Kormas ay karaniwang may isang sarsa na ginawa ng mga sibuyas, maraming mga kamatis, berdeng mga chili at buong spice tulad ng kanela, kardamom, clove, koriander, kumin, atbp. Maaari silang saklaw mula sa mild hanggang daluyan mainit. Para sa Egg Korma, pinakuluang itlog ay niluto sa isang masarap Korma gravy! Masarap ito sa tinapay tulad ng Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) o Naans (flat breadbread na inihahanda sa isang lagayan o oven).
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 pinakuluang itlog, peeled
- 3-4 tbsps vegetable / canola / sunflower cooking oil
- 3 malaking mga sibuyas tinadtad fine
- I-paste ang bawang ng 2 tsp
- 2 tsps luya paste
- 2 "piraso ng kanela
- 6 cloves
- 10 peppercorns
- 2 piraso ng tungkod
- 5 green cardamom pods split
- 2 tsps kulantro pulbos
- 1 tsp cumin powder
- 1/2 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp red chili powder
- 1/4 tsp nutmeg powder
- 2 malaking kamatis tinadtad fine
- 1 tasang sariwang unsweetened yogurt
- Salt to taste
- Sariwang berde na koriander tinadtad na pinong - upang palamuti (humigit-kumulang na 2 tbsp)
Paano Gawin Ito
- Gumawa ng isang maliit, mababaw na pahaba na pahaba sa tuktok ng bawat pinakuluang itlog. Magtabi ka para sa ibang pagkakataon.
- Heat ang cooking oil sa isang malalim, mabigat na pan sa kawali. Kapag mainit, idagdag ang mga sibuyas at magprito hanggang halos maputla ang gintong. Idagdag ang linger and pastes ng pasta at magprito para sa 1 minuto. Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog.
- Idagdag ang lahat ng mga pampalasa at magprito para sa 1 minuto - o hanggang ang mga pampalasa ay bahagyang mas matingkad sa kulay.
- Ngayon idagdag ang lahat ng mga pulbos na may pulbos at magprito hanggang magsisimula ang langis na maghiwalay mula sa masala (spice mix). Gumalaw madalas upang maiwasan ang nasusunog. Kung kinakailangan, iwisik ng kaunting tubig paminsan-minsan upang maiwasan ang masala mula sa pagsunog.
- Idagdag ang mga kamatis, asin sa panlasa at magprito hanggang sa ang mga kamatis ay pulpy. Gumalaw madalas upang maiwasan ang pampalasa nasusunog. Huwag magluto sa mataas na init. Kapag ang mga kamatis ay pulpy, idagdag ang yogurt, pukawin at pagkatapos kumulo kumain. Ang ulam na ito ay dapat magkaroon ng isang makapal na sarsa kaya perpekto, tubig ay hindi idinagdag habang pagluluto. Kung gayunpaman, nahanap mo itong masyadong tuyo, 1/2 ang isang tasa ng mainit na tubig ay maaaring idagdag sa ito.
- Ngayon, idagdag ang mga pinakuluan na itlog, hawakan nang malumanay upang masakop ang mga itlog nang lubusan sa masala at takpan ang kawali at magluto ng 5 minuto.
- Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang pan mula sa init at ilagay Korma sa isang serving dish.
- Palamuti sa tinadtad na sariwang kulantro. Ihain ang mainit na mainit na mainit na tinapay tulad ng Chapatis (flatbread), Parathas (pan fried flatbread) o Naans ( tinapay na may lebadura flatbread ginawa sa isang tandoor o oven).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 303 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sosa | 311 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 20 g |