Ang earthy brown rice risotto ay isang mahusay na tinimplahan kumbinasyon ng kayumanggi arborio kanin, mushrooms, mga gisantes, mukhang matalino, at Parmesan keso. Ang maikling butil na brown rice-o brown arborio rice-ay tumatagal ng kaunting oras upang magluto kaysa sa puti, at kung hindi ka pa nakagawa ng risotto bago, tandaan na ito ay isang mabagal na proseso at nagsasangkot ng maraming pagpapakilos. Ngunit sa sandaling kumain ka nito ay sasang-ayon ka na ito ay nagkakahalaga ng mabuti. Mahalaga rin na ang sabaw ay mainit at idagdag mo ito sa mga maliliit na halaga.
Kabilang sa recipe na ito ang nilutong frozen na mga gisantes kasama ang mga hiwa na berdeng sibuyas, ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang isa pang sariwang pana-panahong gulay, tulad ng hiwa ng asparagus o steamed diced carrots. Toasted pecans ay magiging isang mahusay na karagdagan pati na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons
- ang sobrang-birhen na langis ng oliba , na hinati
- 12 hanggang 16 na ounces (4 1/2 hanggang 6 na tasa) na hindi maayos na tinadtad na mga kabute, isang kumbinasyon ng mga varieties kung posible
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 4 berde
- mga sibuyas (manipis na hiwa)
- 1 1/2 tasa maikling butil brown rice (brown arborio rice)
- 6 tasang hot sabaw, gulay at / o manok, hinati
- 1/2 kutsarita pinatuyong dahon mukhang matalino
- 1 tasang frozen na gisantes (luto at mainit)
- 1/2 tasa ng makinis na pinutol na Parmesan cheese
- Salt at sariwa ang itim na paminta
Paano Gawin Ito
- Heat 2 tablespoons ng langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga mushroom at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang mga mushroom ay browned. Idagdag ang bawang at berdeng mga sibuyas; magpatuloy sa pagluluto para sa 1 minuto. Ilipat ang timpla ng kabute (kasama ang anumang mga likido) sa isang mangkok; takpan at itabi.
- Upang ilagay ang kasirola idagdag ang natitirang 1 kutsarang langis ng langis at ibalik ito sa daluyan ng init. Idagdag ang bigas at lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, 3-4 minuto.
- Magdagdag ng 1 tasa ng sabaw sa bigas at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang likido ay buyo. Magdagdag ng 1/2 tasa ng sabaw at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maabot ang sabaw. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng sabaw sa mga bahagi ng 1/2 tasa, pagpapakilos at pagluluto hanggang sa maabot ang bawat bahagi. Kapag ang risotto ay malambot lamang (mga 25 hanggang 30 minuto), idagdag ang pinaghalong kabute sa bigas at pukawin ang pinatuyong sambong. Magluto para sa tungkol sa 8 hanggang 10 minuto na, dagdag pa ang sabaw kung kinakailangan (magdagdag ng maliit na halaga ng tubig kung ang lahat ng sabaw ay ginamit).
- Bago ang paghahatid, pukawin ang mainit na nilutong mga gisantes at keso ng Parmesan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Ang kagandahan ng risoto ay na ito ay ang perpektong blangko slate para sa pagdaragdag ng iba't ibang mga gulay o iba pang mga sangkap, o binabago ang recipe ayon sa gusto mo. Maaari mong alisin ang mga gisantes sa recipe na ito o palitan ang mga ito na may diced steamed karot o matamis na patatas. Para sa isang ulam ng spring, idagdag ang tungkol sa 1/2 tasa ng sariwang steamed tinadtad asparagus sa risotto kasama ang mga gisantes.
Ang pagdaragdag ng mga mani sa risotto ay lumilikha ng masarap na lasa at kagiliw-giliw na pagkakayari. Idagdag ang tungkol sa 1/4 sa 1/2 tasa ng tinadtad toasted pecans sa risoto. Upang i-toast ang mga pecans, ikalat ang mga ito sa isang tuyo na kawali at magluto, pagpapakilos, sa daluyan ng init hanggang sila ay gaanong browned at mabango. Ilipat ang mga ito sa isang plato upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 225 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 867 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 10 g |