Aleman Tea Culture and Preparation

Ang tsaa ay halos kasing dami ng kape sa Alemanya at mas higit na ritualized kaysa sa US. Ang pag-dunking ng bag ng tsaa sa isang mainit na tasa ng tubig ay hindi sapat para sa karamihan ng mga German drinkers ng tsaa. Sa halip, ang maluwag na tsaa, "Tee Laden," "Kluntjes" at mga baso ng tsaa sa halip na tsaa ay karaniwang mga pasyalan. Narito ang ilang mga bagay upang isipin ang tungkol sa paggawa ng tunay na tsaang Aleman.

• 01 ng 07

  Tea History sa Germany

  Ang tsaa ay natupok sa Alemanya sa isang taunang rate ng £ 1.5 bawat taon dry weight (700 gramo) sa East Frisia, isang hilagang baybayin na rehiyon na nagdaragdag ng average sa pamamagitan ng paggamit ng 5.5 pounds bawat taon (2.5 kg). Sa Austria at Switzerland, kumakain sila ng 2/3 ng isang kalahating kilong (300 gramo) sa ilalim lamang ng 1 libra bawat taon (400 gramo).

  Dumating ang tsaa sa Germany sa pamamagitan ng East Frisia sa pamamagitan ng Netherlands. Ang mga barkong East Frisian ay nakipagkontrata sa Dutch East India Company at nagdala ng unang tsaa sa lupa ng Aleman sa paligid ng 1610 AD. Sa simula, ito ay ginagamit lamang bilang gamot, ngunit sa loob ng isang daang taon, ito ay naging bilang isang inumin ng East Frisia, na may kasamang pagbaba sa pagkonsumo ng serbesa. Kahit na na-import ang tsaa, mas mura ito kaysa sa panadero na ginawa ng serbesa, na nag-aalala sa monarkiyang Pruso.

  Nakita ng mga Pruso ang paglitaw ng depisit sa kalakalan sa Holland at sinubukan na hikayatin ang mga mamamayan na huminto sa pag-inom ng tsaa sa pamamagitan ng paggawa ng patakaran laban dito noong 1778 AD. Nagtungo ito sa pagpupuslit, lihim na pag-inom ng tsaa, at pagsuway sa sibil. Pagkalipas ng dalawang taon, pinawalang-bisa ang pagbabawal.

  Ang tsaa ay muli isang mainit na paksa sa panahon ng World War II. Nakikita bilang isang luxury, 10 gramo lamang (1/2 onsa) ang pinapayagan sa bawat tao bawat buwan. Gayunpaman, para sa isang tinukoy na "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk," o East Frisian tea-drinking section ng bansa, ang sobrang "Teekarten" ay ipinamamahagi, na nagpapahintulot sa karagdagang mga tsaa rasyon.

  Ang sobrang tsaang ito ay hindi pa sapat, kaya ang mga mamamayan ay nagpunta sa "Teetabletten" na ginawa mula sa mga artipisyal na lasa at asukal, at iba pang mga damo na ginawa sa mga kapalit ng tsaa. Ang tsaa ay nanatiling mahirap para sa ilang oras pagkatapos ng digmaan at ang East Frisians ay nagbago ng kanilang mantikilya para sa tsaa sa mga taong naninirahan sa lugar ng Ruhr ng Alemanya. Noong 1953, ang "Teesteuer," isang buwis sa tsaa, ay lubos na nabawasan at ang East Frisians ay maaaring makakuha ng "Köppke Tee" (tsaa ng tsaa) anumang oras na gusto nila.

• 02 ng 07

  East Friesian Tea

  Sa East Frisia, ang tsaa ay lasing dalawa hanggang apat na beses kada araw. Bilang karagdagan sa almusal at hapunan, isang oras ng tsaa ng umaga ay sinimulan sa paligid ng 11 ng umaga at isa pa sa 3 ng hapon Tatlong tasa ng tsaa sa bawat upa ay inaakala na sapat at sa East Frisia sinasabi nila na "Dree ay ostfreesenrecht," o tatlo ay ang kanilang karapatan .

  Inaalok din ang tsaa sa bawat bisita sa pagpasok sa bahay, maging sa ilang minuto o ilang araw.

  Ang East Frisia mix ay karaniwan na ang Assam at Ceylon leaves dahon na magkakahalo sa dalawa hanggang tatlo o isa hanggang tatlong ratio. Nagmumula ito sa isang malakas, madilim na tsaa na may magandang aroma. Ito ay kadalasang pinatamis ng isang uri ng asukal sa kendi na tinatawag na "Kluntjes" (binibigkas kloont-yahs) at isang bit ng cream.

• 03 ng 07

  Tea Rituals - East Frisian Tea Ceremony

  Ang paggawa ng tsaa sa East Frisian paraan ay kumplikado ngunit hindi mahirap. Ang "Teetied" (oras ng tsaa) ay inihanda sa pamamagitan ng paglalagay ng isang kutsarita ng dahon ng tsaa para sa bawat salamin at isa para sa palayok sa ilalim ng isang pre-warmed teapot. Ang tubig lamang sa pigsa ay ibinuhos sa mga dahon ng tsaa upang takpan. Ito ay pinahihintulutang umakyat sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay ang puno ay puno ng napakainit na tubig at ang tsaa ay hinahain.

