Ang Tikka masala ay iniulat na ang pinakasikat na ulam ng restaurant sa England (ang mga Brits ay nagmamahal sa kanilang mga Indian restaurant). Ngunit tulad ng General Tso's chicken ay isang Amerikanong imbensyon, ang tikka masala ay isang imbento sa Britanya - hindi na mahalaga ito. Ito ay isang madaling ulam na gagawin at kung binabayaran mo ang oras na ginugugol nito ang pag-marine sa refrigerator mabilis din itong gumawa, ibig sabihin ay maaari mo itong ihatid sa loob ng 30 minuto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- tupa nilagang karne
- Para sa Marinade:
- 1/2 tasa yogurt
- 1 sibuyas na bawang (smashed)
- 1/2 inch luya (peeled and grated)
- 1 kutsara
- garam masala (magagamit sa karamihan ng mga seksyon ng pampalasa)
- 1 pinch cayenne pepper
- Para sa Sarsa:
- 1 kutsarang cooking oil
- 1/2 maliit na sibuyas (peeled and chopped)
- 1 kutsarang garam masala
- 1 sibuyas na bawang (peeled and finely chopped)
- 1/2 inch luya (thinly sliced)
- 1/2 jalapeno pepper (seeded at pino ang tinadtad)
- 1/2 ay maaaring maliitin ang mga kamatis na diced (7.5 ounces petite diced)
- 1/2 tasa mabigat na cream
Paano Gawin Ito
- Lubusan gumalaw nang magkasama ang pinaghalong pag-atsara.
- Ibuhos sa isang zippered bag, idagdag ang manok, at itapon nang lubusan ang lambat ng lambat. Palamigin ang magdamag.
- Heat oven broiler at linya ng baking sheet na may aluminum foil.
- Alisin ang tupa mula sa bag at pat sa pagitan ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang ilang (ngunit hindi lahat) ng pag-atsara.
- Broil tupa sa pangalawang rack mula sa tuktok hanggang sa ito ay nagsisimula sa kayumanggi tungkol sa 5-7 minuto. Itakda ang tupa sa tabi.
- Samantala, ang langis ng init sa isang daluyan ng kawali sa daluyan ng init.
- Magdagdag ng sibuyas, iwisik ang garam masala at sauté hanggang translucent. Magdagdag ng bawang, luya, at jalapeno at magluto ng 1 minuto na.
- Magdagdag ng mga kamatis at magluto ng 10 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan, hanggang sa magsimula ang dry. Gumalaw sa cream.
- Magdagdag ng tupa sa sarsa. Kumulo ng 10 minuto pagkatapos ay maglingkod sa paglipas ng bigas.
Mga Tip
Ang basmati rice ay ang pinakamahusay na pagpipilian ng bigas para sa tupa tikka masala. Maaari kang magdagdag ng 1/2 kutsarita ng lupa turmerik sa kanin upang gawin itong dilaw. Kapag ang bigas ay tapos na, maaari mong pukawin sa ilang mga frozen na mga gisantes at payagan ang mga gisantes magluto para sa 5 minuto sa palayok.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1234 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 35 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sosa | 259 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 71 g |