Ang pagsasagawa ng mga perpektong baboy chops ay simple - una, sinisimulan namin ang mga ito sa isang mainit na kawali para sa mga tatlong minuto, pagkatapos ay i-flip namin ang mga ito at lutuin ang mga ito sa natitirang paraan sa oven.
Ang paghahanda sa kanila sa ganitong paraan ay nagsisiguro na sila ay luto, ngunit hindi sobra sa sobra. Kaya magiging maganda at makatas at malambot ang mga ito.
Ang bahagi ng ito ay pagpili ng tamang chops chops. Para sa mga ito recipe, ang pinakamahusay na mga buto-sa baboy chops na isang pulgada makapal. Masyadong manipis at sila ay sobrang lipas. Ang pagkakaroon ng buto ay nag-aambag sa lasa at kahalumigmigan, na nangangahulugang isang makatas na pork chop.
Dahil nagluluto kami sa stovetop at pagkatapos ay ang hurno, at dahil kailangan naming makuha ang pan sobrang mainit, ang isang cast-iron skillet ay isang perpektong kawali para sa paggawa ng mga pork chops na ito.
Para sa higit pa sa kung bakit okay na lutuin ang mga baboy na chops medium, sa halip na magaling, tingnan kung Paano Magkain ng Pork .
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 buto-in na chops ng baboy (1-inch thick)
- Kosher asin (sa panlasa)
- Freshly ground black pepper (sa panlasa)
- 2 kutsarang mataas na init na langis sa pagluluto
Paano Gawin Ito
- Dalawampung minuto bago ka magsimula sa pagluluto, alisin ang iyong mga chops ng baboy mula sa refrigerator at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto.
- Painitin ang iyong hurno sa 400 F.
- Lubusan matuyo ang mga pork chops na may mga tuwalya ng papel. Buong panahon na may maraming asin at sariwa ang itim na paminta.
- Kumain ng oven-proof skillet (tamang bakal) sa stovetop sa loob ng limang minuto. Mahalaga na kunin ang kawali hangga't posibleng bago mo idagdag ang mga chops.
- Sa sandaling ang kawali ay mabuti at mainit, magdagdag ng dalawang teaspoons ng high-heat oil ng gulay. Ang pan ay agad magsimulang manigarilyo, ngunit huwag mawalan ng iyong ugat.
- Idagdag ang chops ng baboy sa pan at huwag ililipat ang mga ito sa loob ng tatlong minuto.
- Ngayon i-flip ang mga chops sa ibabaw ng isang pares ng mga sipit at ilipat ang pan sa oven. Inihaw na 6 hanggang 7 minuto.
- Ngayon, subukan ang doneness sa pamamagitan ng pagpindot sa iyong hinlalaki sa gitna ng isa sa mga chops. Dapat itong bumalik nang matatag laban sa iyong hinlalaki. Kung ito pakiramdam malambot, hayaan ito inihaw para sa isa pang minuto.
- Alisin ang pan mula sa hurno, ilipat ang mga chops sa isang plato at takpan ng foil. Hayaan ang mga chops pahinga para sa tatlo o apat na minuto bago ang paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 414 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sosa | 189 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 43 g |