Pseudocereals ay mga halaman na gumagawa ng mga prutas o buto na ginagamit at natupok bilang mga butil, bagaman botanically pseudocereals ay hindi grasses o totoo grain butil. Pseudocereals ay karaniwang mataas sa protina at iba pang mga nutrients, gluten-free , at ay itinuturing na buong butil. Maraming tinatawag na "sinaunang butil" ay pseudocereals.
Kabilang sa mga halimbawa ng pseudocereals:
- Quinoa: Binigkas ang masigla, ang mataas na protina na ito, ang gluten-free na binhi ay itinuturing na isang butil sa pagluluto. Ito ang tanging "butil" na kumpletong protina. Ito ay mataas sa bakal, potasa, magnesiyo at hibla.
- Amaranth: Binibigkas ang am-uh-ranth, ang butil na ito ay mula sa Mexico at katulad sa ani sa kanin o mais. Masyadong gluten-free at tulad ng quinoa, mataas sa protina, bakal, at hibla.
- Buckwheat: Ang gluten-free na binhi na ito ay nagmula sa isang halaman na pinsan ng mga gulay tulad ng rhubarb o kendi. Magagamit ito bilang harina o sa dalisay na anyo nito. Ang Buckwheat ay mataas sa magnesiyo, tanso, at mangganeso, na may mataas na nilalaman ng hibla na sinasabing mas mababang mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.
- Mga buto ng Chia: Mula sa isang halaman sa pamilyang mint, ang mga buto ng chia ay mataas sa fiber, kaltsyum, phosphorus at omega-3 at omega-6 mataba acids.
- Wattleseed: Tinatawag din na mga buto ng Acacia mula sa Australyanong pinagmulan ng Acacia, ang mga wattleseed ay karaniwang inilarawan bilang isang exotic na pampalasa. Karamihan sa karaniwang idinagdag sa mga pinggan mula sa isang form na lupa.
- Kaihiwa: Binigkas ang kan-yee-wah, kung minsan ay nalilito sa quinoa, dahil sa maling pagkakakilanlan, ngunit ang mas maliit na pinsan ng quinoa ay may sariling pagkakakilanlan. Ang pinagmulan, paggamit, at paghahanda nito ay magkapareho sa quinoa, gayunpaman, wala itong saponin coating, na ginagawang mas madaling maghanda.
Narito ang ilang mga paraan na maaari mong isama ang mga butil sa iyong diyeta:
Quinoa
Madali kang makahanap ng pula o puti (garing) quinoa sa iyong grocery store, bagaman ang itim ay medyo madaling hanapin. Ang Quinoa ay napakadaling ihanda. Kung bumili ka ng quinoa na pre-washed, ang kailangan mo lang gawin ay lutuin ito sa dalawang bahagi ng tubig sa isang bahagi quinoa.
Halimbawa, magdagdag ng isang tasa ng tuyo quinoa sa dalawang tasa ng tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa, takip, pagkatapos ay ibababa ang init upang simmers ito para sa 10 hanggang 15 minuto. Ito ay katulad ng pagluluto ng bigas. Maaari mong tangkilikin ang quinoa plain o idagdag ito sa isang salad, isang sopas, sa loob ng isang pita wrap, may lentils o beans para sa hapunan o tangkilikin ito sa almusal sa Griyego yogurt, sariwang prutas at pampalasa, tulad ng isang mansanas na may kanela.
Amaranth
Ang amaranto ay dapat na lutuin ng 3 bahagi ng tubig sa 1 bahagi amaranto. Upang maghanda, magdala ng 3 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang palayok na may masikip na tingga. Magdagdag ng 1 tasa ng amaranto, takpan ang palayok at ibaba ang init. Hayaang kumulo hanggang sa maabot ang tubig, ito ay dapat tumagal ng mga 20 minuto. Magdagdag ng mga inihaw na veggies, karne o tofu sa isang kama ng amaranto para sa masarap na hapunan. Para sa almusal, magkaroon ng amaranto na may prutas, mani, butter at brown sugar. Ito ay isang madaling paraan upang makakuha ng walang gluten butil sa iyong diyeta.
Buckwheat
Ang Buckwheat ay nasa mga droga, alinman sa hilaw o toasted, o bilang harina, gaya ng nabanggit sa itaas. Ang kailangan mo lamang bilang isang pangunahing recipe para sa bakwit ay cardamom at likido stevia (o ang iyong ginustong pangpatamis). Tulad ng amaranto, ang bakwit ay dapat ihanda sa 3 bahagi kung ano ang isang bahagi ng bakwit. Magdagdag ng buckwheat water at dalhin sa isang pigsa.
Ang mas mababang init at kumulo para sa 45 minuto hanggang maabot ang isang porridge-like consistency. Idagdag ang kardamono at pangpatamis at anumang karagdagang mga item na gusto mo, tulad ng sariwang prutas, mani o veggies depende sa kung ano ang gusto mo at mag-enjoy. Kung nais mong maiwasan ang napakahabang oras ng pagluluto, maaari mong subalit ang pre-sprouted buckwheat.
Chia Seeds
Ang mga buto ng Chia ay nagpapalawak nang maraming beses sa kanilang laki sa tubig at tumutulong sa iyo na mas mahaba ang pakiramdam. Sila ay kailangang ibabad sa tubig bago mag-usbong, pagkatapos kung saan ang oras ay kukuha sila ng isang guhit na tulad ng gel. Ang isa pang paraan upang isama ang mga ito sa iyong diyeta ay ang paggamit ng mga buto ng lupa chia. Ang Chia ay karaniwang makikita sa mga inumin, tulad ng pre-ehersisyo shakes, bote ng inumin at iba pa. Chia pudding, chia muffins at sprinkle sa yogurt ay ilang iba pang mga paraan upang kumain ng chia buto.
Wattleseed
Ang wattleseed ay karaniwang ginagamit upang mapahusay ang lasa at ito ay tinatawag na isang kakaibang spice.
Ito ay idinagdag sa ice cream, granola, tsokolate, tinapay, nut butter at kahit beer. Ang mga tradisyonal na matamis na sarsa at dessert ng pagawaan ng gatas ay gumagamit din ng wattleseeds upang patindihin ang lasa ng matatamis na pagkain.
Kañiwa
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga tagubilin ng paghahanda para sa kaniwa ay magkapareho sa quinoa. Ang Kaniwa ay crunchier at hindi lumalabas ang malambot na tulad ng quinoa. Magdagdag ng almond milk, nuts at berries para sa isang almusal na mas nuttier sa lasa kaysa sa karamihan. Tulad ng quinoa, maaari rin itong idagdag sa mga salad, na itapon sa beans, kamatis, at mais, o idinagdag sa iba pang mga pagkaing butil para sa pagkakayari.