Ang Bruschetta ay isa sa pinakamadali at pinakamabilis na bagay sa daigdig na gagawin, gayunpaman maaari itong maging napakaganda kung gumagamit ka ng mataas na kalidad na mga sangkap.
Mayroong maraming iba't ibang mga varieties ng bruschetta , bagama't kung minsan ay maaaring tinatawag itong crostini o crostoni sa halip (crostini na maliit na bersyon na ginawa mula sa mga cross-section ng isang baguette at crostoni na napakalaking hiwa).
Ngunit ang pinaka-kilalang bersyon ay simpleng inihagis na mga hiwa ng tinapay, pinahiran ng hilaw na bawang at nanguna sa tinadtad na mga kamatis, sariwang basil, at asin.
Ang perpektong paghahanda ay ang grill ng hiwa sa isang uling grill, kaya ang mga ito ay magiging isang mahusay na starter para sa anumang tag-init cookout o barbecue. Ang isang rosato (rosé) o isang lambrusco ay magiging isang mahusay na pagpapares ng alak na may ganitong itinuturing na summery.
(Tandaan na ang wastong paraan upang bigkasin ito ay: brew-SKEH-tah, sa halip na magluto-SHEH-duh.)
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tablespoons langis ng oliba (mataas na kalidad na extra-birhen, subukan upang makahanap ng isang magandang fruity isa)
- 2 hanggang 3 mga kamatis (napaka-hinog at flavorful, o maaari mong gamitin ang seresa mga kamatis, tinadtad)
- 4 hiwa ng Tuscan bread (hiwa 6-inch-wide, o anumang iba pang mga simpleng Italian tinapay )
- 1 sibuyas na bawang (hiwa sa kalahati)
- Palamuti: asin (magaspang, patumpikin Maldon asin gumagana talagang mahusay para sa mga ito)
- Palamuti: basil dahon (sariwa, tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Paliitin ang tinadtad na mga kamatis sa ilan sa sobrang-birhen na langis ng oliba sa loob ng mga 10 minuto.
- I-isahing tinapay ang hiwa ng tinapay sa uling grill hanggang sa ginintuang kayumanggi at gaanong minarkahan ng mga linya ng grill. (Maaari mo ring toast ang mga ito sa isang oven o toaster kung hindi mag-ihaw.)
- Pagkatapos ay dahan-dahang kuskusin ang inihaw na mga hiwa ng tinapay na may hiwa ng dahon ng isang hilaw na sibuyas na hinugot mo sa kalahati.
- Itaas ang bawat slice na may marinated na mga kamatis at isang patubigan ng magaspang asin sa dagat at tinadtad sariwang dahon ng basil. Magdagdag ng isang light drizzle ng kaunti pa ng extra-virgin olive oil, kung ninanais.
- Gupitin ang bawat slice sa kalahati at maglingkod kaagad.
Pagkakaiba-iba
- Kung lisanin mo ang mga kamatis at basil at mag-amoy ang bawang na may hapunan ng toasted na hiwa na may sobrang-birhen na langis ng oliba, mayroon kang tinatawag na fettunta (literal, "oily slice") sa Tuscany, o sa Italian version of bread ng bawang.
- Ang mga Romano ay nanguna sa kanilang bruschetta na may mga anchovy at sariwang mozzarella.
- Maaaring gamitin ng mga Sicilian ang sariwang oregano sa halip na sariwang balanoy.
- Ang isa pang paborito ng Tuscan ay puting cannellini beans sa ibabaw ng bruschetta sa halip ng mga kamatis, na may tuktok na extra-birhen na olive oil, asin, at paminta.
- Ang isang taglamig na bersyon ng Tuscan-style bruschetta ay naglalaman ng pinakuluang dinosauro (kilala rin bilang Tuscan o lacinato) kale ( cavolo nero ).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 213 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 154 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |