Ano Ito, Kung Paano Ito Ginagamit at Paano Alagaan Ito
Ang ibig sabihin ng Donabe clay pot sa Hapon, at ito ay isa sa mga pinakalumang isda sa pagluluto ng Japan, kadalasang ginagamit para sa pagluluto ng iba't ibang mga nabe (mainit na pinggan). Pinagmulan sa lalawigan ng Iga ng Japan, ang mga earthenware pots ay ginawa mula sa clay na may mga katangian na angkop para sa operating sa mataas na temperatura, kabilang sa kilns at sa panahon ng mataas na init pagluluto (sa isang bukas na apoy o sa isang oven). Ang ganitong uri ng luwad mula sa Iga ay sobrang puno ng buhangin, na nangangahulugang ito ay nagtatayo ng init nang dahan-dahan (at, katulad ng isang mabagal na kusinilya, maaaring tumagal ng mas mahabang oras upang mapainit) ngunit ito ay nagpapanatili ng init na epektibo kapag ito ay nasa tugatog na temperatura.
Ang donabe ay kadalasang nakasuot sa loob at puno ng buhangin sa labas. Ang bawat sambahayan ng Japan ay may hindi bababa sa isang donabe sa kusina nito, at ito ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng grupo, dahil ang isang portable burner ay lumiliko ito sa instant hot pot.
Ito ay isang isang palayok na pagkain. Para sa mga busy na Japanese people, ito ay isang madaling paraan upang magluto kumpleto, masustansya pagkain mabilis. Kung ikaw ay sa pamamagitan ng iyong sarili, gamitin mo ang anumang stock na gusto mo, pagkatapos ay tumingin sa refrigerator at makahanap ng repolyo, enoki mushroom, tofu o piraso ng manok, at pagkatapos ay itapon ang mga ito nang sama-sama at maglingkod sa kanila sa labas ng donabe sa talahanayan.
4 Mga paraan sa Pag-aalaga para sa Iyong Donabe
Upang mapanatili ang isang donabe sa mabuting kondisyon sa loob ng mahabang panahon, mangyaring sundin ang mga tagubilin sa pag-aalaga sa iyong donabe. Kung walang anumang mga tagubilin na kasama dito, sa ibaba ay ilang mga pangunahing tip upang sundin.
- Bago gamitin ang isang bagong binili na donabe, punan ang palayok ng tubig sa buong tatlong-kapat na puno at idagdag ang tungkol sa isang tasa ng tirang steamed rice o mga 1/4 tasa ng bigas. Pagkatapos, kumain ng sinang lugaw sa mababang init para sa mga 30-60 minuto. Itigil ang init at pabayaang magaling. Itapon ang bigas at banlawan ang donabe. Patuyuin ito ng isang malinis na tela at maayos ang hangin bago mag-iimbak.
- Sa tuwing gumamit ka ng isang donabe, mangyaring siguraduhin na ang ilalim na ibabaw ay tuyo.
- Mahalaga na huwag magsuot ng mataas na init sa simula. Pinakamainam na magsimula sa mababang init. Gayundin, hindi dapat pinainit ang walang laman na donabe.
- Pagkatapos magamit ang isang donabe, pakayin ito bago maghugas. Mangyaring huwag ibabad ito sa tubig kapag mainit ito. Kapag ito ay pinalamig, dahan-dahang hugasan ito ng tubig. Donabe ay hindi dapat ibabad sa sabon sa loob ng mahabang panahon. Linisan ang donabe na tuyo sa malinis, tuyong tela. Mahalagang magpainit nang mabuti bago mag-imbak.
Mga Tip para sa Paggamit ng Iyong Donabe
Tandaan, ang isang donabe ay hindi makinang panghugas-ligtas. Kailangang hugasan mo ito. Hindi mo rin nais na magbabad ang donabe sa mahabang panahon sa sabon o mag-scrub ito masyadong malupit, dahil maaari mong makapinsala sa luad. Pagkatapos ng paghuhugas, i-flip ito pabaligtad upang ipaalam ito dry magdamag dahil ang luad ay maraming butas na maliliit at sumisipsip ng maraming kahalumigmigan, kaya gusto mong matuyo ito ganap. Isa pang tandaan: huwag kainin habang walang laman. Laging siguraduhing mayroon kang isang liwanag na pag-amoy ng likido sa loob, kung ito ay isang pagpindot ng langis para sa pagputol ng isang sangkap na sangkap o stock.