Sundin ang mga tagubilin sa recipe upang malaman kung dapat mong alisin ang iyong mga inihurnong gamit mula sa kanilang mga pans o baking sheet. Ang mga cookies ay laging inalis mula sa sheet; kung minsan pagkatapos ng isang maikling panahon ng pagpahinga upang ang panloob na istraktura ay nagiging mas matatag. Ang mga cake, bar cookies, brownies, at mabilis na tinapay na inihurnong sa 9x13 "at ang mga pans ng kama ay naiwan sa kawali upang palamig. Mas madali silang mag-imbak sa ganitong paraan, at sinusuportahan sila ng pan panig at mapanatili ang kanilang mga texture at istraktura habang sila ay cool .
Ang mabilis na mga tinapay at mga cake na inihurnong sa isang pan ng tinapay ay kadalasang inalis mula sa kawali pagkatapos ng isang maikling pag-aalis ng agwat, karaniwang 5-10 minuto. Siguraduhing hayaan mo ang tinapay o cake na cool na tulad ng recipe ng instructs, o ito ay mahulog kapag ikaw ay kumuha ito ng kawali.
Ihambing nang wasto ang Iyong mga Pans
Una, isang salita tungkol sa pagluluto pans upang maalis mo ang iyong magandang inihurnong produkto! Laging gumamit ng solid shortening o spray ng pagluluto sa grease pans at cookie sheet. Ang mantikilya at margarin ay naglalaman ng asin, tubig, at mga impurities na nagdudulot ng malagkit. Sinasakyan ko ang ilang matibay na pagpapaikli sa aking mga daliri at mga taba ng grasa upang sila ay makintab sa loob at ang ilang mga piraso ng puting pagpapaikli ay nakikita pa rin. Maaari mong gamitin ang isang papel na tuwalya o pastry brush kung mas gusto mong huwag gamitin ang iyong mga daliri; ngunit nalaman ko na ang paggamit ng aking mga daliri ay ang pinaka masinsinang trabaho.
Kung ang isang recipe na tawag para sa isang 'greased at floured pan', unang grasa ang pan, pagkatapos ay iwisik ng isang pares ng kutsarang harina sa pan.
Iling at ikiling ang kawali hanggang ang harina ay tumitig sa grasa at ang buong panloob na ibabaw ng pan ay natatakpan ng liwanag at kahit na layer ng harina. Alisin ang labis na harina sa pamamagitan ng pagpindot sa kawali at pagtapik nito sa lababo.
Ang nonstick baking sprays na naglalaman ng harina ay isang mahusay na paraan upang mag-grasa at harina ang iyong mga kawali upang walang stick.
Siguraduhin na kalugin ang lata at mag-spray ng gaanong at pantay. Mag-ingat na hindi ka makakakuha ng alinman sa spray na ito sa sahig, dahil gagawin nito ang sahig na napakadulas.
Kung gusto mo gamitin ang mga ito, ang Silpat at Exopat liners ay ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang malagkit. Gustung-gusto ko ang paggamit ng mina para sa pagluluto ng karne ng baka sa pagluluto Ang mga cookies ay hindi kailanman mananatili at ang mga ito ay kayumanggi rin nang pantay. Maaari ka ring gumamit ng parchment paper o foil sa mga line cookie sheets o cake pans para sa madaling pag-alis.
Gumamit ng Wire Rack
Laging palamig ang iyong inihurnong mga kalakal sa isang wire rack. Ang mga produktong ito ay dapat na mataas kaya ang hangin ay maaaring magpalipat-lipat sa paligid ng lahat ng panig, kung hindi man ay mapapalabas ang kahalumigmigan sa ilalim ng pan at ang iyong mga cake, tinapay, at cookies ay magiging basa at malagkit. Maaari mong palamigin ang mga cookies sa isang sheet ng brown na papel, ngunit mas gusto ko rin ang wire rack.
Ang mga pagkaing pang-anghel ay ang mga pagbubukod sa panuntunan. Ang mga masarap na confections ay pinalamig baligtad kaya ang putol na itlog puti at harina protina istraktura ay hindi compact na ito cools, ngunit umaabot kaya ang cake ay mataas at mahimulmol.
Pag-alis ng Mga Cake
Ang pag-alis ng mga cake at tinapay mula sa tinapay o mga round na pans ay isa sa mga trickiest na trabaho sa kusina. Una sa lahat, siguraduhin na palamig ang cake bilang instructs ang recipe. Pagkatapos, malumanay at maingat na magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng mga gilid ng kawali, sa pagitan ng cake at kawali, upang matiyak na ang cake ay inilabas mula sa kawali.
Pagkatapos ay malumanay ngunit mabilis na kalugin ang kawali, gumagalaw ito nang halos 1 "pataas at pababa. Ang cake ay magsisimulang mag-bounce at pakiramdam mo ito ay maluwag mula sa pan. Kung tila ang cake ay welded sa kawali, maaari kang bumalik ang buong bagay sa hurno para sa 2-3 minuto. Ito ay natutunaw ang ilan sa mga pagpapaikli sa mga gilid ng cake upang mailabas ito mula sa kawali.
Panghuli, i-on ang kawali at ipaalam ang cake madali sa labas ng kawali. Palamigin ang cake right-side-up sa isang wire rack. Kung ang ilan sa cake o tinapay ay nakasalansan sa pan, huwag mawalan ng pag-asa! Ito ay lasa pa rin. At makakakuha ka ng mas mahusay at mas mahusay sa mga gawaing kusina na may kasanayan.
Pag-aalis ng Mga Mabilis na Mga Tinapay at Lebadura ng Lebadura
Ang mga tinapay na pampaalsa ay karaniwang kadalasang madaling alisin mula sa kawali. Hayaan ang tinapay na cool para sa oras na tinutukoy ng recipe, pagkatapos ay malumanay kalugin ang kawali. Ang tinapay ay dapat maluwag; buksan ito sa isang wire rack at dahan-dahang itakda ito nang tuwid.
Ang mabilis na tinapay ay isang bit trickier. Alalahanin ang gripo ng mabuti. Maaaring kailangan mong magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng gilid ng tinapay upang paluwagin ito. Pagkatapos ay malumanay na kalugin ang kawali upang ang loosens tinapay at baligtad sa isang wire rack. Lumiko pakanan papunta at hayaan ang cool na ganap bago pagpipiraso.
Pag-alis ng Mga Cookie
Laging gumamit ng isang malaki, malawak na spatula na napaka manipis upang alisin ang mga cookies mula sa mga sheet ng cookie. Kung ang cookie ay parang crumple habang pinapadpad mo ang spatula sa ilalim nito, hayaan itong lumamig ng ilang minuto upang patatagin, pagkatapos ay alisin mula sa sheet.
Bigyang-pansin ang mga oras ng paglamig para sa mga cookies. Ang ilan ay kailangang magpalamig at magpahinga ng ilang minuto sa mga sheet ng cookie upang mapanatili ang kanilang hugis.