Noong sinaunang panahon, ang mga babaeng Hudyo ay naglaan ng isang maliit na piraso ng masa, na tinatawag na challah , para sa pari ng Templo ( kohen ) tuwing sila ay gumawa ng tinapay.
Pagkatapos ng pagkawasak ng Banal na Templo sa Jerusalem, nagsimulang sunugin ng mga babaing Judio ang isang maliit na piraso ng masa ( challa ) tuwing sila ay gumawa ng tinapay bilang pag-alaala sa bahagi ng pari.
Sa paglipas ng panahon, ang challah ay dumating upang tumukoy sa buong tinapay, sa halip na lamang ang bahagi na pinaghiwalay at sinunog.
Ito ay tradisyonal, hindi sapilitan, para sa challah bread upang maging isang tinirintas na tinapay na itlog.
Pinagkakahirapan: Karaniwan
Kinakailangang Oras: Humigit-kumulang 3 oras ang kailangan upang makagawa ng challah. Kabilang dito ang oras para sa kuwarta na tumaas.
Narito Paano:
- Maghanda ng kuwarta
Dissolve yeast sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, plus 1 kutsara ng asukal, para sa 10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap ayon sa paggamit ng Challah Recipe. - Kumain ng masa
Knead kuwarta hanggang sa pare-pareho nito ay matigas at makinis (15-20 minuto). Kung ang masa ay masyadong malambot, magdagdag ng harina. Kung ang kuwarta ay masyadong matatag, magdagdag ng tubig. - Hayaang Tumayo ang Dough
Ilagay ang kuwarta sa isang malaking, langis na mangkok. Pagkatapos ay i-on ang kuwarta sa ibabaw kaya ang tuktok ng kuwarta ay punasan din. Takpan ang kuwarta, ilagay ito sa isang mainit na lugar, at palitawin ito unti ito doubles sa laki (1-2 oras). Kung ang recipe na tawag para sa mga ito, suntok ang kuwarta down upang alisin ang air pockets at pagkatapos ay hayaan ito tumaas para sa isa pang 1/2 oras. - Paghiwalayin ang Challah
Sa puntong ito, maaaring matupad ng Jewish women ang isang utos ng Bibliya na tinatawag na Separating Challah.
- Grease Pans
Mahalaga na grasa ang mga kawali kung saan ang panggatong ay lulutu upang madali na alisin ang challah mula sa pan pagkatapos na ito ay lutong. - Hatiin ang masa
Hatiin ang kuwarta sa mga piraso at hugis sa mga tinapay na mas maliit kaysa sa mga pans. Ang pinaka-tradisyonal na hugis para sa challah ay tinirintas. Ang diagram sa pahinang ito ay nagpapakita kung paano itrintas ang isang tatlong mahahigang challa . Ipinakikita ng video na ito kung paano itrintas ang isang challah gamit ang anim na mga hibla.
- Hayaang Magbangon Muli
Ilagay ang kuwarta sa mga kawali at hayaang muli itong bumangon hanggang doble ito sa laki (halos 1/2 oras). - Preheat Oven
Painitin ang oven para sa 350 degrees Fahrenheit. - Magpakinang Challah
Talunin ang isang itlog ng itlog o isang itlog ng itlog na may ilang patak ng tubig. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng kutsarita ng asukal sa itlog ng itlog. Gamit ang isang itlog brush, kumalat ang itlog ng itlog sa itaas at panig ng challah. Ang mga buto ng poppy o linga ay maaaring i-sprinkle sa tuktok ng challah pagkatapos na ito ay glazed sa itlog ng itlog. - Magtapa Challah
Maghurno challah ayon sa recipe na ginagamit. Ang handa na challah ay dapat magmukhang browned, ngunit hindi masyadong madilim. Karaniwang ako ay naghurno sa aking challah sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ito ay tumakip kapag nawala sa ibaba. Alisin ang challah mula sa baking pan kaagad at ilagay sa isang wire rack upang palamig.
Mga Tip:
- Isama ang harina dahan-dahan para sa isang smalother kuwarta.
- Bigyan ang kuwarta ng sapat na oras upang tumaas.
- Kumusta ang grasa upang ang challah ay madaling lumabas pagkatapos ng pagbe-bake.
- Mag-ingat na huwag mag-underbake o labasan ang challah.