Ang mga hiwa ng inihaw na repolyo ay malambot sa gitna at browned at crispy sa paligid ng mga gilid. Sa pamamagitan lamang ng asin at paminta ang mga ito ay isang masarap na pinggan, ngunit ang pesto ay magdaragdag ng napakarilag berdeng kulay at maraming lasa.
Ang blending perehil sa pesto ay tumutukoy sa malinis, damo na lasa ng perehil. Kung ang parsley pesto ay hindi ang iyong bagay, pagkatapos ay tuktok na inihaw repolyo na may tradisyonal basil pesto o anumang mga paboritong pesto recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 ulo berdeng repolyo (hiwa sa 1/2-inch makapal na round)
- 1/2 tasa ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 1/4 tasa ng walnuts
- 1 bawang sibuyas (tinadtad)
- 1/4 tasa Parmigiano-Reggiano cheese (grated)
- 3 tasa perehil dahon (humigit-kumulang 1 maliit na grupo ng perehil)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 425 F
- Brush isang baking sheet na may isang maliit na piraso ng langis o takip sa sulatan papel.
- Ayusin ang mga hiwa ng repolyo sa isang baking sheet. Magsipilyo sa isang gilid na may isang ilaw na patong ng langis ng oliba. Mahinang panahon na may asin at paminta.
- Magluto hanggang ang repolyo ay malambot sa gitna at ang mga gilid ay browned at crispy (tungkol sa 40 minuto)
- Sa isang processor ng pagkain, pulse ang mga walnuts, bawang, at keso hanggang makinis tinadtad.
- Idagdag ang perehil. Sa talim na tumatakbo, dahan-dahang ibuhos ang kalahati ng langis ng oliba. Magpatuloy sa pagdaragdag ng langis hanggang sa ang pesto ay may pagkakapare-pareho na gusto mo. (Hindi kinakailangan na gamitin ang lahat ng langis ng oliba kung maabot ng pesto ang iyong ninanais na pagkakapare-pareho.)
- Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Ang balbula ng pipi sa ibabaw ng repolyo. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Parmigiano-Reggiano Substitutions
Ang ilan ay magtaltalan na walang kapalit sa keso ng Parmigiano-Reggiano . Kinakailangan ng ilang mga batas na ang Parmigiano-Reggiano ay ginawa ayon sa isang partikular na recipe at mga pamamaraan ng produksyon lamang sa loob ng Italyano lalawigan ng Parma, Reggio-Emilia, Modena, at mga partikular na rehiyon sa mga lalawigan ng Bologna at Mantua.
Habang totoo na ang lasa ng real Parmigiano-Reggiano ay imposible upang tumugma, maraming mga katulad na mga uri ng keso na maaaring magamit sa lugar ng mamahaling Parmigiano-Reggiano sa mga recipe.
Grana Padano : Ang Italian na keso na ito ay ang pinaka katulad sa Parmigiano-Reggiano. Si Grana Padano ay ginawa para sa hindi bababa sa isang libong taon, gamit ang karaniwang parehong recipe na ginagamit ngayon.
Pecorino : "Pecorino" ay tumutukoy sa anumang mahirap na keso sa Italy na ginawa mula sa gatas ng tupa. Maraming iba't ibang uri ng pecorino. Ang isa sa mga pinaka-kilalang ay ang pecorino Romano. Ang Pecorino ay may mas matingkad na lasa kaysa sa Parmigiano-Reggiano. Kadalasan, ang isang kombinasyon ng Parmigiano at pecorino ay ginagamit upang gumawa ng pesto.
BelGioioso American Grana: Isang Amerikanong bersyon ng Parmigiano-Reggiano. Mayroon itong waxier texture at isang nutty flavor.
Reggianito: Reggianito ay ginawa sa Argentina sa pamamagitan ng Italians na nanirahan sa Argentina.
Ang lasa ay banayad at ang texture ay mas malambot kaysa sa Parmigiano-Reggiano.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 317 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sosa | 144 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 8 g |