Ano ang Pastured Pork?

Ang "pastured" ay isang term na mas karaniwang ginagamit upang tumukoy sa mga manok at kanilang mga itlog, ngunit mahalaga na maunawaan kung ano ang pasty na baboy (at hindi). Sa pagluluto mundo "pastured" ay walang legal na kahulugan o proseso ng certification, kaya ang impormasyong ito ay kinabibilangan ng mga karaniwang gawi (at hindi anumang mga legalidad) na nakapalibot sa pastured pasta.

Pastured Pork: Paano Ito Itinaas

Ang pastured na baboy ay nagmumula sa mga pigs na nakatira kung paano mabubuhay ang mga baboy kung natitira sa kanilang sariling mga aparato: sa mga patlang at mga kagubatan, libre upang lumipat sa paligid.

Mayroon silang mga maliit na silungan kung saan maaari silang matulog sa maliliit na grupo. Ang mga sows ay karaniwang nagsisilang sa mga shelter na ito at nagpapakain sa kanilang mga piglet sa, o malapit, sa silungan.

Ang mga pastured na pigs ay tumatanggap ng feed mula sa isang magsasaka bilang karagdagan sa pagkain na kanilang sinimulan para sa kanilang sarili. Ang feed na ito ay maaaring o hindi maaaring maging certified organic , kaya ang baboy na resulta mula sa mga baboy ay maaaring o hindi maaaring maging certified organic. Dahil ang mga ito ay hindi masikip na magkasama sa mga hindi malusog na mga kondisyon, ang pastured na mga baboy ay hindi karaniwang tumatanggap ng hindi kinakailangang antibiotics.

Saan Bumili ng Pastured Pork

Ang mga pastured na hayop ay malamang na itataas sa maliliit na bukid. Ang mga magsasaka ay madalas na nagbebenta ng kanilang mga kalakal sa mga merkado ng magsasaka at iba pang mga pamamaraan ng direct-to-consumer. Maraming mga sakahan na nagbebenta ng pastured meat ay madalas na ipinagmamalaki kung paano nila pinangangalagaan ang kanilang mga hayop at maligayang magbahagi ng mga detalye sa mga potensyal na customer. Higit pa sa isang taktika sa pagmemerkado, ang mga magsasaka ay sumang-ayon sa trabaho na kailangan nila upang mag pastulan ng mga baboy dahil nagreresulta ito sa isang mas mahusay na produkto ng pagtikim.

Ang ilang mga bukid na pagpapalaki ng mga baboy sa ganitong paraan ay kahit na nag-aalok ng mga pagbisita sa sakahan. Mag-ingat, ang mga pigs ay matalino, mga social na hayop. Ang paggastos ng labis na oras sa kanila ay maaaring pag-isipang muli kung gusto mo o hindi na kainin sila!

Bakit Nag-aabuso Sa Pastured Pork?

Ang mga tao ay bumabalik sa pastulan o mga karne ng damo para sa maraming mga kadahilanan.

Una, ang karne ay kadalasang may mas malalim, mas mayaman, o mas kumplikadong lasa kaysa sa karne ng binhi ng pabrika. Pangalawa, para sa maraming mga tao, alam na ang mga hayop na kinakain nila ay napalaki sa makataong tao ay mahalaga, pati na ang mas kaunting paggamit ng antibiotics. Ikatlo, ang pasture at mga hayop na may mga damo ay malamang na magkaroon ng isang mas positibong epekto sa kapaligiran. Sa wakas, nais ng maraming mamimili na suportahan ang mga lokal na magsasaka at lokal na ekonomiya. Ang pagbili ng pastured na baboy (o iba pang mga lokal na kalakal) ay ganoon.

Koneksyon Sa Pagitan ng Pastured Pork and Heritage Hog Breeds

Medyo napupunta sa pagpapalaki ng pastured na baboy. Nangangailangan ito ng mas maraming trabaho kaysa sa pagpapaalam lamang ng mga pigs sa isang patlang. Ang ilang mga industriyalisadong pork farms ay may maraming mga pag-uugali na kailangan ng mga pigs upang mabuhay sa mga likas na kalagayan, kabilang ang pag-aalaga sa kanilang mga kabataan (mga sows na walang tamang mga instinct ay magpapatuloy at patayin ang kanilang sariling mga piglet o maaari pang yapakan ang mga ito sa ilalim).

Para mapaglabanan ang mga gawi na ito ng malulusog, maraming pastyeng pastulan ang nagmula sa pamana o pamana ng mga baboy , na nagpapanatili ng mga instinct na nagpapahintulot sa kanila na mabuhay nang malusog sa isang mas natural na kapaligiran. Sa pag-aanak ng ganitong uri ng mga baboy, tinitiyak ng mga magsasaka na mananatiling bahagi sila ng landscape ng bukid at gawing available ang mga ito sa mga mamimili sa mga lokal na pamilihan.