Ang mga nangungunang culinary companion ng Lobster ay may posibilidad na maging natunaw na mantikilya at isang patak ng sariwang limon. Minsan ang apila ng apila ng isang recipe ay matatag sa masarap na simple nito. Kaya kung ito ay steamed o inihaw na ulang buntot na basang-basa sa mantikilya o isang mag-atas na ulang bisque , mayroong isang puting alak iba't-ibang na maaaring panghawakan ang panlasa at texture ng ulang sa iba't ibang mga recipe.
Nangungunang Wine Pick para sa Lobster
Ang bilang isang alak na ipares sa lobster ay ang kamay-down na Chardonnay .
Isaalang-alang ang profile ng panlasa ng karamihan sa mga internasyonal na wines sa Chardonnay kung sila ay mula sa Burgundy o California, Chile o Australia - Madalas na nagha-highlight ng Chardonnay ang sarili nitong mga natural na citrus nuances kapwa sa mga aromatic components at sa lasa. Ang limon, dayap at kung minsan ang kahel ay maaaring magdala na splash ng sitrus sa isang ulam tuwid mula sa Chardonnay ubas mismo. Maraming mga wines sa Chardonnay ang gumugugol ng panahon sa owk at dumadalaw din sa malolactic fermentation , kung saan ay magdadala ng mga mayaman na tono sa alak. Nag-aalok ang mantikilya na may temang mabango at lasa na ito ng isa pang paraan upang umakma sa pagpapares ng mantikilya at cream-based na sause na kadalasang sinasamahan ng mga recipe ng lobster. Sa mga tuntunin ng katawan, Chardonnay sa pangkalahatan ay nagpapakita ng isang creamy, mas buong katawan na nagbibigay ng isa pang komplimentaryong tugma sa likas na timbang ng lobster mismo. Kapag iniisip natin ang lobster, may posibilidad kaming maglarawan ng mga rich, mabigat na pinggan, kung ito ay isang bisque o puno sa lobster tail bugas ng mantikilya.
Ito ang timbang ng palate na ang Chardonnay ay nagdudulot ng parehong simetrya at panlasa ng apila sa mga tuntunin ng mga perpektong pairings at kanais-nais na nuances sa mga tuntunin ng texture, panlasa at pangkalahatang presensya.
Iba pang mga Go-To White Wines para sa Lobster
Habang ang Chardonnay ay nagbibigay sa lobster ng isang klasikong, papunta sa pagpapares. May mga iba pang mga puting wines na wow sa kanilang mga affinity para sa lobster-themed recipe.
Ang maanghang, matinding aromatics ng Gewurztraminer ay napakarami nang maayos sa inihaw na ulang. Ang simple, simple, katulad na tag-init ng Pinot Grigio ay nagbibigay ng backdrop na madaling gamitin sa pagkain sa lemon-laden lobster, hindi banggitin ang sariwang pagpit ng acidity na gumaganap tulad ng isang patabingi ng limon sa lobster. Ang Viognier ng Loire Valley ay gumagawa ng isang kapansin-pansin na tugma sa lobster na nakikita ng kaunting curry o Asian spice - ang bahagyang tamis ng alak ay nagpapakita ng init ng pampalasa at nagha-highlight din sa mas matamis na bahagi ng karne ng ulang. Kung naghahanap ka ng masarap na lobster at wine pairing na mabigat na naiimpluwensyahan ng cream o butter-based na sauces at hinahanap mo na lumampas sa mga klasikong istilo ng Chardonnay, pagkatapos ay maabot ang mga bula ng butter-busting ng Champagne o isang sparkling wine na may matibay, kaisipan ng pagkaing may pagkain.
Sa pangkalahatan, ang mga rich impression na lobster ay nagdudulot ng parehong sa mga tuntunin ng mouthfeel at sa pagluluto inaasahan ay nangangailangan ng isang alak na maaaring pumunta sa distansya sa pagkain-pagkakasangkot karunungan, habang pinapanatili ang timbang ng katawan at panlasa presensya upang dalhin ang pinakamahusay sa isang iba't ibang mga lobster- Mga inspiradong recipe. Mayroong isang maliit na bilang ng mga alak na maaaring mag-alis ng lobster pairing nang maayos, ngunit sa pamamagitan ng maraming mga pamantayan, maaaring hindi isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa malawak na nakatanim, internasyonal na ubas ng Chardonnay.