Ang dawag na octopus ay homecooked sa buong Mediterranean. Ang palaman ng recipe ng octopus ay isang klasikong paraan upang makagawa ng isang tunay na meze ng Griyego, Italian antipasto, o Espanyol tapas. Ito ay pinakamahusay na ginawa sa pre-luto octopus, kung hindi man, ang tapos na produkto ay magiging napaka, chewy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 dosenang precooked baby octopi
- 6 na dahon ng bay
- 1 pinatuyong o sariwang mainit na chile pepper
- 1 dosena cracked black peppercorns
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1 kutsara buto kulantro
- 2 tasang red wine vinegar
- 1 malinis, kuwarts na may sukat na canning na may talukap ng mata
Paano Gawin Ito
Ito ay isang madaling ulam upang gumawa ng isang beses na niluto ang octopus .
Sa sandaling mayroon ka ng lutong octopi - at hindi nila kailangan ang mga sanggol, bagaman ang mga sanggol ay mas malambot - ang lahat ng gagawin mo ay naka-set sa isang quart-sized na canning jar upang magpahinga habang ginagawa mo ang pickling brine.
- Sa isang dry pan ng pan, i-toast ang kulantro at ang pinatuyong chile (huwag gawin ito sa sariwang chile kung pupunta ka sa rutang iyon) at ang itim na paminta sa daluyan-mataas na init hanggang lahat ay mahalimuyak.
- Palitan ang lahat ng pampalasa, kabilang ang oregano , ang dahon ng bay, at ang sariwang chile kung ginagamit, sa isang palayok na sapat na malaki upang maglaman ng suka. Ibuhos ang suka sa mga pampalasa at dalhin sa isang pigsa.
- Kapag ang suka ay nasa isang pigsa, patayin ang init at takip. Hayaang umakyat ito hanggang sa temperatura ng kuwarto, mga isang oras o higit pa. Pagkatapos ibuhos ito sa ibabaw ng octopi sa garapon. Tiyaking sakop nito ang lahat; gumamit ng sariwang pulang alak na suka kung kailangan mo ng higit pa.
- Tuktok lahat ng bagay na may langis ng oliba - huwag hayaan ang anumang bahagi ng pugita stick sa tuktok ng langis, o ito ay mabulok. Mag-imbak sa palamigan hanggang sa 3 buwan.
Maghintay ng hindi bababa sa isang linggo bago ka kumain ng mga ito.
Ang mga ito ay kamangha-manghang may malulutong na tinapay at matapang na alak o serbesa, lalo na sa isang mainit na araw. Paboritong accompaniments? Alin sa ouzo, isang Greek-anise-flavored na alak, o Italian limoncello sa yelo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 118 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sosa | 297 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 17 g |