Paano Piliin ang Pinakamahusay na Cornish Hen at I-imbak ito nang wasto
Ang mga laro ng Rock Cornish hens ay maliit, mga batang manok ng isang espesyal na lahi. Mas mababa ang karne ng mga ito kaysa iba pang mga manok at sa pangkalahatan isang Cornish hen ay katumbas ng isang paghahatid. Kahit na may ilang debate kung sino ang dapat bayaran dahil sa paglikha ng iba't ibang uri ng manok na ito, ang mga layunin ay tila pareho: Upang bumuo ng isang ibon na halos puting karne, ay isang solong paghahatid at mag-apela sa isang gourmet palate.
Gg
Pagpili ng Cornish Hen
Maraming mga merkado ang nagdadala ng sariwang Cornish hens handa na magluto. Pumili ng mga hens na mukhang mabilog at karne, na walang tuluyan, makinis, walang dungis na balat. Ang kulay ng ibon ay maaaring mag-iba - maaari itong saklaw mula sa puti hanggang dilaw, depende sa pagkain ng ibon. Ang mga merkado na hindi nagtataglay ng mga sariwang henet ng laro ay magkakaroon ng mga frozen sa mga kaso ng freezer, karaniwang ibinebenta sa mga pares, sa departamento ng karne kasama ang mga turkey at ligaw na laro.
Pag-iimbak ng Cornish Hen
Kung bumili ka ng sariwang Cornish hen, dapat kang magplano sa pagluluto o pagyeyelo sa loob ng 24 na oras. Kung pagluluto ang hen, ilagay sa refrigerator at pagkatapos ay tanggalin ang tungkol sa isang oras bago pagluluto upang makapunta sa temperatura ng kuwarto. Upang i-freeze ang mga sariwang henet ng laro, tanggalin ang mga giblet (isang bag na naglalaman ng atay, gizzard, at puso), at hugasan at patuyuin ang dry bago binalutan sa isang pakete na hindi mapapasukan ng hangin na maalis ang lahat ng hangin. Kung tapos na ito nang maayos, ang Cornish hens ay maaaring maimbak sa freezer sa zero F sa loob ng anim hanggang siyam na buwan.
Ang mga ibon ng frozen na laro ay dapat pahintulutan ng sapat na oras upang mahawahan sa refrigerator bago pagluluto - maaaring tumagal ng hanggang isang araw. Maaari mo ring ilagay ang hen sa isang malamig na paliguan ng tubig; bagaman ito ay nagreresulta sa isang mas maikling panahon ng paglulubog kaysa sa pagpapalamig, ito ay nangangailangan ng higit na pansin. Una, kailangan mong tiyakin na ang Cornish hen ay natatatakan sa isang pakete ng pagtagas - ang likido ay maaaring gumawa ng karne na puno ng tubig kung nasisipsip, at may panganib ng bakterya mula sa hangin na pumapasok sa hen.
Pangalawa, kailangan mong palitan ang tubig tuwing 30 minuto upang mapanatili ang malamig na temperatura. Ang paglalagay ng karne o manok sa mainit na tubig o sa counter ay hindi ligtas na mga pamamaraan para sa pagkasira dahil maaaring magdulot ito ng mga sakit na nakukuha sa pagkain - ang bakterya na maaaring naroon bago ang pagyeyelo ay maaaring magsimulang dumami.
Ang ilang mga tindahan ay magkakaroon ng lasaw, mga naunang frozen na ibon. Napakahalaga na lutuin ang mga hawing hawig na ito sa lalong madaling panahon dahil wala kang paraan ng pag-alam kung gaano katagal ang mga ibon ay na-defrost. Ayon sa USDA, ligtas na muling i-freeze thawed poultry hangga't ito ay patuloy na itinatago sa ilalim ng 40 F. Dahil hindi mo alam ang buong hanay ng mga kondisyon ng isang tindahan na bumili ng dati-frozen na hen hen, gayunpaman, ito ay pinakamahusay na hindi muling i-freeze dati-thawed hens. Ang mga lutuin ng Cornish na lutuin ay maaaring palamigin nang hanggang tatlong araw o nagyelo hanggang sa isang buwan.
Yamang ang isang manok ng Cornish ay isang maliit na manok maaari itong lutuin na katulad ng isang mas maikling panahon ng pagluluto .