Ang Valencia ay "lupain ng kanin" at dose-dosenang iba't ibang mga pagkaing bigas, ngunit ang "Fideuà" ay isang popular na tradisyonal na pangunahing kurso na katulad ng "paella." Luto sa isang paella pan, ito ay ginawa gamit ang mga noodles at seafood na niluto sa sabaw ng isda. Ang "Fideuà" ay mas mabilis at mas madali kaysa sa paggawa ng "paella," at ito ay kasing makulay at maasim, na ginagawang perpektong ulam para sa maayang panahon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 lb. isda, tulad ng tunny, halibut o pating
- 6 tasa ng isda o hipon stock
- 1/2 lb medium shrimp (20 sa isang libra)
- 1/2 lb. Maliliit na tulya
- 10 mussels
- 2 katamtamang mga kamatis
- 4 cloves bawang
- 2 dry red pepper pods
- 1/2 lb. Pusit
- 1/2 malaking pulang paminta
- 1 lb. Vermicelli o angel hair pasta
- 1/4 mga kutsara saffron thread
- 4 hanggang 6 ans. Birhen
- langis ng oliba
- asin sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Upang maihanda ang recipe na ito, kakailanganin mo ang isang 17-inch (44cm) paella pan. Dahil sa sukat ng kawali, inirerekomenda namin na lutuin mo ang fideua sa isang kettle BBQ o isang gas paella burner para sa kahit na pamamahagi ng init. Magtipon ng lahat ng sangkap at kagamitan sa kusina sa isang mesa malapit sa BBQ, upang makapanatili ka sa lugar at masubaybayan ang pagluluto.
- Siguraduhing magaan ang mga coals mga 20 minuto bago ka magsimula sa pagluluto. Nagbibigay ito ng panahon para sa mga baga upang kainitan at mapupunan sa puting abo.
- Banlawan ang hipon, mussels at tulya sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at magtabi.
- Ibuhos ang isda o hipon na stock sa isang medium na kasirola at mainit para gamitin sa ibang pagkakataon.
- Banlawan ang isda sa ilalim ng malamig na tubig at i-cut sa 2-inch cube. Linisin ang pusit at putulin ang mga tentacles. Hatiin ang pusit sa singsing.
- Ibahin ang buto at hiwain ang pulang paminta sa manipis na piraso. Gupitin ang bawat kamatis sa 8 piraso. Peel bawang cloves at ilagay sa isang mortar at mash sa pestle.
- Ilagay ang paella pan sa BBQ grate o paella burner at idagdag ang sapat na langis ng oliba sa amerikana sa ibaba at hayaang panain ang kawali. Kapag sapat na mainit, i-sauté ang hipon at pusit sa langis ng oliba.
- Magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan upang maiwasan ang malagkit. Kapag ang hipon ay pink, ito ay luto. Alisin ang hipon at pusit mula sa pan at ilaan. Iwanan ang langis sa kawali.
- Ilagay ang mga diced tomatoes , pulang paminta at minasa ng bawang sa langis ng oliba na may dalawang pulang paminta at tumango sa loob ng dalawang minuto.
- I-crush ang mga thread saffron na may tagahanap. Idagdag ang mga stock ng isda at mga kulay saffron sa pan at pukawin. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa.
- Kapag ang likido ay nagsisimula sa pakuluan, idagdag ang vermicelli at isda at pukawin. Ikalat ang mga tulya, mussels at pusit sa paligid ng pan at ayusin ang hipon sa tuktok. Magluto ng 15 minuto, o hanggang sa ang pasta ay " al dente ."
- Alisin ang fideua mula sa barbecue o burner. Takpan ng aluminum foil at hayaang "magpahinga" sa loob ng 5 minuto. Tumuklas at maglingkod kasama ng mga limon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 614 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Sosa | 807 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 43 g |