Paano Magluto at Kumain ng Asparagus
Bakit Kumain Asparagus?
Ang mataas na bitamina B6 at C, plus fiber, folate, at glutathione, isang anti-carcinogen at antioxidant, ang asparagus ay isang mahusay na nutritional choice. Dumating ito sa tatlong mga kulay: puti, berde o kulay-ube, bagaman ang berdeng pagkakaiba-iba ay ang pinaka-karaniwan. Matagal na itinuturing na isang luho, na madalas na may tag ng luxury na presyo, lumilitaw ang sariwang asparagus na Amerikano sa mga tindahan sa huli ng Pebrero. Ngunit ang asparagus ay nasa pinakamaganda nito-at kadalasan ay cheapest-sa Abril at Mayo.
At sigurado, habang may frozen at naka- kahong asparagus , na maaaring tangkilikin ang buong taon, walang pinapansin ang masarap na lasa ng sariwang asparagus.
Pagpili at Pagtatabi ng Asparagus
Ang mga spear ng asparagus ay maaaring makapal o manipis. Ang ilang mga tao ay mas gusto ang isang uri sa iba ngunit ang sukat ay hindi palaging isang tagapagpahiwatig ng kalidad. Ang mga makapal na spear ay maaaring may tougher, woodier nagtatapos, ngunit ang mga ito ay nasira off bago pagluluto pa rin. Ang susi ay upang piliin ang tuwid, matatag, pantay na laki ng sibat na may saradong mga tip. Dahil mabilis na lumala ang asparagus, mahalaga na piliin ang mga bundle na pinalamig o sa yelo. Sa parehong dahilan, ang asparagus ay dapat gamitin sa loob ng dalawa o tatlong araw ng pagbili, mas maaga. Kung kailangan mong panatilihin ito para sa isang araw o dalawa, ang pinakamahusay na paraan ay ilagay ang mga spears patayo sa isang mangkok (o kahit isang maliit na plorera) ng malamig na tubig. Bilang kahalili, maaari mong balutin ang mga dulo ng mga spear sa isang mamasa ng tuwalya ng papel at palamigin ang mga ito.
Ano ang Gagawin Sa Asparagus
Upang maghanda ng asparagus, kakailanganin mong banlawan ang mga sibat at tanggalin ang matibay na dulo. Pagkatapos nito, kung paano mo lutuin ang asparagus ay nasa sa iyo.
Ang mga Purist ay tinatamasa ang kanilang asparagus na walang higit pa kaysa sa isang ambon ng magandang kalidad ng langis ng oliba, ngunit maaari mong matamasa ang asparagus sa maraming iba't ibang mga pagkaing: sa mga sarsa, mga salad, mga gulay, risottos, piniritong itlog, pasta, at maraming iba pang mga pagkain bukod.
Maaari kang makahanap ng ilang mga mahusay na mga recipe ng mababang-taba recipe sa susunod na pahina.
Kaya Paano Mo Inihandog ang Asparagus?
Sa madaling salita, mabilis!
- Steaming: Una, kailangan mong itali ang isang bundle ng asparagus spears kasama ang kusina string, sa ilalim lamang ng mga tip at din malapit sa ibaba, siguraduhin na ang ibaba dulo ay antas. Ilagay ang bundle sa isang matangkad na palayok ng 2 pulgada ng tubig na kumukulo, maliban kung mayroon kang iyong sariling asparagus steamer. Cover at steam para sa 5-8 minuto, depende sa kapal ng spears. Habang ang mga dulo ng asparagus ay pinakuluang, ang mga tip ay talagang pinupukaw. Ang resulta ay dapat na maliwanag na berde, malulutong na malambot na spear.
- Boiling: Ilagay ang mga spear ng asparagus sa isang malaking kawali na may isang pulgada ng tubig. Pakuluan ng hanggang 5 minuto, depende sa kapal ng mga sibat.
- Blancing: Kung ginagamit mo ang asparagus sa mga salad o para sa iba pang mga malamig na pagkain, ibubuhos ang pinakuluan o pinatuyong asparagus sa malamig o may yelo na tubig sa sandaling magawa na agad ang pagtatapos ng proseso ng pagluluto at tumutulong na mapanatili ang kulay at sariwang asparagus.
- Microwaving: Maglagay ng asparagus sa microwave-safe baking dish, may mga tip patungo sa center. Idagdag ang tungkol sa isang 1/4 tasa ng tubig; takip at microwave para sa 4-5 minuto. Pag-ihaw: Painitin ang hurno sa 450 degrees. Lay asparagus sa isang baking sheet. Kislap na may isang kutsara ng langis ng oliba. Kumain ng 8-10 minuto.
- Pag-usbong ng Pag-iihaw: Gupitin ang mga spear pahilis sa 1 1/2 inch sa 2-inch na piraso, at pukawin ang pritong may isang kutsarita ng linga o langis ng oliba sa loob ng 3 minuto.
- Paghahagis: Ilagay ang asparagus sa isang baking sheet na pinahiran ng nonstick spray spray at inihaw sa preheated 450-degree oven para sa mga 10-15 minuto, depende sa kapal ng mga spear. O, sa halip na gumamit ng spray ng pagluluto, ang isang maliit na langis ng oliba sa pag-iilaw ng asparagus bago mag-ihaw.
- Pag-ihaw: Maglagay ng mga asparagus spear sa preheated (medium-high heat) na inihaw na may spray ng langis ng oliba at magluto para sa mga 5-8 minuto hanggang malambot, na nagiging paminsan-minsan.
Narito ang ilang mga mababang taba recipe na nagtatampok ng asparagus: