Si Papa a la huancaína ay isang tanyag na Peruvian dish ng malamig na hiwa na pinakuluang patatas na basang-basa sa isang keso na sarsa ng isang chile pepper pepper. Ang kumbinasyon ng mga patatas na pormal at ang maalat na mayaman na sarsa ay walang kapantay - ito ay isa sa pinakamahuhusay na pagkain ng Peruvian.
Ang masarap na salad ng patatas na ito ay maaaring magmukhang tradisyonal na salad na salin sa Hilagang Amerika, ngunit ang mga patatas ay bihis na may bahagyang maanghang huancaína sauce sa halip ng karaniwan na suka at mayonesa. Ang pulang paminta, berde na sibuyas, tinadtad na malutong na itlog, at mga piraso ng crispy bacon ay nagbibigay ng sobrang kulay at lasa ng salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds yellow patatas
- 2-3 aji amarillo peppers, o 3 tablespoons ng
- aji amarillo paste (o panlasa)
- 1/2 tasa tinadtad na sibuyas
- 2 cloves
- bawang , minasa
- 3 tablespoons langis ng gulay
- 1 tasa crumbled queso fresco cheese (o keso magsasaka, o keso feta)
- 1/2 tasa
- cream cheese
- 1 / 4- 1/2 tasa ng gatas
- 4-6 saltine crackers
- 4 hiwa ng bacon
- 3 malutong pinakuluang itlog
- 5 scallions
- 1 pulang kampanilya paminta
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Scrub patatas at magluto sa kanila sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo hanggang malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Patuluin at palamig.
- Linisin ang aji peppers ng kanilang mga buto at halos tumulo sa kanila. Lutuin ang mga peppers, sibuyas, at bawang sa langis ng gulay sa daluyan ng init, hanggang ang lahat ay malambot at ang mga sibuyas ay translucent, mga 5-7 minuto.
- Ilagay ang pinaghalong sibuyas na sibuyas, cream cheese, queso fresco cheese, at apat sa mga saltine crackers sa isang blender o food processor.
- Iproseso ang halo hanggang makinis, pagdaragdag ng kaunting gatas sa isang oras, hanggang sa ang halo ay may pagkakapare-pareho ng isang milkshake o isang napaka-makapal na cream. Kung ang halo ay tila masyadong likido, palakihin ito ng ilang higit pang mga cracking saltine.
- Peel at i-cut ang mga patatas sa mga piraso ng kagat ng laki. Peel and chop the hard boiled eggs. I-chop ang puti at luntiang mga bahagi ng mga scallion (magreserba ng mga berdeng bahagi para sa dekorasyon). Dice ang pulang kampanilya paminta.
- Dahan-dahang itapon ang mga patatas sa tinadtad na mga itlog, ang mga puting bahagi ng mga scallion, ang diked bell pepper, at ang sarsa ng keso. Palamig ang patatas na pinaghalong lubusan, hanggang handa na maglingkod.
- Sauté ang bacon sa isang kawali hanggang sa malutong. Patuyuin ang hiwa ng bacon sa mga tuwalya ng papel hanggang sa malamig, pagkatapos ay gumuho ang bacon.
- Bago ang paghahatid, palamuti ang patatas na salad na may crumbled bacon at ang natitirang berdeng mga sibuyas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 530 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sosa | 552 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 18 g |