Ang repolyo ay isang quintessential bahagi ng lutuing Irish, kasama ang bacon at patatas. Ang mga magsasaka ng mga nangungupahan noong ika-17 na siglo ay sapilitang magbayad ng matataas na renta sa kanilang mga panginoong maylupa, at lubos na nakasalalay sa kanilang mga pananim na nakapagpapalusog na siksik na repolyo at calorie siksik na patatas, parehong malusog na mga gulay, upang makuha ang mga ito sa pamamagitan ng taon lalo na sa taglamig. Ang mas umuunlad na mga magsasaka ay lumago rin ang mga baboy, kaya nakapag-panahon ng kanilang mga gulay sa mga bahagi na hindi kailangan upang mabayaran ang kanilang buwanang taripa.
Nang malaglag ng Great Potato Famine sa Ireland noong 1845, ang pagwasak ng karamihan sa patatas ng bansa, ang repolyo ay naging mas kritikal na pinagkukunan ng pagkain. Sa St. Patrick's Day, medyo kaugalian na kumain ng repolyo sa ilang form. Ito ay nananatiling isa sa mga pinaka-abot-kayang at matibay na gulay sa paligid, isang maaasahang mapagkukunan ng isang bagay na berde sa mas malamig na buwan, at kapag ipinares sa kanyang lumang kasamang tupa, maaaring maging mapagpakumbaba ngunit ito ay masarap. Minsan ang pinakasimpleng pagkain ay ang pinaka malilimot.
Narito ang bacon ay pinutol sa isang mabigat na malaking palayok, at pagkatapos ay ang ilang mga sibuyas ay mabilis na pinutol sa isang piraso ng natitirang taba ng baboy. Pagkatapos ay idinagdag ang repolyo, kasama ang serbesa na iyong pinili, at sa loob ng 30 minuto mayroon kang isang ulam na maaaring maliit sa gastos at hitsura, ngunit lubos na lasa sa lasa. Ito ay magiging napakahusay sa corned beef, ngunit may inihaw na manok , salmon , steak , medyo magkano ang anumang bagay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 strips bacon (halved)
- 1 tasang tinadtad na sibuyas
- 1 repolyo (quartered, inalis, at manipis na hiwa)
- 1 (12-onsa) bote ng serbesa
- Mas kaunting asin at sariwa na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Heat isang malaking mabigat na palayok o Olandes na hurno sa katamtamang init at lutuin ang bacon hanggang malutong, pag-on kung kinakailangan, 5 hanggang 6 na minuto sa lahat. Alisin sa isang plato na may linya na may mga tuwalya na papel.
- Ibuhos lahat ngunit isang kutsara ng taba mula sa kawali, at bumalik sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at sauté sa loob ng 5 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Idagdag ang repolyo at palabasing paminsan-minsan sa palayok para sa 3 o 4 na minuto hanggang sa magsimula ang cabbage upang ihalo at mahusay na halo sa mga sibuyas.
- Ibuhos sa serbesa at dalhin sa isang simmer sa daluyan ng mataas na init. Bahagyang takpan ang palayok, ibababa ang init hanggang sa daluyan ng mababa, at kumulo para sa mga 30 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang ang repolyo ay malambot at ang karamihan sa likido ay iwasak.
- I-crumble ang reserved bacon at pukawin ito sa repolyo. Maglingkod nang mainit o mainit.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 74 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 100 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |