Ang isang thermometer ng pagkain ay isang mahalagang tool sa anumang kusina. Ang isang thermometer ng pagkain ay hindi lamang pinipigilan ang pag-undercooking ng karne, manok, at mga pagkaing itlog, pinipigilan nito ang sobrang pagmumuni-muni.
Ang karne, manok, at mga pagkaing itlog ay dapat lutuin sa isang ligtas na temperatura sa panloob na temperatura upang sirain ang anumang mapanganib na bakterya na maaaring nasa pagkain.
Saan Ipasok ang Thermometer
- Manok: Ipasok ang termometro sa loob ng lugar ng hita, malapit sa dibdib at hindi hawakan ang buto.
- Red karne, steak, roasts, atbp: Ipasok ang thermometer sa gitna ng pinakamalapad na bahagi, hindi malapit sa buto o taba / gristle.
- Ground karne at manok: Ipasok ito sa pinakamalapot na bahagi ng isang meatloaf o ipasok patagilid sa manipis na mga item tulad ng burgers o patties.
- Egg dish at casseroles: Ipasok ang thermometer sa gitna o sa pinakamalapad na bahagi ng ulam.
Tiyakin na ang iyong thermometer ay dinisenyo para sa karne at manok, hindi para sa kendi o mga kasangkapan. Mayroong ilang mga uri ng mga thermometer ng pagkain na magagamit sa mga tindahan.
Karamihan sa mga thermometer ng karne ay tumpak sa loob ng plus o minus 1 hanggang 2 ° F. Palaging ipasok ito sa maraming lugar upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain.
| Item | Minimum na Temperatura ng Panloob |
|---|---|
| Red Meat: Steak, Chops, Roasts | 145 ° F (62.8 ° C) (pahintulutan ang 3-minuto na pahinga) |
| Giniling na karne | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Ham, walang karamdaman | 145 ° F (62.8 ° C) (pahintulutan ang 3-minuto na pahinga) |
| Ulanin ang Ganap na Luto ng Ham | 140 ° F (60 ° C) * |
| Item | Minimum na Temperatura ng Panloob |
|---|---|
| Manok, Kabilang ang Pagpupuno sa Ibon | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Mga itlog | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Isda at Molusko | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Leftovers and Casseroles | 165 ° F (73.9 ° C) |
* Kung hindi pinoproseso ang ganap na lutong hamon sa isang planta na sinuri ng USDA, ang USDA ay nagrerekomenda ng minimum na temperatura ng 165 ° F (73.9 ° C).
Mga Tip sa Ligtas na Pagluluto
- Kapag nagtatrabaho sa pagkain, hugasan ang iyong mga kamay at malinis na mga ibabaw ng madalas.
- Panatilihin ang hilaw na karne hiwalay sa iba pang mga pagkain.
- Laging lutuin sa ligtas na pinakamababang temperatura.
- Palamigin kaagad ang mga tira.
Higit pa
Kaligtasan ng Pagkain: Panloob na Temperatura Para sa Mga Burger
Ligtas na Pagluluto ng Buong Turkey o Buong Turkey Breast
Tatlong Paraan upang Ligtas na Makakain ng Buong Turkey