Mabilis at madali, at isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain
Ang paghahagis ng mga chili at peppers ay nagdaragdag ng isang mausok na lasa na maaaring mapahusay ang anumang resipe o ihain bilang isang pampagana o panaderya. Maraming mga tao ang bumili ng inihaw na mga peppers at mga chili sa mga lata, ngunit napakadali na gawin at ang lasa ay lalong mas mabuti, na talagang dapat mong inihaw ang iyong sarili. Kahit na maaari mong gamitin ang maraming iba't ibang mga kagamitan sa pagluluto sa inihaw na paminta ito ay pinakamahusay na ginawa sa isang live na apoy, tulad na mula sa iyong gas o uling grill.
Upang ihaw ng paminta, magsimula sa mainit na apoy at buong hugasan na peppers. Ilagay ang mga ito sa ibabaw ng apoy, pabalikin madalas, hanggang sa sila ay charred at blistered sa labas. Hindi sila magiging sobrang nakakain, ngunit ang mga itim na bagay ay darating sa isang minuto. Kunin ang mga peppers o chilies mula sa apoy at lugar agad sa isang papel o plastic bag. Isara ang bag at hayaang umupo para sa mga 10 minuto. Ang init mula sa grill at ang kahalumigmigan mula sa paminta ay pawis ang balat maluwag. Matapos ang sampung minuto ay umalis, alisin ang mga peppers mula sa bag at i-scrape ang itim na may kutsilyo sa kusina . Ito ay magiging magulo, ngunit ang balat ay dapat na madaling lumabas. Sa sandaling malinis ang balat, i-cut ang paminta bukas, alisin ang stem at ang mga buto mula sa loob at tapos ka na.
Siyempre, mahalaga na tandaan na ang mga peppers ay maaaring maging mainit at ang pagpapakain sa kanila ay maaaring mag-release ng capsaicin (ang mga bagay na gumagawa ng mainit na pagkain mainit) at kaya maging maingat sa paghawak sa kanila.
Sa katunayan, mag-ingat din sa kanila. Ang litson ay maaaring maglabas ng capsaicin sa hangin habang nagluluto . Gumamit ng guwantes na guwantes o siguraduhing hugasan ang iyong mga kamay nang lubusan pagkatapos mong hawakan ang mga chili. Mahalaga ring gamitin ang mga sariwang inihaw na peppers at mga chili sa lalong madaling panahon. Maaari silang maimbak sa ref para sa isang araw o dalawa, ngunit ang mga ito ay pinakamahusay na sariwang inihaw.
Gayundin, ang paghuhugas ng mga sili pagkatapos na maalis mo ang balat ay magiging sanhi ng pagkawala ng kanilang lasa, kaya kung gusto mong kumapit sa init, itago ang mga ito mula sa tubig.
Ang sariwang sunog na inihaw na peppers at mga chili ay maaaring palitan sa anumang recipe na tumatawag para sa peppers. Ang pagdaragdag ng mausok na lasa ay magdaragdag sa karamihan sa anumang recipe. Gumawa din sila ng isang mahusay na pampagana o ng base para sa isang sariwang salsa, kaya subukan ang litson up ng ilang mga peppers sa susunod na oras na ikaw ay sa mood para sa isang lasa na may isang kagat.