Ang matamis at maanghang recipe ng Thai burger ay ang $ 50,000 grand prize winner ng 2007 Sutter Home Build a Better Burger Contest at Cook-Off. Ito ay nilikha ni Karen Bernards, at nagtatampok ng isang kinikilalang taga-Asyano sa classic American burger.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cilantro Mayonnaise:
- 1 tasa mayonesa
- 1 kutsarang katas ng apog
- 1/4 tasa cilantro (tinadtad)
- Para sa Thai Salad Topping:
- 1/4 tasa ng dayap juice
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsara dagdag na birhen langis ng oliba
- 3/4 kutsarita asin (tama)
- 2 kutsarita Thai sweet chili sauce
- 1 kutsarang luya (peeled and grated)
- 1/2 tasa cilantro (tinadtad)
- 1/4 tasa basil (tinadtad)
- 1 English cucumber (cut into matchsticks)
- 1 red bell pepper (gupitin sa matchsticks)
- 1 1/2 tasang sariwang bean sprouts
- Para sa mga Patties:
- 2 pounds freshly ground chuck
- 2 teaspoons kosher asin
- 3/4 tasa Thai sweet chili sauce
- 4 berdeng sibuyas (hiwa)
- 1 tasa maanghang chips na Thai kettle (o iba pang mga maanghang na chips ng potato, inilagay sa isang bag at smashed nang bahagya.)
- 2 hanggang 3 tablespoons vegetable oil (para sa brushing sa grill rack)
- 6 patatas hamburger buns
Paano Gawin Ito
1. Maghanda ng isang daluyan-mainit na apoy sa isang uling grill na may isang takip, o preheat isang gas grill sa medium-mataas.
2. Upang gawin ang mayonesa, palagpasin ang mayonesa, dayap juice, at cilantro sa isang maliit na mangkok. Cover na may plastic wrap at magtabi.
3. Upang gawing salad, hawakan ang juice ng dayap, bawang, langis ng oliba, asin, matamis na chili sauce, luya, cilantro, at basil sa isang maliit na mangkok. Pagsamahin ang pipino, pulang paminta, at mga sprout ng bean sa isang malaking mangkok.
Ihagis ang dressing sa amerikana. Cover na may plastic wrap at magtabi.
4. Upang gawin ang mga patties, pagsamahin ang chuck, asin, matamis sili sili, green mga sibuyas, at chip piraso sa isang malaking mangkok, paghawak ng maliit na hangga't maaari. Hugis sa 6 patties upang magkasya ang buns. Maluwag na takip sa plastic wrap at magtabi.
5. Kapag handa na ang grill, i-brush ang grill rack na may langis ng gulay. Ilagay ang mga patties sa rack, cover, at lutuin, na nagiging isang beses hanggang tapos na sa kagustuhan, 5-7 minuto sa bawat panig para sa daluyan. Ilagay ang mga buns, i-cut gilid pababa, sa panlabas na mga gilid ng grill rack upang mag-igor nang basta-basta sa huling 2 minuto ng pag-ihaw.
6. Upang magtipon ng mga burgers, kumalat ang isang mapagkaloob na halaga ng cunantro mayonesa sa ibabaw ng mga gilid ng cut ng buns. Sa bawat ilalim ng tinapay, ilagay ang isang inihaw na patty, na sinusundan ng pantay na mga bahagi ng Thai salad, idagdag ang tuktok na tinapay at maglingkod.