Ito ay isang klasikong prime rib recipe na niluto sa grill. Ang lihim ay upang panatilihin ang temperatura mababa sapat sa panahon ng pagluluto at upang alisin ito agad mula sa grill kapag tapos na. Siguraduhin na hindi mag-ihaw nang hindi direkta at gumamit din ng isang pailin upang mahuli ang mga masarap na dripping.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1
- buong kalakasan na buto ng pritong (7 buto, mga £ 18), nakatali
- 6 hanggang 8 cloves bawang, gupitin sa slivers
- 2 hanggang 3 sprigs sariwang rosemary, tinadtad
- 2 tablespoons / 30 mL. magaspang lupa itim na paminta
- 2 tablespoons / 30 mL. tuyo rosemary
- 2 tablespoons / 30 mL. asin sa dagat
- 2 tablespoons / 30 mL. paprika
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng grill para sa di-tuwirang pag-ihaw na may malaking dripping pan sa ilalim ng kung saan ang inihaw. Layunin para sa temperatura ng grill sa paligid ng 375 F. Pana-panahong idagdag ang tubig sa kawali upang panatilihin ang mga dripping mula sa nasusunog kung gusto mong gumawa ng sarsa. Tiyaking alam mo ang bigat ng iyong prime rib . Magplano sa pag-ihaw nang hindi direkta para sa 12 hanggang 14 minuto bawat pound. Kung gumagamit ka ng isang mas maliit na inihaw, ayusin ang mga sangkap at oras ng pagluluto nang naaayon.
- Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ng paring gumawa ng isang serye ng 1/2 inch malalim na butas bawat 2 pulgada sa buong inihaw. Ipasok ang mga slivers ng bawang sa bawat iba pang mga butas at isang dahon mula sa romero sa iba. Pagsamahin ang itim na paminta, tuyo na rosemary, asin, at paprika at kuskusin ang ibabaw ng karne. Kapag ang grill ay handa na, ilagay ang inihaw sa maayos na grate direkta sa dripping pan. Magluto para sa mga 12 hanggang 14 minuto bawat kalahating kilong. Ang isang 18-pound roast ay aabutin ng 3 1/2 hanggang 4 na oras. Napakahalaga na gumamit ng isang tumpak na thermometer na karne upang suriin para sa doneness. Hindi mo nais na lampasan ang inihaw na ito.
- Kapag ang karne ay umabot sa isang panloob na temperatura ng 115 hanggang 125 F alisin ito mula sa grill. Ilagay ito sa isang platter at takpan nang maluwag sa foil. Ang karne ay patuloy na pagluluto at ang panloob na temperatura ay patuloy na tumaas. Tangkilikin nang hiwalay sa aluminyo palara at ipahinga ang hindi bababa sa 15 minuto, ngunit hindi hihigit sa 30. Kung gusto mo ang inihaw na bihira sa mga bihirang daluyan, alisin mula sa grill kapag ang temperatura ay 115 F at pahintulutan ito ng 15 minuto. Kung nais mo itong mas mahusay, alisin mula sa grill sa 125 F at pahintulutan ito para sa 30 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1715 |
| Kabuuang taba | 120 g |
| Saturated Fat | 48 g |
| Unsaturated Fat | 50 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| Sosa | 1,332 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 147 g |