Ang recipe na ito para sa dumplings ng patatas, na kilala bilang kluski śląskie (KLOO-skee SHLOWN-skee), ay mula sa Silesia, isang rehiyon sa Poland na may mga bahagi sa Czech Republic at Germany.
Ginawa gamit ang luto na patatas, ang mga Silesian dumpling ay hindi katulad ng iba pa sa uri nito. Ang mga ito ay gummy sa texture at gusto mong manumpa na maaari nilang bounce, ngunit iyon ang paraan na dapat nilang maging. Ang Kluski śląskie ay kadalasang nagsisilbing isang pinggan na may mga dripping ng isang inihaw na gansa o inihaw na baboy, o bilang pangunahing kurso na may mga caramelized na sibuyas o bacon bits.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds patatas (peeled and cooked in salted water)
- 2 malalaking itlog (pinalo)
- 1 kutsaritang asin
- 1 1/2 tasang patatas (higit pa o mas mababa)
- 1 kutsarang patatas na almirol
Paano Gawin Ito
- Mash, kanin o giling ng lubusan pinatuyo patatas. Maglipat sa isang malaking mangkok at ihalo sa mga itlog at asin. Magdagdag ng higit sa 1 1/2 tasa harina (o higit pa) kung kinakailangan upang makagawa ng roll-magagawang kuwarta.
- Maglagay ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa pakuluan. Bawasan ang mga piraso ng kuwarta at roll sa pagitan ng mga Palms sa laki ng golf ball o sa isang 2-inch na pahaba. Kapag mayroon kang 12 dumplings nabuo, i-drop ang mga ito sa tubig na kumukulo. Kapag dumplings tumaas sa ibabaw, pakuluan ng isang karagdagang 5 minuto. Subukan upang makita kung ang dumpling ay tapos na. Alisin sa slotted na kutsara sa isang colander. Ulitin ang natitirang dumpling na kuwarta.
- Paglilingkod sa mga dripping ng inihaw na karne o manok, o maglingkod sa mga caramelized na sibuyas o pritong bacon bits at dripping.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 262 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 377 mg |
| Sosa | 158 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 16 g |