Panini

Pagkatapos ng isang mahabang panahon na naglalaro sa snow bilang isang bata, maaayos ako ng aking Nanay ng isang mangkok ng kamatis na sopas at isang inihaw na keso sanwits. Ang paraan ng Aking Nanay para sa isang sandwich na inihaw na keso ay nagsimula sa isang mainit na kawali, dalawang hiwa ng buttered white bread at isang slice ng pekeng orange sandwich cheese. Gusto niya ilagay ang isang piraso ng tinapay, mantikilya gilid sa sa pan, tuktok na may keso at pagkatapos ay ang iba pang mga slice ng tinapay, mantikilya side up.

Sa sandaling ang ilalim ay may mabigat na browned, ito ay Binaligtad. Kapag ang panig na iyon ay pantay na niluto at ang keso ay natunaw, napuputol ito sa pahilis at inilagay sa plato gamit ang mangkok ng sopas sa gitna. Marahil ito ay kung paanong ang karamihan sa atin ay ipinakilala sa isang sandwich na inihaw na keso. Ang tanging tanong ko ay, kung bakit ito tinatawag na inihaw kung hindi nito kailanman pindutin ang grill?

Ang aking pamamaraan para sa pag-ihaw ng isang inihaw na keso sanwits napupunta ng isang bagay tulad nito: Dalhin ang dalawang hiwa ng isang manipis, magaspang na tinapay; mantikilya o brush oil sa isang panig ng bawat isa. Maglagay ng slice, buttered or oiled side down, sa medium-hot grill. Ilagay sa keso at sa iba pang slice buttered or oiled side up, at pagkatapos ay timbangin ito sa isang bagay na mabigat. Pagkatapos ng dalawang minuto, alisin ang timbang, i-flip at palitan ang timbang. Pagkatapos ng isa pang dalawang minuto alisin mula sa grill at magsaya.

Ang "sandwich" sandwich ay naging popular sa mga diners at bar & grills dahil ito ay isang mabilis at madaling paraan upang gumawa ng isang mainit na sanwits na walang maraming kagamitan o kasanayan.

Ang lahat ng bagay na napupunta sa ito ay nakaimbak na malamig at pinainit nang magkakasama sa isang kawali o sa isang kawaling-basa. Ito ay pipi para sa madaling kainin at puno ng mantikilya upang gawing masarap ito kapag ang lahat ng bagay na napupunta sa ito ay mura at relatibong mura. Ngayon hindi ko sinusubukan na ilagay ang inihaw na cheese sandwich. Ito ay isa pa sa aking mga paboritong sandwich.

Sinasabi ko lang na ang paglikha nito ay may mapagpakumbabang mga ugat.

Upang kunin ang iyong inihaw na keso sa grill, kailangan mo ng ilang bagay:

• Isang malinis na grill
• Isang spatula
• Isang timbang
• Makinis na hiwa, masarap na tinapay
• Keso
• Mantikilya o langis
• Isang bagay na kukuha ng mainit na bagay na tulad ng isang tisyu ng tuwalya o griller

Timbang : Para sa timbang, kailangan mo ng isang bagay na tumitimbang ng isang libra o dalawa. Maaari kang bumili ng isa sa mga cast iron grill presses o bacon press, ngunit nakita ko na wala silang sapat na timbang upang maging ganap na epektibo. Gusto mong basagin ang sanwits na ito sa isang manipis na layer ng malungkot na kabutihan. Ang ginagamit ko ay isang brick. Ang isang brick ay isang kahanga-hangang tool sa pag-ihaw. Perpekto ito para sa pagyupi ng manok, pagpigil sa mga plato sa hangin, at para sa paggawa ng inihaw na sanwits. Kumuha ng malinis na brick at balutin ito sa isang pares ng mga layer ng palara. Kakailanganin mo magagawang kunin ang mga brick up at ilipat ang mga ito, kaya kailangan ng oven mitt o tuwalya sa kamay. Gayundin, ang brick ay hindi kailangang pinainit upang pigilin ang grill hanggang kinakailangan.

Tinapay : Ang isang mabuting tinapay para sa sanwits na ito ay isang manipis, magaspang na tinapay. Ang tinapay ay kailangang sapat na siksik upang hawakan nang magkasama at sapat na flat upang ihaw nang pantay. Ang isang hapunan ay hindi gagawin. Ang Foccacia at Ciabatta ay mahusay para sa mga sandwich, ngunit ang araw na lumang French french bread ay mahusay din.

Ayon sa kaugalian, ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang lumang tinapay, kaya hindi kailangang mag-aaksaya ng maraming pera sa mahal na tinapay.

Keso : Anumang keso ang gagawin para sa isang mahusay na inihaw na cheese sandwich. Hindi ito dapat masyadong malakas sa lasa, ngunit ang pagpipilian ay nasa iyo. Ang tunay na punto dito ay na maaari mong gawin ito ng higit pa kaysa sa keso lamang. Makinis na hiwa ng deli meat, mga kamatis, mga inihaw na sibuyas , at mga gulay, mga fired roasted peppers , o anumang bagay na maaari mong isipin. Gayunman, may dalawang bagay na dapat tandaan. Una, panatilihing flat ang sandwich. Ito ay nangangahulugan na hindi higit sa pagpupuno ito at malagkit na may manipis na mga item na hiwa. Ikalawa, habang hinuhugas mo ang sanwits na ito, hindi dapat lutuin ng init ang mga bagay sa loob ng sanwits. Ang lahat ng bagay na kailangan ay hindi nangangailangan ng pagluluto o kailangan lang ang pag-init (o pagtunaw tulad ng keso).

Ngayon kami ay papalapit na kung ano ang kilala bilang ang Panini (panini ay pangmaramihang, panino ay isahan sa wikang Italyano) Ang naka-istilong sandwich ay nakakuha ng popularidad sa mga nakaraang taon.

Upang maging tapat, sa palagay ko ang buong bagay ay isang pagsasabwatan ng mga gumagawa ng appliance na naghahanap upang kumbinsihin ang mga mamimili na kailangan nila ang isa pang kitchen gadget. Ito ay isang perpektong solusyon para sa mga tindahan ng kape na nais maghatid ng isang mainit na sanwits ngunit walang puwang (o ang sinanay na kawani) upang gawin ito mula sa simula. Ang premade paninis ay pinananatiling nasa refrigerator hanggang ang mga order ng customer nito at sa loob ng ilang minuto sa isang magarbong pindutin ang panini (tulad ng isang mahal na grill na Foreman), mayroon silang isang $ 10 na sandwich.

Ngunit lumuluha ako. Gayunpaman ang mga bagay-bagay mo ang iyong inihaw na cheese sandwich, ang proseso ng pagluluto ito ay pareho. Gumawa ng manipis na sanwits. Mantikilya o langis ang nakalantad na bahagi ng tinapay (marahil ay gawin ito bago mo ilagay ang lahat ng sama-sama. Ilagay ang binuo sanwits sa grill sa isang daluyan ng init (o isang solong layer ng apoy para sa uling grills). Ilagay ang brick sa ibabaw ng sandwich at grill hanggang sa tinapay sa ilalim ay browned at may dark (ngunit hindi nasunog) hanay ng mga grill marks, tungkol sa 2 minuto Alisin ang brick, i-flip ito at palitan ang brick sa grill sa kabilang panig Pagkatapos ng tungkol sa 2 higit pang mga minuto ito ay dapat gawin. Hayaan itong magpahinga ng sapat na mahaba upang palamig upang maaari mong hawakan at kumain. Talagang masarap.