Ang pamamaraan na ito ay gumagawa ng isang perpektong medium-bihirang kalakasan rib na may isang napakarilag brown tinapay sa labas. Ito ay pinakamahusay na gumagana para sa mas maliit na kalakasan buto-buto sa pagitan ng 4 at 8 pounds. Para sa buto-in prime rib, tayahin ang dalawang servings bawat rib, habang ang isang walang butil na inihaw ay magbubunga ng dalawang servings per pound.
Ang susi sa pamamaraang ito ay alam ang eksaktong bigat ng iyong prime rib. Kopyahin mo lang ang label, isulat ito sa Post-it at ilagay ito sa iyong palamigan. Sinasabi ko ito dahil nalalaman ko kung gaano kadali na iwaksi lamang ang paputok na papel at itapon ito, at talagang ayaw mong pumunta sa paghuhukay sa basurahan upang mahanap ang label.
Gayundin, hindi mo talaga kailangan ang isang thermometer ng karne na may ganitong pamamaraan (bagaman kung ikaw ay paranoyd maaari kang tiyak na gumamit ng isang pa rin).
Mapapansin mo rin na walang oras ng pagrerepaso sa recipe na ito, na maaaring maging sorpresa kung ikaw ay ginagamit upang i- resting ang iyong karne pagkatapos itutok ito. At kung ginagamit mo iyon, maganda iyan. Ngunit sa recipe na ito ay hindi kinakailangan dahil ang karne ay karaniwang resting bilang ito sits sa oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 boneless o buto-in beef rib roast (trimmed at nakatali)
- Kosher asin (sa panlasa)
- Freshly ground black pepper (sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Ang gabi bago mo lutuin ang prime rib, i-unlrap ang inihaw at hayaan itong umupo na walang laman sa refrigerator. Patuyuin nito ang ibabaw, na ginagawang mas madali upang makakuha ng magandang brown na kulay sa inihaw.
- Tatlong oras bago mo gustong magsimula sa pagluluto, kunin ang inihaw na palamigan at ilagay ito sa pan ng sheet sa temperatura ng kuwarto.
- Half isang oras bago ka magsimula lutong, pre-init iyong oven hanggang 500 F at panahon ang inihaw na generously sa Kosher asin at sariwang lupa black pepper.
- Ngayon ay oras na upang gawin ang iyong pagkalkula. Ang lahat ng iyong ginagawa ay multiply ang bigat ng iyong inihaw sa pamamagitan ng limang. Iyan ang iyong kabuuang oras ng pag-ihaw, sa ilang minuto. Tunog ang mabaliw, tama ba? Ngunit manatili sa akin.
- Halimbawa, kung mayroon kang apat na kalahating itlog, 4 × 5 = 20 minuto. Isang inihaw na walong libra? 8 × 5 = 40 minuto. Tandaan ang numero na iyon.
- Kapag handa ka na magluto, itakda ang inihaw na pan sa litson na may rack, fat-side-up. Kung nerbiyos ka tungkol sa mabaliw na pamamaraan na ito, maaari kang magpasok ng isang thermometer ng karne o ng isang digital na thermometer na probe sa pinakamalalim na bahagi ng karne, na maingat na huwag pindutin ang buto. Kung walang ibang bagay, ito ay magbibigay sa iyo ng ilang kapayapaan ng isip.
- Lahat ng tama, ilagay ngayon ang inihaw sa hurno at inihaw ito para sa eksaktong gayunpaman ilang minuto na iyong kinakalkula sa itaas. Kapag ang oras ay, i-off ang oven at lumayo. Huwag buksan ang oven door para sa anumang dahilan para sa susunod na dalawang oras.
- Sasabihin ko ulit ito sapagkat ito ay nagsisimula pa ulit: Huwag buksan ang pinto ng oven, para sa anumang kadahilanan, para sa susunod na dalawang oras. Narito ang isang simpleng au jus sauce na maaari mong gawin kapag may mga tungkol sa 30 minuto ang natitira. O subukan ito mag-atas malunggay sarsa .
- Sa loob ng dalawang oras, dalhin ang prime rib sa labas ng oven, mag-ukit at maglingkod kaagad. Kung gumamit ka ng thermometer, makikita mo na ang panloob na temperatura ng karne ay umabot sa 130 F - sa ibang salita, perpektong daluyan-bihirang. Gaano kadali iyon?
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 8 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 40 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |