Pagpapares sa Wine Sa Salmon

Ang mga alituntunin sa pares ng alak ng lumang paaralan ay nag-utos na ang mga puting wines ay may puting karne, pula na wines na may pulang karne at iyan ang lahat doon. Gayunpaman sa pamamagitan ng lahat ng mga account, mga salmon steak, filets, at patties ay medyo pink. Ano ang protocol ng pagpapares ng alak para sa "pink" na karne? Rosas na alak? Well ... oo, iyon ay isang matibay na panimulang punto para sa pagpapares sa salmon, ngunit ang katanyagan ng salmon at ang recipe na versatility ay tumawag para sa isang buong spectrum ng mga wines sa white wine, red wine, at roses fronts ng alak .

Pagdating sa pagpapares ng salmon na may alak, ang mataba na isda, at ang pangwakas na sarsa o maimpluwensyang mga seasoning ay dapat isaalang-alang. Ang mga spice flavors, pangkalahatang mga texture, at mga estilo ng paghahanda ay nagtatagpo sa isang masarap na synergy upang idikta ang pinakamahusay na pagpili ng alak para sa recipe ng salmon sa kamay, hindi lamang ang isda na nag-iisa upang maisaalang-alang para sa mga pinakamainam na pairings.

Salmon na May Rosé Wine

Habang ang mga wines ay may posibilidad na maging walang katalinuhan para sa maraming mga pagkaing salmon, mula sa inihaw na pinausukan at hinukay sa paté, ang medley ng pulang prutas, dry, mineral na hinihimok ng character at karaniwang acute acidity sa rosé wines ay gumawa para sa isang iba na matulungin salmon pagpapares kasosyo. Sa katunayan, ang mga rosana ay nagpapanatili ng isang popular na posisyon ng pagpapares para sa kanilang kakayahan na gayahin ang mga lakas na matatagpuan sa parehong mga profile ng pula at puting alak. Ang pagkuha ng rosé na tema ng alak at pagdaragdag ng ilang mga seryosong mga bula sa anyo ng isang brut rosé Champagne o sparkling na pangako ng alak upang maitataas ang kagandahan ng kadahilanan habang ang matingkad na pagbawas ng acidity sa pamamagitan ng mga mayaman, madulas na patong ng isda na nagpapahintulot sa mga natatanging mga estilo ng paghahanda, pampalasa, at mga panimpla upang lumiwanag sa pamamagitan ng istraktura ng panlasa.

Pagdating sa pinausukang salmon at crème fraîche, sinang-ayunan na salmon, o salmon paté crostini, ang banayad na pulang prutas, mga pampaalsa na aroma, at pagkaing nakapagpapalusog ng pagkain ng isang mahusay na itinayong brut rosé sparkling na alak ay nangangako na magbihis upang mapahanga ang iba't ibang uri ng mga kagustuhan ng panlasa.

Kailangan mo ng ilang Rekomendasyon ng Mga Wine sa Rosé upang makapagsimula ka?

Tingnan ang mga ito dito . Makibalita sa isang sampling ng isang walis na mga sparkling wines dito .

Salmon na May Red Wine

Ang mga kamay-down ang numero ng isang red wine pick para sa salmon ay Pinot Noir . Ang silky, tusong istraktura ng tannin, presa at prambuwesas prutas, kasama ang mga madalas na makalupa undertones ng Pinot Noir dalhin ang masarap na lasa sa damo-crusted recipe ng salmon o cedar plank inihaw na salmon. Ang Beaujolais, Grenache, o isang Zinfandel (lalo na sa pag-set up ng blackened salmon) ay kabilang sa mga nangungunang red picks ng alak para sa pagpapares sa mga mausok na tala ng inihaw o pan-seared na salmon. Ang pangunahing inihurnong salmon ay magkakaroon din ng isang kaibigan sa Pinot Noir.

Salmon na May White Wine

Ang mga white wines ay may posibilidad na maging mas mapagpatawad sa salmon pairing front at may kakayahang paghawak ng iba't ibang mga sauces at seasonings na kadalasang debut sa popular na mga salmon dishes. Kung ang recipe ng salmon sa kamay ay humahawak nang husto sa mga sariwang damo tulad ng dill o patungo sa malinis na kulay ng lasa ng citrus, pagkatapos ang malulutong na minerality ng Sauvignon Blanc , mala-damo na mga tala, at mga lasa ng citrus ay nangangako ng masarap na magkasunod. Kung ang mantikilya o cream sauces upang i-highlight ang mga isda, pagkatapos ay lumihis patungo sa isang rich Chardonnay na nakakita ng isang bit ng owk o iling ito at opt ​​para sa varietal lalim at presko character na natagpuan sa isang Loire Valley Sancerre.

Ang mas buong katawan ng oaked Chardonnay, puting Burgundy, o Sancerre ay tutugma sa timbang at bibig ng isda, na isinasama ang pagpapares lampas sa lasa sa mga texture. Ang off-dry na estilo ng maraming mga Aleman na Rieslings ay kasosyo sa mas malinis na lasa ng mga pagkaing salmon at pati na rin ang pinakamahusay na salmon na nakabalot sa mga maasim na mga tema ng sushi, habang ang medium-bodied, floral aroma at mansanas na character ng Pinot Ang Gris mula sa alinman sa Oregon o Alsace ay nagpapakita ng kahanga-hangang kabanatan sa salmon na inihanda sa isang hanay ng mga recipe. Gingered, brown sugar o maple marinades na may ugnay ng bawang at yin at yang ng matamis at masarap na tawag para sa mga kakaibang pabango at kadalasan ang off-dry na estilo ng Gewurztraminer .

Kung ito ay isang puting, pula, o rosas na alak na nagtatapos sa pakikisosyo sa isang paborito na salmon dish, sa pamamagitan ng pagtingin sa recipe bilang isang buo, isinasaalang-alang ang nangingibabaw na seasonings, kasamang sarsa, at mga pamamaraan sa pagluluto kapag nagpasya kung aling alak ay ibuhos, makikita mo maging mahusay sa iyong paraan sa pag-eksperimento sa pinakamahusay na salmon pagpapares para sa iyong partikular na plato at panlasa.