Ang paggamot ng iyong sariling corned beef sa bahay ay mas madali kaysa sa maaari mong isipin. Karaniwang nagsasangkot ito ng paghuhugas ng isang lamat ng karne ng baka sa isang mag-asim sa loob ng ilang araw. Talagang pinipihit mo ang karne. Kung mayroon kang isang panday na iniksyon (tulad ng isang ito) maaari mong pump ang ilang mga brine direkta sa karne para sa higit pang lasa.
Ang iyong kailangan
- Ang isang limang-libong kulubot ng karne ng baka , na may taba na pinutol sa tungkol sa ¼ pulgada.
- 1 tasa Kosher asin
- 1 kutsaritang Printa ng Powder
- ½ tasa asukal
- 3 tablespoons pickling pampalasa
- 4-5 maliit na pinatuyong pulang chili peppers (opsyonal)
- 3 cloves bawang, smashed
- 4 bay dahon
- Inhinyero ng iniksyon (opsyonal)
Kinakailangang Oras: 5 Araw
Narito ang Paano
- Sa isang galon ng malamig na tubig, pagsamahin ang Kosher asin , Prague pulbos, at asukal. Gumalaw hanggang dissolved.
- Paggamit ng isang pampalasa injector, pump tungkol sa 10 ounces ng mag- asim sa karne ng baka brisket . Mag-iniksyon ang brine sa iba't ibang mga lokasyon nang pantay-pantay na naka-spaced sa paligid ng brisket.
- Idagdag ang mga pampalasa , bawang, dahon ng baybayin at opsyonal na chili peppers sa natitirang tubig sa dagat .
- Ilipat ang brine sa isang mababaw na di-aktibo (ibig sabihin, hindi kinakalawang na asero o salamin) na lalagyan at pagkatapos ay idagdag ang brisket. Maaari mong timbangin ito gamit ang isang ulam upang mapanatili itong lubog. Cover na may plastik at palamigin para sa 5 araw.
- Kapag handa ka nang lutuin ang iyong corned beef, tingnan ang simpleng recipe ng corned beef .