Ang Irish ay may kanilang nilagang , ang Welsh ay may cawl at sa Lancashire, mayroon silang hotpot. Ang Lancashire Hotpot ay marahil ang pinaka sikat na ulam na nagmumula sa county ng Lancashire at, tulad ng makikita mo sa recipe na ito, ito ay napaka-simple at direkta upang gumawa.
Ang Hotpot ay isang mahabang, mabagal na lutong resipe, ngunit hindi katulad ng maraming stews, ito ay medyo malambot at angkop para sa kumakain ng buong taon (maliban sa marahil sa araw ng taglamig). Pop ito sa hurno, umalis sa loob ng ilang oras at mayroon kang isang mahusay na hapunan ulam handa at naghihintay para sa iyo. Mas mainam ang panlasa sa susunod na araw nang magkaroon ng panahon ang mga lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 ounces / 55 g beef drippings (o mantika)
- 8 tupa chops (gitna-leeg, sa buto)
- 1/2 pound / 225 g (sibuyas at makinis na hiwa)
- 2 ounces / 55 g mantikilya (tinunaw)
- 2 pounds / 900 g patatas (peeled and thickly sliced)
- Opsyonal: 4 na mga tupa ng bato (inalis at hiwa)
- 1 malaking karot (peeled at thickly sliced)
- Asin at paminta
- 4 tasa / 1 litro ng karne ng baka (o stock ng manok)
- 1 kutsara
- Sarsa ng Worcestershire
Paano Gawin Ito
- Init ang hurno sa 400 F / 200 C.
- Sa isang malaking kawali, itapon ang mga dumi o mantika at init hanggang mainit pero hindi paninigarilyo. Mabilis na brown ang chops sa magkabilang panig, alisin mula sa taba, at alisan ng tubig sa mga tuwalya papel.
- Idagdag ang mga hiniwang sibuyas sa mainit na taba at mabilis na lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang lumambot ngunit hindi kayumanggi. Alisin mula sa taba at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Sa isang malaking, ovenproof casserole matunaw kalahati ang mantikilya pagkatapos masakop ang ibaba sa kalahati ng hiwa patatas, kalahati ang mga sibuyas, at panahon na may asin at paminta.
- Ilagay ang mga chops sa tuktok ng sibuyas (huwag mag-alala kung ang mga buto ay mananatili, tradisyon ito sa isang hotpot ng Lancashire). Maglagay ng mga opsyonal na hiwa sa bato sa ibabaw ng mga chops, idagdag ang mga hiwa ng karot, takpan ang natitirang mga sibuyas, at panahon na may asin at paminta.
- Ibuhos sa sapat na stock na dumating dalawang-thirds up ang kaserol ulam. Huwag mag-alala kung mayroon kang natitirang stock, maaari mong palaging gamitin ito upang itaas sa panahon ng pagluluto. Idagdag ang Worcestershire sauce.
- Takpan ang natitirang mga patatas, magkasanib sa kanila upang matiyak na ang buong ibabaw ay ganap na sakop. Brush ang patatas na may natitirang natutunaw na mantikilya at iwiwisik ng asin at paminta.
- Takpan ang palayok na may mahigpit na takip na takip at magluto sa oven para sa 30 minuto.
- Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang init sa 350 F / 180 C at magluto para sa isang karagdagang 1 1/2 na oras. Suriin paminsan-minsan upang tiyakin na ang kaserol ay hindi umaalis. Kung gayon, itaas ang stock o tubig kung kinakailangan.
- Alisin ang talukap ng mata mula sa kaserola at magluto hanggang ang mga patatas sa ibabaw ay kayumanggi. Alisin mula sa hurno at hayaan ang pahinga tungkol sa 10 minuto.
- Paglingkod sa mainit na mga plato na may sariwa, pana-panahong mga gulay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1923 |
| Kabuuang taba | 122 g |
| Saturated Fat | 55 g |
| Unsaturated Fat | 48 g |
| Cholesterol | 559 mg |
| Sosa | 1,012 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 149 g |