  Sa bawat baso o tsaa ng tsaa, inilalagay ang "Kluntjes" at ang mainit na tsaa ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang maliit na strainer sa ibabaw ng asukal na "Kluntjes," na pinupuno sa kalahati. Kadalasan, ang isang espesyal na kutsara para sa cream, na tinatawag na "Rohmlepel," ay ginagamit upang maingat na magdagdag ng isang bit ng cream sa gilid ng tasa upang ang isang puting ulap sa gitna ng itim na tsaa ay nakikita. Ayon sa kaugalian, ang tsaa ay lasing na walang pagpapakilos at ang uminom ay unang nakikipag-ugnay sa mapait na tsaa, pagkatapos ay ang gatas na lasa patungo sa gitna at kaunting tamis sa dulo. Maaaring nanggaling ito nang mahal ang asukal na, upang ito ay tumagal ng ilang tasa ng tsaa, kinakailangan na huwag pukawin ang tasa.

  Bilang isang panauhin, ito ay itinuturing na walang pag-iinom na uminom ng mas kaunti sa tatlong tasa ng tsaa sa isang upuan. Ilagay ang iyong tasa sa baligtad sa saucer o sa iyong kutsara sa mga signal ng tasa na tapos ka na at hindi na gusto ang tsaa.

  Ang isang kawili-wiling bit ng alamat ay nagpapahiwatig na ang tsaa na namumulaklak para sa tatlong minuto ay nakapagpapalakas, samantalang ang parehong tsaa na namumulaklak sa loob ng limang minuto ay tutulong sa iyo na matulog.

• 04 ng 07

  Kluntjes - Kandis - Sugar para sa Iyong Tea

  Ang "Kluntjes" ay isang uri ng rock candy na kinikilig mula sa isang lunod na solusyon sa asukal. Kilala rin bilang "Kandis," ngayon sila ay nakagawa ng industriya at natagpuan sa karamihan, Aleman supermarket. Karamihan sa "Kluntjes" ay isang maulap, puting kulay ngunit ito ay popular na maglingkod kayumanggi "Kluntjes," na ginawa mula sa caramelized asukal . "Kluntjes" crack kapag ang mainit na tsaa ay poured sa kanila, na nag-aambag sa pandama na karanasan ng pag-inom ng tsaa ang paraan ng East Frisian.

• 05 ng 07

  Teegeschirr and Teeglaser - Tea Things

  Noong ika-17 na siglo, ang porselana ay dumating sa pamamagitan ng Dutch East Indian Company sa Europa. Noong ika-18 siglo, nalaman ng mga tagagawa ng Aleman kung paano gumawa ng katulad na produkto ang kanilang sarili. Mas pinipili ng East Frisians ang "Dresmer Teegood" (Dresdner tea set) mula sa kumpanya ng "Wallendorfer Porzellan" manufacturing.

  Ang dalawang iba't ibang mga pattern ay napaka-tanyag, isang kulay-asul na kulay na pattern ("Blau Dresmer") at ang sikat, pula peony (tinatawag din na rosas) pattern ("Rood Dresmer"). Ang isang wastong hanay ay binubuo ng isang cream canister, isang teapot (Treckpott), at tasa ("Koppen", "Kopkes"). Ang mga unang set ay walang mga saucer o humahawak sa mga tasa. Ang mga tasa ay ribed, upang palamig ang tsaa nang mabilis.

  Ang mga pagpapabuti sa ibang pagkakataon ay binubuo ng mga espesyal na kutsarita, cream spoons at sugar tongs para sa paglipat ng "Kluntjes" o "Kandis."

  Sa labas ng East Friesland, ginagamit ang isa pang tipikal na ulam, isang "Teeglas" o tea glass. Na-import mula sa silangan (Russia, Turkey), ito ay malinaw na salamin na itinakda sa isang metal o habi basket upang panatilihing cool ang mga daliri. Ang isang thermal na kagamitan upang panatilihing mainit ang tsaa at kape ay napakasikat din.

• 06 ng 07

  Stoevchen

  Ang "Stövchen" ay literal na "maliit na kalan." Ang mga ito ay katulad ng rechauds at chaffing dishes, ngunit partikular na dinisenyo upang humawak ng tsarera o coffeepot. Sila ay madalas na pinainit ng mga ilaw ng tsaa (maliit, flat kandila). Ang mga ito ay gawa sa putik, porselana, metal o salamin.

  Maraming East Frisians ang nakadama na ang kanilang seremonya ng tsaa ay hindi kumpleto nang walang "Stövchen" upang panatilihing mainit ang palayok.

  Bilang karagdagan sa maliit na kalan, na nagmumula sa isang Mababang Aleman na salita para sa isang espasyo na maaaring pinainit, ang ilang mga teapot ay pinananatiling mainit sa isang "Teewärmer" o "Mütze" isang tela na takip na naaangkop sa tsarera at sumisilip nito.

• 07 ng 07

  Mga Nets at Egg para sa Tea

  Dahil mas gusto ng mga Aleman ang maluwag na tsaa, maraming mga gadget na binuo upang mapanatili ang mga dahon ng tsaa sa labas ng mga tasa. Habang ang isang strainer ay ginagamit para sa seremonya ng tsaa na binanggit sa itaas, ang mga filter ng disposable at tela ay napakapopular, mas popular kaysa sa mga bola ng metal tea na nakikita mo sa US.