mga extract ng pampalasa - ay hindi umiiral.
Kapag gumagawa ka ng maraming pagluluto mula sa simula (lalo na sa mga supply ng kuskusin sa kusina at mga limitasyon ng oras na ipinagkaloob ng holiday na isaalang-alang) mahirap mahirap yakapin ang ideya ng pag-eeksperimento. Ang huling bagay na gusto mo ay isang recipe kabiguan! Gayunpaman, posible na iakma ang "regular" na mga recipe para sa Paskuwa o upang makahanap ng makatwirang mga pamalit kung kailangan mong mag-tweak ng isang umiiral na recipe ng Pesach. Narito ang isang madaling gamitin na listahan ng Kosher para sa mga substitutions ng sahog ng Paskuwa na makatutulong sa pagkapagod at kawalang-katiyakan sa pagluluto ng bakasyon.
Mga Tip para sa Tagumpay
1) Basahin ang recipe na gusto mong iangkop. Isaalang-alang ang dami ng sangkap na dapat mong palitan. Ang cake na may 3 tasa ng harina ay hindi isang magandang kandidato para sa conversion - ang cake cake ay pre-bake, at hindi lamang kumikilos tulad ng harina sa mga recipe. I-save ang cake para sa pagkatapos Pesach. Sa kabilang banda, kung ang iyong paboritong recipe ay nangangailangan ng ilang tablespoons ng harina para sa dredging o binding, sa lahat ng paraan, subukan ang pagpapalit sa matzo pagkain o cake pagkain.
2) Isipin ang iyong magagamit na kagamitan sa kusina . Maaari kang makagawa ng angkop na substitutions ng sahog, ngunit kung ang isang blender o pagkain processor ay mahalaga para sa pagkamit ng tamang texture at wala kang isa para sa Pesach, kumuha ng pass. Ang lahat ng mga bagay na isinasaalang-alang, kung nakagawa ka na ng mga pagbabago sa sahog, pinakamahusay na mag-stick sa pamamaraan ng orihinal na recipe nang mas malapit hangga't maaari.
3) Ang mga sangkap ng kalidad ay susi . Ang mga peke na mustasa, maple syrup, at toyo ay magagamit lahat para sa Paskuwa, ngunit kadalasa'y laging kakila-kilabot ang mga ito - at karaniwan ay puno ng artipisyal na sangkap. Basta dahil maaari mong theoretically mamalo ang paborito ng iyong pamilya ng Dijon Maple Teriyaki Chicken ay hindi nangangahulugan na dapat kang mag-abala. Magugugol ka ng isang maliit na kapalaran sa mga malulubhang produkto, at maaaring magtapos sa isang sakit ng ulo ng MSG na mag-boot.
4) Tumuon sa kung ano ang maaari mong gawin , hindi sa kung ano ang maaari mong hindi. Napakadali upang ayusin ang mga sangkap na hindi mo maaaring gamitin, lalo na kung paborito sila. At ito ay isang likas na salpok upang subukan at makahanap ng kapalit. Ngunit may napakaraming masarap, likas na chametz-free na mga recipe - tulad ng gratin na ito ng patatas - na nakaligtaan kapag abala kami na sinusubukang i-malagkit ang mga noodles ng Pesach sa isang pasta hapunan.
5) Tingnan ang gluten-free na mga recipe . Sa posibleng pagbubukod ng mga oats, ang chametz grains ay naglalaman ng gluten, o mga protina na mapanganib para sa mga may sakit na celiac at gluten intolerance. Salamat sa pagtaas ng kamalayan tungkol sa mga kundisyong iyon, mayroon na ngayong mga hindi mabilang na blog at cookbook na nakatuon sa gluten-free diet. Bagaman maraming naglalaman ng gluten-free recipes ang naglalaman ng kitniyot , makakakita ka rin ng maraming lubos na Mahusay para sa Paskuwa, o madaling maisasaayos upang maging gayon.
Kung ang isang tao ay nagawa na ang trabaho upang umangkop sa isang recipe - lalo na kung nakita mo ang isa na may mahusay na mga review - sa lahat ng paraan subukan ito!
Mga Pasaporte ng Paskuwa
| Sa halip na: | Kapalit ito: |
| 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina | 5/8 tasa matzo cake meal, O 1/2 cup cake meal plus 1/4 to 1/3 cup potato starch, O 1 tasa ng lupa nuts, o isang kumbinasyon |
| breadcrumbs | matzo pagkain |
| 1 tasang buttermilk | 1 tbsp lemon juice, plus sapat na gatas upang gumawa ng isang tasa. Hayaang umupo 5 minuto bago magamit. |
| 1 tasa ng tasang asukal | 1 tasa mas mababa 1 tbsp granulated asukal, plus 1 tbsp patatas almirol, durog sa blender |
| 1 tasang gawgaw | 7/8 tasa patatas almirol |
| 1 tasang mais syrup | 1 1/4 tasa asukal plus 1/4 tasa ng tubig, simmered hanggang syrupy |
| graham cracker crumbs | durog na cookies ng pasko, lupa ng mani, o kumbinasyon |
| margarin | langis ng niyog (para sa impormasyon tungkol sa mga tatak ng KFP, tingnan ang gabay ng grocery Pesach na ito ) |
| 1 tasa matzo pagkain | 3 sirang matzos o 2 tasa matzo farfel, makinis na lupa na may processor ng pagkain |
| 1 tasa matzo cake meal | 1 tasa plus 2 tbsp matzo meal, durog sa blender o food processor |
| 1 tasa matzo farfel | 1 1/2 matris sheet, crumbled sa maliit na piraso |
| peanut butter | KFP almond o cashew butter |
| schmaltz (taba ng manok) | 2 caramelized sibuyas , pureed hanggang makinis O langis ng oliba |
| 1 ans ang unsweetened baking na tsokolate | 3 tbsp cocoa powder plus 1 tbsp butter, margarine, o langis |
| 1 tasa vanilla sugar | 1 tasa ng asukal plus 1 split vanilla bean, selyadong sa lalagyan ng hindi bababa sa 24 oras. |