Ang mabangong gatas ay isang produktong gatas, kadalasang ibinebenta sa mga lata, na ginawa sa pamamagitan ng pag-alis ng halos 60 porsiyento ng tubig mula sa ordinaryong gatas.
Ang mabangong gatas ay maaaring gawin mula sa buong gatas o sinagap na gatas. Sa alinmang kaso, ang gatas ay homogenized at pagkatapos ay alisin ang tubig sa malumanay na pagpainit nito. Ang semento na produkto ng gatas ay selyadong sa mga lata na pinainit upang patayin ang anumang bakterya sa gatas. Kaya't ang pagsingaw ng gatas ay tunay na baog, na kung saan, kasama ang katunayan na ito ay naka-imbak sa mga lata ng hangin, ay nagbibigay ng isang napakahabang buhay ng istante.
Ang naka-kahong naglasing na gatas ay maaaring maimbak nang hindi bababa sa isang taon, bagaman dapat mong palaging suriin ang paggamit-ayon sa petsa na naka-print sa lata. Gayundin, huwag gumamit ng anumang mga lata na rusted, kamao o nakaumbok. Sa sandaling binuksan mo ang lata, dapat mong itabi ang gatas sa refrigerator, mas mabuti hindi sa orihinal na maaari ngunit sa isang lalagyan ng salamin, at gamitin ito sa loob ng pitong araw.
Ang pinababang gatas ay may enriched na bitamina D. Ang proseso ng pag-init ng inapoy na gatas sa mga lata ay nagbibigay ng bahagyang matamis na lasa sa gatas, at ito ay medyo mas madidilim sa kulay kaysa sa ordinaryong gatas. Tandaan na ang pagsingaw ng gatas ay hindi katulad ng condensed milk . Ang pinalalabas na gatas ay binabawasan din ng 60 porsiyento, ngunit ito ay lubhang pinatamis at kadalasang ginagamit sa pagluluto ng hurno at dessert.
Maaaring gamitin ang pinababang gatas bilang isang kapalit para sa gatas o cream, tulad ng sa kape at tsaa o ibinuhos sa cereal. Ang masayang gatas ay maaari ding gamitin sa mga recipe na tumawag para sa gatas o cream, tulad ng French toast , mashed patatas o creamed gulay tulad ng creamed recipe ng spinach na ito .
Maaari mo ring gamitin ang evaporated gatas sa cream sauces tulad ng pangunahing puting sarsa . Maaari mo ring gamitin ang evaporated gatas para sa paggawa ng puting sarsa na kasama ito recipe baboy cutlet .
Bagaman maaari mong gamitin ang evaporated gatas nang direkta mula sa maaari sa mga recipe na tumawag para sa gatas, maaari mong i-convert ang ebaporada ng gatas upang i-back sa regular na gatas sa pamamagitan lamang ng paglutas ng ito sa pantay na bahagi ng tubig - kaya magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng tubig sa kalahati ng isang tasa ng ebaporada na gatas.