Ang Passover, o Pesach , ay isang mahalagang Jewish holiday na ipinagdiriwang sa ika-15 araw ng Nisan. Ang pagtratrabaho sa kosher-for-Pesach ingredients ay maaaring maging isang hamon para sa mga napapanahong cooks na lumaki sa pagmamasid sa holiday. Halimbawa, ang matzo na pagkain ay isang pangunahing bahagi ng maraming mga recipe ng Paskuwa, ngunit ito ay kumikilos nang magkaiba sa mga recipe kaysa sa harina na karaniwang nilalayong palitan.
Ang mga sangkap ng paskwa ay kadalasang mahal at malamang na dumating sa mas maliliit na lalagyan kaysa sa kanilang mga katapat sa buong taon.
Sila ay madalas na nagbebenta sa panahon ng bakasyon pati na rin. Bukod pa rito, ang oras ay nasa premium na ibinigay sa lahat ng kinakailangang mula sa pagluluto ng Pagluluto ng Paskuwa. Sa panahon ng taon, ang isang nabigong eksperimento sa pagluluto ay hindi maaaring maging isang malaking pakikitungo, ngunit sa panahon ng Pesach , maaari itong maging damdamin tulad ng isang malaking sakuna. Sa kabutihang palad, ang higit na alam mo tungkol sa mga sangkap ng bakasyon, mas may tiwala na maaari mong i-play sa paligid sa kanila-kahit na naubusan ka ng mahahalagang bagay tulad ng matzo pagkain.
Substituting Paskal ng Cake para sa Matzo Meal
Given na matzo pagkain at matzo cake pagkain ay katulad na mga produkto, ang mga tao ay madalas na magtaka kung kailangan nila upang bumili ng pareho. Depende sa kung ano ang iyong ginagawa, maaari itong gumana. Gayunpaman, huwag i-double ang cake na pagkain dahil sa lakas ng tunog at timbang kapag nagluluto ng hurno. Ang cake cake ay mas pinong at pulbos na tulad ng pagkakapare-pareho na tumatagal ng mas mababa espasyo sa isang tasa ng pagsukat kaysa sa matzo pagkain, kaya ang pagpapalit ng 1: 1 ay maaaring itapon ang recipe.
Upang gumawa ng iyong sariling pagkain sa cake sa bahay, simpleng giling ang matzoh meal sa isang blender o food processor.
Gamitin ang tungkol sa 1 tasa at 2 tablespoons ng matzoh pagkain upang magbunga 1 tasa ng cake pagkain. Halimbawa, kung ang iyong recipe ay humihingi ng 3/4 tasa ng matzo meal, subukang gamitin ang 3/4 tasa plus 4.5 teaspoons ng cake meal.
Habang ang matzo cake meal sa pangkalahatan ay mahusay na gumagana sa cake at cookie recipes, maaari itong maging mas tumpak o clumpier kung babaguhin mo ang cake pagkain para sa matzoh pagkain.
Kaya kapag gumagawa ka ng mga bagay tulad ng matzo balls , kugel, o Pesach rolls , magandang ideya na manatili sa orihinal na recipe.
Ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Matzo at Cake Meal
Matzo meal ay simpleng lupa matzo. Ginagamit ito bilang isang kapalit para sa harina o breadcrumbs sa panahon ng Paskuwa, ngunit mayroon itong isang magaspang na texture, sa bahagi nito na ginawa mula sa isang produkto na na-bake na. Ang matzo na pagkain ay mahusay na gumagana bilang breading o binder, at ang texture nito ay lubos na angkop para sa paggawa ng matzo bola kaysa sa mga cake at cookies.
Ang matzo cake meal ay lupa matzo, ngunit ang texture ay mas pinong at higit pa sa harina kaysa sa breadcrumbs. Gayunpaman, hindi ito kumikilos tulad ng isang buong layunin na harina. Dahil ang cake meal ay ginawa rin mula sa na-baked matzo, hindi ito sumipsip ng likido o bumuo ng istraktura sa parehong paraan ng harina. Gayunpaman, ang masarap na texture nito ay mas mahusay para sa mga recipe, at lalo na ang mga dessert, na sinadya upang magkaroon ng mas masarap na mumo.
Kung kailangan mo upang palitan ang graham crackers crumbs, matzo farfel, o mais syrup, mayroong maraming paskorte pagluluto substitutions maaari mong gamitin para sa pagpapalit ng mga sangkap sa iyong mga paboritong recipe.