Paano Gumawa ng Thai Fried Rice

01 ng 09

Hakbang 1: Ihanda ang Rice

Nagsisilbing 2 bilang isang pangunahing ulam o 4 hanggang 5 na tao bilang isang side dish.

• 1 tasa pinya tidbits (sariwang ginustong, ngunit masyadong naka-kahong gawa)
• 4 tasang lutong bigas , mas mabuti na hindi bababa sa 1 araw gulang
• 4 tablespoons ng langis para sa stir-frying
• 2 shallots, thinly sliced
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 pula o berde na chili (de-seeded kung mas mura ang bigas)
• 1/2 tasang inihaw na unsalted cashews
• 1/2 tasang frozen na mga gisantes
• 1 itlog, pinalo (omit kung vegan)
• 1/4 tasa currants (o raisins)
• 3 tablespoons ng stock ng manok o gulay
• 3 tablespoons ng sarsa ng isda (o kapalit ng toyo kung vegetarian)
• 2 kutsarita ng pulbos ng kari
• 1 kutsarita ng asukal
• 3 mga sibuyas ng spring, makinis na hiwa
• 1/3 tasa sariwang kulantro
• 8 hanggang 12 sariwang hipon / prawns (opsyonal)

Magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng bigas. Magdagdag ng isang maliit na langis sa bigas (hanggang sa 1 kutsara) at magtrabaho sa pamamagitan ng iyong mga daliri. Gusto mong paghiwalayin ang mga butil ng bigas upang hindi sila magkasama. Itabi.

(Para sa isang vegetarian na bersyon ng recipe na ito, tingnan ang Vegetarian Heavenly Pineapple Fried Rice. )

02 ng 09

Hakbang 2: Pukawin ang mga Shallots, Bawang, at Chilli

Swirl 3 tablespoons ng langis sa isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang shallots , bawang, at chili, pagpapakain ng isang minuto, o hanggang mabangong. Kung gumagamit ng hipon, idagdag ang mga ito ngayon pati na rin.

Tip: Kung nagiging tuyong tuyo ang wok / pan, magdagdag ng isang maliit na stock o isang pindutin ng tubig sa halip ng mas maraming langis.

03 ng 09

Hakbang 3: Idagdag ang Egg

Itabi ang mga shallots, bawang, at chili upang gawing silid ang itlog (kung ginagamit). Idagdag ang pinalo itlog sa wok / kawali, at pukawin mabilis magprito (tulad ng paggawa ng piniritong itlog ).

04 ng 09

Hakbang 4: Magdagdag ng Spice and Sauces

Paghaluin ang stock ng manok o gulay, sarsa ng isda (o soy sauce), curry powder, at asukal. Gumalaw nang mabuti, pagkatapos ay idagdag sa wok / pan.

05 ng 09

Hakbang 5: Idagdag ang Cashews

Idagdag ang cashews at pukawin ang 30 segundo.

06 ng 09

Hakbang 6: Idagdag ang Rice

Ngayon idagdag ang naghanda ng bigas sa wok / pan. Pukawin hanggang sa ang lahat ng bigas ay halo-halong may sarsa at isang kulay ng uniporme. Buwagin ang anumang mga bugal sa iyong kagamitan o isang tinidor.

Tip: Huwag magpasok sa tukso upang magdagdag ng mas maraming likido sa bigas sa puntong ito, o magtatapos ito ng malambot. Maaari mong itulak ang mga ingredients bukod at magdagdag ng kaunting langis sa ilalim ng kawali kung ang kanin ay nananatili. Patuloy na itaas / biguin ang bigas mula sa ilalim ng kawali, itapon sa halip na pagpukaw nito.

07 ng 09

Hakbang 7: Idagdag ang mga gisantes, mga Currents (o Raisins), at Pineapple

Idagdag ang mga nakapirming peas, currants (o mga pasas), at pinya. Pukawin ang halo.

08 ng 09

Hakbang 8: Ipagpatuloy ang Paggiit at Pagsubok

Ipagpatuloy ang pagpapakain hanggang sa maisama ang lahat (1 hanggang 2 higit pang mga minuto). Gg

Tip: Dapat mong marinig ang ilang mga bigas "popping" o crackling sa kawali. Sa wakas, gawin ang isang panlasa pagsubok. Kung hindi sapat ang maalat, magdagdag ng 1 kutsarita sa 1 kutsarang higit pang sauce sa isda (o asin kung vegetarian). Kung hindi sapat ang maanghang, magdagdag ng higit pang mga tinadtad na sariwang chili. Kung masyadong maalat para sa iyong panlasa, magdagdag ng isang pisilin ng dayap o lemon juice upang i-offset ito.

09 ng 09

Hakbang 9: Maglingkod at Kumain!

Upang maglingkod, iwisik ang spring sibuyas at kulantro. Paglilingkod sa isang pinggan, o, tulad ng ginagawa nila sa Taylandiya, sa isang pinya, tulad ng ipinapakita. (Alamin kung paano i-ukit ang iyong sarili: Thai-style Pineapple "Boat" .) Ang Thai chili sauce ay maaaring ihain sa gilid para sa mga taong tulad nito sobrang maanghang. Para sa isang mahusay na homemade Thai chili sauce, tingnan ang Nam Prik Pao Chili Sauce Recipe .