Ang pagluluto ng iyong sariling karne ng baka sa bahay ay napakadali. Ang kailangan mo lang ay isang cured corned brisket ng karne ng baka , isang malaking palayok at ilang oras.
Maaari kang bumili ng isang prepackaged, bukung-bukong karne ng baka butas sa supermarket sa buong taon, bagaman ang mga ito ay tiyak na may maraming suplay sa buong Araw ng Patrick. Maaari mo ring gamutin ang iyong sariling corned beef. Ang ilang mga mambubuno (ang mga talagang mahusay na mga) ay kahit na gamutin ang isang corned beef brisket para sa iyo.
Mapapansin mo na bilang karagdagan sa karne, isinama namin ang ilang mga sangkap tulad ng bawang, buong allspice , buong peppercorns at iba pa. Ngunit ang mga ito ay hindi mahigpit na kinakailangan. Kung ang iyong brisket ay maayos na brined, maaari mong kumulo ito sa simpleng tubig at ito ay magiging mahusay.
Makikita mo na tinutukoy namin ang paglalagay ng butuan sa palayok sa taba ng taba dahil gusto namin ang karne ay lutuin ng mainit na tubig, hindi sa pamamagitan ng apoy sa ilalim ng palayok-lalo na sa simula kapag ang init ay mataas. Ito ay malamang na hindi magkakaroon ng pagkakaiba sa alinman sa paraan, ngunit iyan lamang ang paraan na ginagawa natin ito.
Gayundin, maaari mong kumulo lamang ang butong sa stovetop, ngunit nakita namin na ang pagluluto temperatura ay mananatiling mas matatag kung lutuin namin ito sa oven. Sa stovetop, dahil nag-aalala ka lang ng temperatura, maaari mong makita kung minsan na ang iyong likido ay kumukulo kaysa sa simmering, na hindi kung ano ang gusto mo. Ang brisket ay isang matigas na pagputol ng karne ng baka na may maraming mga nag- uugnay na tissue , kaya gusto namin talagang lutuin ito nang dahan-dahan at malumanay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 pound cured ang corned brickket karne ng baka
- 4 cloves bawang, smashed
- 2 dahon ng baybayin
- 1 kutsarang peppercorns
- 1 kutsarang allspice (buong)
- 1 kutsarita cloves (buong)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang iyong hurno sa 250 F.
- Alisin ang butuan mula sa brineket, hugasan ang lubusan at itakda ang taba sa ibaba (tingnan ang tala sa itaas) sa isang mabigat na palayok o Dutch oven. Takpan ng malamig na tubig at idagdag ang natitirang mga sangkap.
- Heat sa stovetop, pagdadala ng likido halos hanggang sa punto ng kumukulo, pagkatapos ay takpan ang palayok at ilipat ito sa oven para sa 3 oras.
- Maaari kang magdagdag ng mga patatas, karot, at repolyo sa loob ng huling 30 minuto ng pagluluto. O kung gumagawa ka ng corned beef para sa mga sandwich o corned beef hash, maaari mong ipaalam ito cool sa kanyang pagluluto likido bago ilipat ito sa palamigan. Siguraduhing hatiin ito laban sa butil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 667 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 252 mg |
| Sosa | 251 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 82 g |