Ang British Food ay higit pa sa inihaw na Beef at Yorkshire Pudding dahil ang magkakaibang kasaysayan ng mga isla ay nagresulta sa isang natutunaw na palayok ng mga lutuin mula sa buong mundo. Ang popular na ito ay kari, hindi rin ito itinuturing na isa sa National Dishes ng UK.
Ang hindi kapani-paniwalang prawn curry ay mula sa nangungunang chef na si Norman Musa. Si Norman ay ipinanganak sa Penang at isang madamdamin na ambasador para sa pagkain ng Malaysia at co-founder ng Ning restaurant sa Manchester, UK. Itinatampok niya ang Best Ever Dishes ng Tom Kerridge sa BBC2, Sunday Brunch sa Channel 4, BBC World at iba pang mga channel ng TV at radyo. Regular na nagtatampok si Norman sa mga festivals ng pagkain sa buong UK, Europa, at Malaysia. Oh, at siya ay isang all-around nice guy!
Sa Prawn Laska (Karo Laksa Udang), ang timpla ng pampalasa at init mula sa pinatuyong chillies, kasama ang gatas ng niyog, ay gumagawa ng ulam na may creamy at aromatically spicy na nakakagulat na madaling gawin sa kabila ng mahabang listahan ng mga sangkap.
Tinuturuan ni Norman ang Malaysian Food at ang kanyang mga kamangha-manghang mga recipe sa Cooks, the Carlton School of Food
Ano ang Kakailanganin mo
- 150 g. vermicelli noodles
- 1/2 kutsarita ng turmerik (lupa)
- 6 tablespoons langis ng gulay
- 12 king prawns (raw, peeled)
- 1 1/2 teaspoons asin (pinong asin sa dagat)
- 1 kutsaritang asukal
- 100 ML. gatas ng niyog
- 100 g. spinach (gupitin sa 1 cm piraso)
- 6 na piraso ng fried tofu (yari na yari sa spongy, ang bawat hiwa sa 4 na piraso)
- 100 g. beansprouts
- 1 apog (juiced)
- Para sa Spice Paste:
- 8 pinatuyong chilies (ibabad sa tubig na kumukulo ng sampung minuto)
- 3 shallots
- 4 cloves bawang
- 2.5 cm ng sariwang luya
- 2 stalks lemongrass (gamitin lamang sa ibaba kalahati)
- 1/2 teaspoons hipon paste (dry-toasted, or sauce sauce)
- Para sa Ground Spice Mix:
- 1 kutsarang butong butas
- 1 kutsaritang buto ng kumin
- 1 buong bituin anis
- 1 kanela stick
- 1/2 kutsaritang itim na peppercorns
- 2 kardamom pods (berde)
Paano Gawin Ito
Purée ang lahat ng i-paste ang mga ingredients sa isang processor ng pagkain hanggang makinis. Magdagdag ng isang maliit na tubig kung ang paste ay masyadong tuyo
Ilagay ang mga noodles ng vermicelli sa isang mangkok at idagdag ang 1 litro ng tubig na kumukulo. Blanch para sa 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig.
Ilipat ang mga pansit sa isang mangkok ng yelo-malamig na tubig para sa 3 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig muli at magtabi.
Sa isang kawali, i-dry-toast ang mga sangkap ng pampalasa sa isang katamtamang init para sa 30 segundo, pagkatapos ay ilipat sa isang gilingan ng palay at grid hanggang sa pagmultahin.
Sa isang mangkok, ihalo nang sama-sama ang pinaghalong spice paste, mix ng spice sa lupa at turmerik sa lupa.
Heat isang kasirola sa isang katamtamang init. Idagdag ang langis at sutla ang halo ng spice paste para sa 2 minuto, hanggang sa mabango.
Idagdag ang prawns at magluto ng 2 minuto, hanggang sa maging pink at niluto. Idagdag ang asin, asukal at niyog, kasama ang 750ml ng tubig, at dalhin sa pigsa.
Bawasan ang init sa mababa at idagdag ang spinach, tofu, beansprouts, pinatuyo noodles at dayap juice. Magluto ng 2 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok at maglingkod.